Питание и национальное здравоохранение

Оглавление

Роберт Маккаррисон. Питание и национальное здравоохранение

Правовая информация

Предисловие

Лекция 1. Еда, питание и здоровье

Клетка

Еда

Питание

Здоровье

Экспериментальный метод в исследованиях по питанию

Пища и физическая работоспособность

Относительные значения национальных диет Индии

Сытые животные свободны от болезней

Хорошая диета против Плохой диеты. Сравнительное исследование

Пища и язвенная болезнь

Экспериментальная Бери-Бери и камни

Разнообразие болезней у неправильно питающихся животных

Лекция 2. Отношение некоторых пищевых основных веществ к структуре и функциям организма

Кислород и вода

Белки

Минеральные соли

Кальций

Фосфор

Железо

Йод

Витамины

Витамин А

Витамин B

Витамин С

Витамин D

Витамин Е

Витамины в целом

Лекция 3. Национальное здравоохранение и питание

Рацион и заболеваемость

Частичные степени авитаминоза

Плохое здоровье нации

Уровень смертности и национальное здравоохранение

Эффекты улучшенного рациона

Главные недостатки британских диет

Профилактика заболеваний с помощью диеты

Материнская смертность

Создание «альтернативной» нации

Обучение

Введение в «Исследования болезней дефицита»

Болезни неправильного питания

Отрывок из книги

Сэр Роберт Маккаррисон – кавалер-компаньон, магистр искусств, доктор медицины, д.т.н., д.ю.н., член совета лондонской Королевской коллегии терапевтов, генерал-майор Международного военного штаба НАТО (в отставке). Бывший директор по исследованиям в области питания, Индия

– Доклад с конференции Организации Объединенных Наций по проблемам продовольствия и сельского хозяйства, Хот – Спрингс, Вирджиния, Соединенные Штаты Америки, 18 мая – 3 июня 1943 года.

.....

Питание также обычно определяется как «пища», «питательные вещества», «то, что питает». Но, как мы только что видели, это нечто большее. Пища – инструмент, питание – способ его использования. Использование термина «питание» в качестве альтернативы термину «пища» означает упускание его истинного значения, неспособность понять не только то, в чем состоит питание, но и все то, что подразумевается под его расстройствами.

Здоровье имеет разные определения – «прочность организма», «состояние физического или психического благополучия», «свобода от болезней, расстройства, боли или слабости». Это, фактически, переменное состояние организма, как в хорошем, плохом, слабом или болезненном состоянии. В лучшем случае это:

.....