Authentisch kochen wie in Indien – dieses Kochbuch zeigt die wahren Geheimnisse der indischen Küche! Eintauchen in die aromatische, bunte und würzige Küche Indiens , wer träumt davon nicht? Diesen Traum können Sie sich jetzt nach Hause holen und mit dem neuen Kochbuch der YouTube-Stars von Lucky Recipes selbst köstliche Mahlzeiten zubereiten. Das wunderschön gestaltete Rezeptebuch gewährt nicht nur einen tiefen Blick in das Land Indien, es zeigt auch, wie man auf einfache und schnelle Weise die traditionellen Gerichte zubereiten kann. Zu ausgewählten Rezepten gibt es unterhaltsame und informative Kochvideos der Autoren, die über einen QR-Code abgerufen werden können. Nachkochen war nie einfacher! Indisch kochen … … ist gar nicht schwer. Dazu braucht es nur ein gut gefülltes Gewürzregal und leckere Rezepte, die alltagstauglich sind und funktionieren. Genau das vermitteln die beiden Autoren – kreative Rezepte, die man auch nach Feierabend oder in der Studentenküche zubereiten kann. Vorspeisen und Basics , die einfach alle lieben Streetfood wie frisch vom Markt Hauptgerichte mit Fisch & Fleisch Warme, sättigende Rezepte die vegetarisch und vegan sind Brot & Reis – einfach unverzichtbar Süßes – für den Geschmack von Bollywood Abwechslungsreich Kochen Sind Sie auch immer wieder auf der Suche nach neuen Rezepten, die Sie zu einem Dinner mit Freunden servieren können? Gastfreundschaft wird in Indien großgeschrieben, weshalb sich aus den Speisen im Buch tolle Buffets für Familien zusammenstellen lassen. Naanbrot mit Tamarindenchutney, Chicken Tikka Masala und Mango-Kulfi-Eis Samosas aus dem Ofen, Aprikosenhähnchen sowie Gulab Jamun Poori, Paneer mit Ingwer und Kokos und Kichererbsen-Kokos-Konfekt überzeugen als Menüs sicher auch Ihre Gäste. In 5 Kapiteln lernen Sie mit diesem Kochbuch die Küche Indiens kennen und lieben. Ganz egal ob die Mahlzeit vegan oder vegetarisch sein soll, oder ob Kinder mitessen, die große Auswahl an Rezepten hält für jeden Gaumen etwas bereit .
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Robi Banerjee. Kochen wie in Indien
Impressum
Backofenhinweis:
GEWÜRZE IM BLUT
INDIEN-BUCKET-LIST
FÜR IMMER AUF DER SUCHE. Länderquickie
DIE TOP-5-ZUTATEN. Helden der indischen Küche. TOP 1: KURKUMA
TOP 2: MASALA
TOP 3: CHILIS
TOP 4: GHEE
TOP 5: DAL
BASICS & STREETFOOD
BASMATI-REIS
PANEER
AUSSERDEM
GHEE
INGWER-KNOBLAUCH-PASTE
GARAM MASALA
AUSSERDEM
SAMOSA AUS DEM OFEN
GEMÜSE-PAKORA
MASALA-CHEESE-SANDWICH
FÜR DAS SANDWICH
FÜR DIE FÜLLUNG
FÜR DIE MASALA-BUTTER
CHAAT MASALA – DES INDERS LIEBSTER SNACK
NACHO CHAAT
FÜR DIE JOGHURTSAUCE
SPICY CHICKEN WINGS
FÜR DIE MARINADE
MANGO-INGWER-PANEER
AUSSERDEM
SCHARFER CHILI-PANEER
GURKEN-RAITA
MANGO-CHUTNEY
TAMARINDEN-CHUTNEY
MINZ-CHUTNEY
