Таинственная жизнь грибов. Удивительные чудеса скрытого от глаз мира

Оглавление

Роберт Хофрихтер. Таинственная жизнь грибов. Удивительные чудеса скрытого от глаз мира

Предисловие

1. Не пропустите шепот грибов! Поистине великое таинство творится в лесной тиши

Грибы – это не овощи

К какому виду живых существ относятся грибы?

Сверхъестественные нитчатые существа почвы

2. Как я нашел грибы и свою жену. Наши корни в земле, а не в бетоне

Необычное обручальное кольцо

Грибной шницель – изысканное блюдо, но усваивается с трудом

Зонтичные грибы бывают разными

Грибы как источник страсти

Грибы как подземные сети

В темноте легко шептаться

О пользе сетей

Бемби, лиловая корова, желтые утки и синдром дефицита природы

Подъельник обыкновенный – мрачный одиночка белого цвета

Без грибов не будет и орхидей

3. Волшебная подземная жизнь может почти все. Грибы: строители дорог, радиологи и медики

Дерево и гриб: неразлучная парочка

Товарообмен в подземном мире

Грибы-рекордсмены

Доисторические подвиги «лесных человечков»

Гигант допотопной эпохи: водоросль, лишайник, растение или гриб?

Победитель радиации

Грибы пустыни

Каждый из нас – биотоп?

Когда продукты обмена веществ – благо

Плесневые грибы как спасители жизни

Грибы франкенштейны: как грибы-паразиты превращают насекомых в зомби

Коварные грибы встречаются и в наших широтах

Гениальные градостроители: какую пользу получают автомагистрали от грибов слизевиков

Биомелиорация: грибы очищают отравленную почву

4. Пиво, хлеб и глубокая древность. Как начались наши отношения с грибами

Почему обезьяны едят грибы

Трутовик как пластырь и зажигалка

Первооткрыватели волшебного гриба жили в глубокой древности

В тумане одурманивающего мухомора

Напиток из мухоморов

Психоактивные грибы – волшебство коровьего навоза

Что говорит нам мать сыра земля?

Люди каменного века относились к грибам хорошо

Чудо Saccharomyces cerevisiae, или Почему человек стал оседлым

Октоберфест каменного века

Старейшее в мире алкогольное законодательство

Пиво пиву рознь

Пекари, пивовары, дрожжевые грибы

Добыть огонь с помощью грибов…

5. Хвостик как решение головоломки. Эволюция грибов и ее изучение

Зарождающаяся биология и многообразие жизни

Упорядочить многообразие

Карл Линней упорядочивает мир

Латинское название для обыкновенной веселки

Так в каком же ящичке располагаются грибы?

Гриб или губка?

Грибы – смешанные существа?

Элиас Магнус Фриз и систематика грибов

Об истинной природе грибов

Грибы должны потреблять пищу

Спасибо Уайтекеру: наконец-то он внес ясность!

Предмет с хвостиком

Tortotubus protuberans – замечательное ископаемое подтверждает первопроходческую роль грибов

6. Отчаянно желанные и опасно близкие. О вкусных плодовых телах и коварных спорах

Тройственная сущность гриба

О размножении грибов

Плодовые тела возникают для того, чтобы образовывать споры

О проклятии фараонов

Наш ежедневный «грибной рацион»

Грибы угрожают нашему хлебу насущному

Толкатели ядра, пончики и прочие распространители спор

От мельчайших спор до спор-рекордсменов

Термитомицеты и другие великаны

Шницель-аристократ

Тем не менее плодовые тела интересуют нас, как правило, больше, чем споры

Определение вкуса – рекомендуется лишь избранным

Праздник обоняния

Грибы любят пестрое

7. Грибные споры путешествуют по миру. Биогеография, или Как пальцы дьявола попали в Европу

Картина распространения грибов

Мозаика различных факторов

Сложные обменные процессы в динамических системах

Новые знания, основой которых стали генетические исследования

Человек и распространение грибов

Изменения климата и путешествия грибов

Грибы как угроза виноградным лозам

Грибы хотят не только путешествовать по миру; они стремятся и ввысь

8. Съедобные грибы – это грибы, ядовитые в наименьшей степени. Магистры органической химии рекомендуют их кипятить

Отравители грибными ядами – редкость большая, чем мы думали

Яд – это всегда вопрос дозы

Не надо ставить опыты на себе

Берегитесь модных «экспертов»

Запутанная статистика отравления грибами

Съедобен ли обыкновенный строчок?

Русская рулетка…

…и финская стратегия выживания

Поганковидные мухоморы, сатанинские грибы и другие злодеи

Безумные эксперименты на себе – не пример для подражания

Лечение поганками

Коварные «маленькие коричневые грибы»

Хуже бледной поганки – афлатоксин и алкалоиды спорыньи

Спорынья и антонов огонь

Смерть в хлебе

9. Старые знакомые и сомнительные друзья. Разочаровывающие отношения

Тихий убийца – тонкая свинушка

Туманные свойства дымчатой и других говорушек

Рядовка (Ritterling) не всегда ведет себя по-рыцарски

Моховики и их коварный гость

Шампиньоны – конец долгих и счастливых отношений?

О волке в овечьей шкуре: белые мухоморы в стаде шампиньонов

Почему желтокожий шампиньон называют ядовитым белым грибом

Агаритин – канцероген или лекарство от рака?

Тяжелые металлы в дикорастущих шампиньонах

Почему в Германии ежегодно 10 000 человек отравляются грибами

Трупные яды и старая мудрость

Искусственно выращенный свежий гриб лучше испорченного дикого гриба

Грибное наслаждение для людей с чувствительным желудком

10. Походная аптечка старины Этци. Грибы как чудо-лекарство?

