Описание книги
Бульон одна из самых полезных и рабочих заготовок на домашней кухне. На его основе получаются супы, соусы, подливы, рагу, каши, горячие блюда и сотни повседневных ужинов, которые не требуют лишней суеты. Эта книга собрана как практическое руководство для тех, кто хочет варить бульон дома уверенно, вкусно и разнообразно. Внутри 140 рецептов на каждый день: мясные, куриные, рыбные, овощные, костные, насыщенные, лёгкие, ароматные, долгие и быстрые. Здесь есть классические базовые варианты, бульоны для супов и соусов, варианты для лапши, рагу, ризотто, тушения и запекания, а также рецепты с разными сочетаниями овощей, специй, кореньев и трав. Каждый рецепт дан пошагово и подробно, чтобы книгу можно было использовать не как красивую теорию, а как настоящую рабочую кулинарную базу. Это сборник для тех, кто хочет готовить дома лучше, разумнее и вкуснее начиная с самой важной основы.