KNOBLAUCH-PICKLE
FLEISCH & FISCH
BUTTER CHICKEN
FÜR DIE MARINADE
FÜR DIE SAUCE
CHICKEN TIKKA MASALA
FÜR DIE MARINADE
FÜR DIE SAUCE
VINDALOO – EIN NAME, DREI KONTINENTE
HÄHNCHEN VINDALOO
FÜR DIE SAUCE
FÜR DIE MARINADE
APRIKOSENHÄHNCHEN
FÜR DIE MARINADE
FÜR DIE FÜLLUNG
FÜR DIE SAUCE
HÄHNCHEN IN SPINATSAUCE
FÜR DIE MARINADE
FÜR DIE SAUCE
TANDOORI-HÄHNCHEN
FÜR DIE MARINADE
LAMM KATHI KABAB
LAMM KORMA
FÜR DIE MARINADE
FÜR DIE SAUCE
LAMM ROGAN JOSH
FÜR DIE SAUCE
LACHSSTEAKS MIT SENF
FÜR DIE SAUCE
FISCH IN KOKOSCURRY
FÜR DIE SAUCE
FISCHKÜCHLEIN
GARNELEN MIT RETTICH
FÜR DIE SAUCE
GARNELEN MASALA
FÜR DIE MARINADE
FÜR DIE MASALA-GRUNDLAGE
VEGETARISCH & DALS
AUBERGINENCURRY
AUSSERDEM
WÜRZIGES AUBERGINENPÜREE
TANDOORI GEMÜSE
FÜR DIE MARINADE
AUSSERDEM
KÜRBISCURRY
KARTOFFELN MIT BLUMENKOHL
FÜR DIE SAUCE
CURRY MIT BABYKARTOFFELN
EIERCURRY MIT KARTOFFELN
FÜR DIE SAUCE
GEMÜSE KORMA
OKRACURRY
PALAK PANEER
PANEER MIT INGWER UND KOKOS
GEFÜLLTE ZUCCHINI
KARTOFFELPFANNE FÜR DOSA
INSTANT DOSA
FÜR DEN TEIG
AUSSERDEM
HIRSE-LINSEN-EINTOPF MIT GEMÜSE
KICHERERBSEN AUF BENGALISCHE ART
FÜR DIE SAUCE
ZUM GARNIEREN
KIDNEYBOHNENCURRY
DAL – UNSER TÄGLICH BROT
DAL MAKHANI
DAL MIT GRÜNER MANGO
TOMATEN-DAL
SPINAT-DAL
BROT & REIS
CHAPATI
AUSSERDEM
NAAN
AUSSERDEM
POORI
FÜR DEN TEIG
AUSSERDEM
VEGETARISCHES BIRYANI
TOMATENREIS
FRIED RICE
HIRSE-PULAO
SÜSSES
MANGO-LASSI
MASALA CHAI
ROSENLIMONADE
MILCHREIS MIT FADENNUDELN
GULAB JAMUN – HEIMATGEFÜHL IN BALLFORM
GULAB JAMUN
FÜR DEN TEIG
FÜR DEN SIRUP
AUSSERDEM
SAFRANJOGHURT
AUSSERDEM
MANGO-KULFI-EIS
KICHERERBSEN-KOKOS-KONFEKT
FÜR DEN SIRUP
ZUM GARNIEREN
MINI-PANCAKES IN HIMBEERSIRUP
FÜR DEN TEIG
FÜR DEN SIRUP
ZUM GARNIEREN:
AUSSERDEM
Die Autoren
Der Fotograf
Отрывок из книги
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Meine kulinarischen Anfänge gingen in eine ganz andere Richtung. Durch meine deutsche Mutter und Großmutter fand ich früh Freude am Backen. Indische Gerichte kamen eher selten auf den Tisch, wenn mein Vater am Wochenende Zeit hatte oder wir zu Besuch bei Verwandten in Indien waren. Durch Indrani wurde schnell mein innerer Bengale geweckt und wir begannen gemeinsam die vielfältige Küche Indiens zu erforschen. Wir haben so viel Spaß, diese Traditionen zu erkunden, dass wir unseren YouTube Channel »Lucky Recipes« gestartet haben, um auch anderen Foodies indische Rezepte und ihre Geschichte näher zu bringen.
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4 Die Gewürzmischung in ein sauberes, getöntes Schraubglas füllen, den Deckel aufschrauben und an einem trockenen Ort lagern. Garam Masala innerhalb von 4 Monaten verbrauchen.
Tipp Eine gekaufte Garam-Masala-Mischung sollte weder Kurkuma noch Chilipulver enthalten und nicht hauptsächlich aus Koriander bestehen.
