Оглавление
Роберт Хофрихтер. Грибы: Обитатели скрытого мира
Введение
Вёшенка, или устричный гриб. Pleurotus ostreatus
Хлебопекарные и пивные дрожжи. Saccharomyces cerevisiae
Березовый трутовик, или березовая губка. Fomitopsis betulina
Хлебная плесень. Rhizopus
Еловый, или темный, опенок. Armillaria ostoyae
Домовый гриб, или домовая губка. Serpula lacrymans
Обыкновенная лисичка. Cantharellus cibarius
Настоящий, или сосновый, рыжик. Lactarius deliciosus
Гименосцифус ясеневый. Hymenoscyphus fraxineus
Серый, или чернильный, навозник / Белый навозник, или чернильный гриб. Coprinopsis atramentaria / Coprinus comatus
Красный мухомор. Amanita muscaria
Крапчатый дубовик. Neoboletus erythropus
Пестрый, или большой, гриб-зонтик. Macrolepiota procera
Аспергилл. Aspergillus
Лакированный трутовик. Ganoderma lucidum
Бледная поганка. Amanita phalloides
Аурикулярия уховидная, или иудино ухо. Auricularia auricula-judae
Цезарский гриб, или мухомор Цезаря. Amanita caesarea
Средиземноморский трутовик, или фомитипория средиземноморская. Fomitiporia mediterranea
Спорынья ржи, или маточные рожки. Claviceps purpurea
Черный, или перигорский, трюфель. Tuber melanosporum
Кистевик, или пеницилл. Penicillium
Чага, или березовый гриб. Inonotus obliquus
Обыкновенный, или настоящий, сморчок. Morchella esculenta
Псилоцибе полукопьевидная, или веселушка. Psilocybe semilanceata
Белый гриб, или боровик. Boletus edulis
Триходерма. Trichoderma
Сине-желтая сыроежка. Russula cyanoxantha
Обыкновенный, или настоящий, шампиньон. Agaricus campestris
Настоящий трутовик, или кровяная губка. Fomes fomentarius
Глоссарий
Об авторе и иллюстраторе
Отрывок из книги
Дорогие читательницы и читатели!
Для этой книги я решил выбрать тридцать самых распространенных, любимых, необычных, значимых, интересных, важных, пробуждающих эмоции или опасных грибов – организмов, которых мы по-научному называем Fungi. Эта задача была бы совершенно невыполнимой, если бы я должен был придерживаться принципа «полной объективности», ведь каждый автор отклоняется от объективности в своем выборе. Ну хорошо, белые грибы, лисички и грибы-зонтики так или иначе найдут свое место в тридцатке избранных, а с ними, пожалуй, млечники и рыжики, так же как сыроежки и еще некоторые. Обо всех остальных можно поспорить. Но следует принять во внимание следующее: здесь не идет и речи об «объективном» списке «тридцати важнейших европейских грибов», если такой список вообще возможен.
.....
Символика хтонического мира проникнута духом изречения memento mori. Наибольшей мощи она достигает в момент погребения человека. Вся полярность бытия отражается в связанном с землей мире: свет и тьма, положительное и отрицательное. Здесь находится место и грибам. Их колдовское очарование и таинственность коренятся, возможно, именно в этих ассоциациях.
«Если правда, что царство мертвых воплощает подземный мир, что подтверждается обычаем захоронения… – читаем мы в книге “Мосты Сан-Джакомо” (Il ponte di San Giacomo), посвященной ритуалам, обычаям и сказкам на тему смерти в Южной Италии и написанной Луиджи Ломбарди Сатриани и Мариано Мелиграной, – то верно и то, что лесные корни достигают земных глубин, откуда берут начало источники». Мы можем дополнить это высказывание: лесные корни не только достигают земных глубин – они связываются там с безграничным грибным мицелием.
.....
