Оглавление
Роман Бутылка. Шашлык. Искусство готовить на мангале
Глава 1. История шашлыка: традиции и культура приготовления
Глава 2. Выбор мяса для шашлыка: секреты и рекомендации
Как выбрать свинину
Как выбрать говядину
Как выбрать баранину
Как выбрать рыбу
Как выбрать курицу
Глава 3. Маринование мяса: рецепты и советы
Маринады для свиного шашлыка
Маринад соевый
Маринад с томатами
Маринад "Классический"
Маринад "Тандырный"
Маринад на кефире и сметане
Маринад на томатной основе
Маринад "Томатный"
Маринад "Винный"
Маринад "Греческий"
Маринад "Соевый карамельный"
Маринад с ананасом и имбирём
Маринад с кокосовым молоком
Маринад с клюквенным соусом
Маринад "Азия"
Маринад "Медовый имбирь"
Маринад со вкусом чеснока и перца
Маринады для шашлыка из говядины
Маринад "Азия"
Маринад "Прованс"
Маринад "Тайский"
Маринад из темного пива:
Маринад с яблочным уксусом:
Маринад с малиной:
"Китайский стиль"
"Мексиканский стиль"
"Французский стиль"
"Острые нотки"
"Медово-горчичный"
Маринад "Тандыр"
Маринад "Гренадин"
Маринад "Карри"
Маринад с имбирем и медом
Маринад с гранатовым соком и мятой
Маринад с апельсиновым соком и розмарином
Маринад из сметаны и зелени
Маринад из чернослива и соевого соуса
Маринады для курицы и индейки
Маринад "Карри"
Маринад "Греческий"
Маринад "Терияки"
Маринад "Хариса"
"Мексиканский"
Маринад "Карри-лимон"
Маринад "Азиатский"
Название: Маринад "Балтийский"
Название: Маринад из грейпфрута и меда
Название: Маринад "Пикантный лимон"
Маринад "Апельсин-имбирь"
Маринад "Тандури"
Маринад "Корейский барбекю"
Маринад "Классический BBQ"
Маринад из ананасового сока
Маринады для шашлыка из рыбы и морепродуктов
Маринад "Кедровый орех"
Название: Маринад "Азиатский карамельный"
Маринад со вкусом средиземноморья
Маринад из кокосового молока
Маринованная креветка
Маринованный лосось
Маринад с горчицей и медом
Маринад с розмарином и лимоном
Маринад с грейпфрутом и тимьяном
Маринад с соком лайма и кинзой
Маринад с томатами и базиликом
Маринад из манго и кокосового молока
Маринад из меда и горчицы
Маринад из терияки и имбиря
Маринад из кокосового масла и чеснока
Маринад из соевого соуса и клюквы
Маринад из томатов и бальзамического уксуса
Маринад из терпкой горчицы и лимона
Маринад из пасты харисса и лайма
Глава 4. Подготовка к приготовлению: инструменты и устройства для шашлыка
Глава 5. Поджигание огня: методы и техники
Глава 7. Необычные способы приготовления шашлыка: гриль, духовка, сковорода
Электрический гриль
Мультиварка
Газовая горелка
Микроволновая печь
Глава 8. Сопутствующие блюда и напитки к шашлыку: рецепты и идеи
