Оглавление
Реджинальд Аллуш. Печень против болезней. Научите этот орган справляться с любыми заболеваниями, выводить токсины и сжигать жиры
Предисловие
Введение
Печень: и во благо, и во зло
Боремся с токсинами!
Возвращение к основам: в центре внимания – печень
Книга в двух частях …
… и метод из двух этапов
Понимание
Печень – орган, о котором мы знаем так мало
Для чего нужна печень?
Печень играет важнейшую роль в похудении
У печени есть свои собственные биологические часы!
Питание определяет ритм нашей жизни
Метаболизм сахаров в печени
Неправильное питание и его последствия
Тест: В опасности ли ваша печень?
Результаты теста
Некоторые объяснения
Действие
Изменяющаяся диета
Важность хорошей подготовки
Двухдневная диагностика исходных позиций
Ваша мотивация
Ваши организационные действия
Ваша цель – оптимальный вес и окружность талии
5 основных правил
Как управлять нарушениями диеты
1. Этап атаки
Сколько времени длится первый этап?
Делайте простые и эффективные физические упражнения
2. Этап хорошего самочувствия
Вы достигли вашего оптимального веса
Вы еще не достигли вашего оптимального веса
Этап хорошего самочувствия – начало вашей новой жизни!
Заключение
Приложения
Гликемический индекс
Печень любит волокна!
Регулярно занимайтесь физической активностью
Месячная таблица пищевых продуктов
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Рецепты
Таблица пиктограмм
Цельнозерновой хлеб с овсяными хлопьями
Хлеб с псиллиумом без глютена
Зерновой хлеб без глютена
Хлеб из гречневой и рисовой муки без глютена
Осветленное масло гхи
Яйца в мешочек с кончиками спаржи
Омлет с брокколи и паприкой
Яйца кокот с томатным соусом
Белковый омлет с кабачками
Яйца пашот со шпинатом и кедровыми орехами
Треска с салатом из руколы с лимоном
Спинка трески с гарниром из цветной капусты
Кальмары с помидорами, шафраном и анисом
Хек с соусом из каперсов и маринованных огурцов
Карри с креветками и кокосовым молоком
Тартар из дорады с зеленым яблоком
Филе пикши с укропом
Карпаччо из палтуса с каперсами и острым томатным соусом «ругай»
Рыбное карри по-тайски
Стейк из лосося с томатным фондю
Жареный лосось с салатом-латуком и кунжутным маслом
Паштет из лосося с цитрусовыми
Паштет из двух лососей с цитрусовыми
Лосось в пергаменте с имбирем
Маленькие каракатицы в соусе «персияд» со стручковой фасолью, сваренной на пару
Лапша «алле вонголе»
Кебаб из ягнятины
Куриная грудка с эстрагоном в пергаменте
Цыпленок в соусе из горчицы и йогурта по старинному рецепту
Куриная ножка с орегано
Карри из цыпленка с зеленым лимоном
Эскалоп из индейки с салатом из руколы
Рубленый бифштекс из фарша индейки с орехами кешью
Эскалоп из индейки с паприкой
Эскалоп из индейки с лимоном и эспелетским перцем
Ножка цесарки с шампиньонами
Лазанья с овощами и фаршем из телятины
Эскалоп из телятины с брокколи на пару
Эскалоп из телятины с шалфеем
Телячья отбивная с лисичками
Фрикадельки по-мароккански с томатным соусом
Гаспачо с огурцами или без огурцов
Тертая морковь с тмином
Салат из помидоров и красного лука
Артишок с соусом «винегрет»
Салат с полевым салатом, артишоками и соусом песто с петрушкой и миндалем
Тартар из свеклы с фундуком с соусом из зелени и лука шалот
Салат с сырыми шампиньонами и кунжутом
Салат из пекинской капусты
Салат из брокколи
Салат из рапини
Карпаччо из сырых кабачков
Салат из стручковой фасоли с петрушкой
Восточный салат из помидоров
Домашний томатный соус
Овощной суп для очищения печени
Шампиньоны с луком шалот
Красная капуста, тушеная в сковороде вок
Тушеные кабачки
Тушеный эндивий
Фондю из лука-порея
Запеченные в духовке помидоры черри
Кабачки с консервированными лимонами
Фрикасе из кабачков и помидоров по-восточному
Тунисский салат «Мешуя»
Карри из овощей
Рататуй
Рататуй с куркумой
Вок с цветной капустой и стручковой фасолью с пряностями
Благодарности
Указатель рецептов:
Отрывок из книги
У вас проблемы со здоровьем или с весом? Вы волнуетесь о своем внешнем виде, который сильно изменился за последние годы? Или вы просто беспокоитесь о том, как скоро начнете стареть? И это беспокойство, могу вас заверить, совершенно оправданно.
Вам, к примеру, хорошо известно, что правильное питание и регулярные физические упражнения являются двумя столпами, на которые следует опираться для оптимального функционирования тела. Но все не так просто. И, как вы уже могли выяснить из названия книги, важнейшую роль в достижении успешного результата играет печень.
.....
Единственная известная мне правда заключается в том, что в настоящее время нам всем навязывают гиперкалорийную и токсичную диету, состоящую из переработанных пищевых продуктов и усугубляемую все более малоподвижным образом жизни! Я предлагаю вам совершенно другой путь. Этот путь позволит вам извлечь пользу из очень важного свойства гепатоза: жирового перерождения ткани печени. Дело в том, что гепатоз печени имеет обратимый характер до тех пор, пока она не повреждена фиброзом. Поэтому нужно перепробовать все, чтобы переломить тенденцию и вернуть печени здоровье.
Цель этой книги состоит в том, чтобы пробудить у вас интерес к органу, который играет важнейшую роль в нашей повседневной активности. Средняя продолжительность жизни во Франции составляет 85 лет. Французы выходят на пенсию в зависимости от ряда условий в возрасте 60–67 лет. Это значит, что по окончании профессиональной деятельности французов в среднем ждет 20–25 лет жизни. Я обращаюсь ко всем тем, кто хочет видеть себя в роли энергичных и здоровых родителей, бабушек и дедушек и даже прабабушек и прадедушек. Я также обращаюсь ко всем тем, кто страдает от лишнего веса, кто хочет похудеть и у кого это не получается. Мое обращение направлено к разочаровавшимся и уставшим от бесполезных и изматывающих диет людям. Всех их я вооружу необходимыми знаниями, которые позволят им избавиться от токсичного жира, благодаря помощи единственного органа, который может нам в этом помочь, а именно печени.
.....