Грибы Этци

Гриб чага в народной медицине

Гриб связывает свободные радикалы

Рейши – гриб вечной жизни

11. Трюфель и компания: грибная аристократия. По грибы с собакой и свиньей

О трюфелях, богинях любви и золотом дожде

Настоящие это трюфели или ложные – вот в чем вопрос

Колдовской аромат трюфелей

Трюфель не уравновесить золотом

Выращивание трюфелей или сбор их в лесу – что лучше?

Кесарев мухомор и другие экзоты

Все в масле – соревнование грибов

Кордицепсы как экономический фактор

Стань редкостью, и тогда тобой заинтересуются

12. Самые трудные месяцы для любителей грибов. В снегоступах по зимним полям и лесам

Чудесный зимний гриб и его защита от мороза

Как плодовым телам грибов удается избежать повреждений, вызванных морозом?

Об иудиных ушах и устричном грибе

Что одному радость, другому – горе

Весной природа оживает, и грибы пробуждаются к жизни

13. Отпуск на Северном море. Ищем морские грибы с маской и трубкой

Мастера выживания в Мертвом море

Один шляпочный гриб под водой

Морские грибы – не плод воображения

Грибы в безднах биосферы

В преисподней океана

Симбиозы и враждебные заимствования

Грибы в коралловых рифах

Морские грибы в медицине

14. Не только люди культивируют грибы. Муравьи и термиты занимаются этим гораздо дольше

Муравьи-листорезы как производители грибов

Треугольник взаимоотношений на грибной ферме

Термиты и парниковый эффект

Мастера создает опыт

Чему стоит поучиться у муравьев и термитов

Нужда делает изобретательным

Трое могут больше, чем двое

Почти лучшие друзья

15. Система – это нечто большее, чем сумма ее частей. Лишайники и приговор Дарвина

Теснейшая связь

Мы можем выжить только вместе

Лишайники как биологические индикаторы

Симбиоз как концепция выживания

Кто третий в этом союзе?

Хорошо сыгранная команда

16. Микофилия: можно ли сравнить ее с любовью? Поиск смысла нашего беспокойного мира в переплетении гиф

Зеленая полоса в пустыне

Великая общность

Будущее началось уже давно

Умение выживать

Эксперты повторной утилизации

Сотрудничество вместо эгоизма

Чудо жизни

Разветвление как модель успеха эволюции

Из любви к жизни

Благодарности

Примечания

Список упоминаемых грибов

Иллюстрация

Отрывок из книги

Дорогие читательницы и читатели, добро пожаловать на планету грибов! Леса, луга, парки и сады густо населены этими таинственными созданиями; даже в океанских глубинах и на космических станциях можно обнаружить грибы. Наши предки в саваннах и лесах знали о них. Собственно, нам следовало бы и самим побольше узнать о грибах. Во всяком случае, больше, чем мы на самом деле знаем.

Я приглашаю вас в увлекательное и интересное путешествие в мир царства Fungi, как по-научному называются грибы. Для меня как биолога, изучающего грибы, сопровождать вас в этом путешествии – ответственная и одновременно приятная задача и высокая честь. Вместе мы будем прислушиваться к давно забытому шепоту лесных грибов. Может быть, нам удастся ощутить нечто такое, что позволит расширить границы нашего понимания природы, заново определить их, потому что по окончании путешествия, во всяком случае, я очень на это надеюсь, грибы займут в вашей картине мира достойное место, куда более значительное, чем до сих пор.

.....

Как можно наглядно представить себе работу этой лесной биржи? Для того чтобы привлечь гриб к корням, растения используют стриголактон – растительный гормон. Среди миллиардов почвенных организмов «возлюбленный гриб» в полной тьме и плотной среде находит верную дорогу к «своему корню». Гриб отвечает на вызов другим веществом, так называемым myc-фактором (в химическом отношении это олигомер хитина). С помощью этого фактора гриб словно говорит: я уже близко, сейчас будет контакт; можешь не отключать защитные механизмы, просто отдай новые тонкие побеги от корня, чтобы я спокойно их оплел. Эту пресимбиотическую фазу, с точки зрения человека, можно назвать периодом нежного ухаживания. На этой стадии речь идет об установлении доверительных отношений. Осторожность не повредит, потому что повсюду прячутся потенциальные паразиты и «брачные аферисты» – они только и ждут своего шанса. Во время этого предварительного знакомства в клетках будущих партнеров происходят драматические изменения: в то время, когда гриб образует гифоподиум, с помощью которого он прикрепляется к корню растения, клеточная перестройка происходит также и в клетках коры корня в участке, расположенном под гифоподиумом. В клетках растения цитоскелет и эндоплазматический ретикулум формируют так называемый препенетрационный аппарат, который прокладывает грибной гифе (то есть грибной клеточной нити) путь через эпидермальные клетки корня. Гриб проникает в корень без насилия, хозяин сам освобождает ему путь. Между клеточными слоями коры (кортекса) грибные нити тоже могут распространяться по своей длине, откуда в виде древовидных разрастаний проникают в клетки внутренней коры. Эти разрастания представляют собой разветвленные грибные гифы.

Упомянутые выше стриголактоны в качестве первичных пусковых факторов позволяют растениям достичь многого: они поддерживают корни в здоровом состоянии и стимулируют образование микориз, что в свою очередь способствует увеличению всасывания фосфатов, других питательных веществ и воды из почвы. От этого партнерства выигрывает и гриб: он получает свою долю сахара, который растения образуют в ходе фотосинтеза.

.....