Читать книгу Авокадо за 10 минут - Романова Виктория - Страница 1
Оглавление1) Тост с авокадо, лимоном и хлопьями чили
Время: 7–10 минут • Порции: 1
Ингредиенты:
Хлеб тостовый/чиабатта/бородинский – 1–2 ломтика
Авокадо спелое – 1/2–1 шт.
Лимонный сок – 1–2 ч. л.
Оливковое масло – 1 ч. л. (по желанию)
Соль, чёрный перец
Хлопья чили – по вкусу
Зелень (петрушка/кинза) – по желанию
Приготовление:
Подрумяньте хлеб в тостере или на сухой сковороде 2–3 минуты.
Разрежьте авокадо, удалите косточку. Мякоть переложите в миску и разомните вилкой.
Добавьте лимонный сок, соль и перец. При желании вмешайте оливковое масло для более “кремовой” текстуры.
Намажьте массу на тост. Посыпьте хлопьями чили и зеленью.
Подавайте сразу, пока тост хрустит.
2) Авокадо-тост с яйцом (вариант: пашот или глазунья)
Время: 8–10 минут • Порции: 1
Ингредиенты:
Хлеб – 1–2 ломтика
Авокадо – 1/2–1 шт.
Яйцо – 1–2 шт.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, перец
Уксус 9% – 1 ч. л. (только для пашот)
Паприка/кунжут – по желанию
Приготовление (с глазуньей):
Подсушите хлеб.
Авокадо разомните с лимонным соком, солью и перцем. Намажьте на тост.
На сковороде пожарьте яйцо 2–3 минуты (жёлток оставьте жидким). Посолите.
Выложите яйцо на тост, присыпьте паприкой или кунжутом.
Быстрый пашот (в воде):
В небольшой кастрюле доведите воду до лёгкого кипения, добавьте уксус.
Разбейте яйцо в чашку. Сделайте ложкой в воде “воронку” и аккуратно влейте яйцо.
Варите 2,5–3 минуты, достаньте шумовкой. Выложите на тост с авокадо.
3) Гуакамоле базовый (для тостов, чипсов, овощей)
Время: 5–8 минут • Порции: 2
Ингредиенты:
Авокадо – 2 шт.
Лайм/лимон – 1/2 шт. (сок)
Помидор – 1 шт. (по желанию)
Красный лук – 2–3 ст. л. мелко
Кинза – 1–2 ст. л.
Соль, перец
Чили свежий/хлопья – по вкусу
Приготовление:
Разомните авокадо вилкой: можно оставить кусочки – так вкус “ярче”.
Добавьте сок лайма/лимона, соль и перец.
Вмешайте мелко нарезанный лук и кинзу.
Если добавляете помидор – удалите семена (чтобы не было водянистости), нарежьте мелко и вмешайте.
Отрегулируйте соль и остроту. Подавайте сразу.
4) Салат “авокадо + огурец + фета” за 10 минут
Время: 8–10 минут • Порции: 2
Ингредиенты:
Авокадо – 1–2 шт.
Огурец – 1 крупный
Фета/брынза – 80–120 г
Оливковое масло – 1–2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец
Укроп/петрушка – горсть
Приготовление:
Огурец нарежьте кубиками или полукружьями.
Авокадо нарежьте кубиками.
Фету раскрошите или нарежьте.
Смешайте масло, лимонный сок, перец. Соль добавляйте аккуратно – фета солёная.
Перемешайте всё в миске, добавьте зелень. Ешьте сразу.
5) Быстрый “суши-боул” с авокадо и тунцом (без варки риса)
Время: 7–10 минут • Порции: 1–2
Ингредиенты:
Тунец консервированный – 1 банка
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1/2–1 шт.
Соевый соус – 1–2 ст. л.
Рисовый уксус/лимонный сок – 1 ч. л.
Кунжут – 1 ч. л.
Нори – 1 лист (по желанию)
