Описание книги
Кухня Кералы дома: карри, закуски, рис и пряные ужины это большая кулинарная книга для тех, кто хочет познакомиться с яркой, ароматной и разнообразной кухней юго-запада Индии без лишней сложности и редких техник. Внутри 240 подробных пошаговых рецептов в духе домашней керальской кухни: овощные и бобовые карри, блюда с курицей, рыбой и морепродуктами, рис, закуски, оладьи, пряные гарниры, чатни, простые ужины и насыщенные блюда для особого настроения. В книге собраны как традиционные сочетания вкусов, так и варианты, которые легко приготовить на обычной домашней кухне. Кокос, карри-листья, имбирь, чеснок, чёрный перец, куркума, горчица, тамаринд, рис и бобовые создают тот самый узнаваемый вкус Кералы тёплый, глубокий, острый, кисловатый, сливочный и пряный одновременно. Здесь есть и сытная еда на каждый день, и блюда, которые украсят стол в выходной, и рецепты для тех, кто любит домашнюю кухню с характером.