Жанры
Авторы
Контакты
О сайте
Книжные новинки
Популярные книги
Найти
Главная
Авторы
Ross Inc. Boardman
101 Restaurant Secrets
Читать книгу 101 Restaurant Secrets - Ross Inc. Boardman - Страница 1
Оглавление
Предыдущая
Следующая
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
Оглавление
Купить и скачать книгу
Вернуться на страницу книги 101 Restaurant Secrets
Оглавление
Страница 1
Страница 2
Страница 3
Costing Costing – What is it?
Developing the recipe
Your master list
Wet weight v dry weight
Cash v percentage margins
Count all the waste
Add on costs
When is food cost not a food cost?
Keep it simple stupid.
Test, test, test
Modifying recipes and the cost implications.
Sunk costs
Outgoing costs
Costing outside catering
Building a costing system
Cost multipliers for pricing
Pricing – other considerations
Страница 21
{buyButton}
Подняться наверх
