Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней

Оглавление

Роза Волкова. Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней

Почему болеем, почему стареем

Что же такое свободные радикалы? Террористы клеток?

Что хорошего несет организму свободный радикал?

Антиоксиданты. Зачем? Какие они?

И все-таки, чем же полезны антиоксиданты в нашей обычной жизни?

Откуда и зачем появляются антиоксиданты в растениях

Ферменты-антиоксиданты

Витамины-антиоксиданты

Химические элементы и их антиоксиданты

Каротиноиды-антиоксиданты

Полифенолы-антиоксиданты

Сколько флавоноидов можно съесть?

Синтетические антиоксиданты

Осторожно! Антиоксиданты!

Можно ли создать суперантиоксидант?

Овощи, фрукты, ягоды. Сохраняем их антиоксиданты

Польза вареных овощей с точки зрения их антиоксидантной активности

Что такое ORAC?

Наши главные продукты-антиоксиданты

Овощи

Капуста

Свекла

Картофель

Редька и редис

Морковь

Тыква

Помидоры

Огурцы

Фрукты

Гранат

Яблоки

Груши

Апельсины

Виноград

Лимон

Киви

Банан

Ягоды

Шиповник

Малина

Черноплодная рябина

Смородина черная

Боярышник

Черника

Клубника

Крыжовник

Орехи

Пекан

Грецкие

Фундук

Фисташки

Миндаль

Кешью

Макадамия

Кедровые

Пряности

Гвоздика

Тмин

Розмарин

Корица

Куркума

Мускатный орех

Имбирь

Перец черный

Пряные овощи

Черемша

Чеснок

Петрушка

Лук репчатый и зеленый

Сельдерей

Хрен

Фенхель

Пряные травы

Душица

Тимьян (чабрец, богородская трава)

Шалфей

Базилик

Горчица

Майоран

Кориандр

Укроп

Другие продукты с антиоксидантами

Асаи и ее антиоксидантные свойства

Авокадо и его антиоксиданты

Водоросли – источник антиоксидантной защиты

Инжир и его антиоксиданты

Кленовый сироп и его антиоксиданты

Мангостин (по-тайски – «королева фруктов») и его антиоксиданты

Монгонго (манкетти) и его антиоксиданты

Попкорн и его антиоксиданты

Расторопша пятнистая и ее антиоксиданты

Соя, соевые продукты и их антиоксиданты

Соевое молоко

Соевое молоко для самых маленьких

Тофу и его антиоксиданты

Стевия и ее антиоксиданты

Сумах и его антиоксиданты

Другие продукты со свойствами антиоксидантов

Мясо

Рыба и морепродукты

Крупы

Грибы

Чай

Кофе

Шоколад

Мед

Эфирные масла

Приложение

Характеристики продуктов по величине ORAC

Отрывок из книги

Причин болезней, как и старения, много. Инфекции, удручающее состояние окружающей среды, голод, переедание, стрессы, отсутствие или избыток физических нагрузок и еще сотни причин. Но есть еще одна, ключевая – неправильное питание.

Питание, прежде всего, связано с состоянием продуктов, которые мы поглощаем, а состояние их зависит от того, на каких почвах и удобрениях они росли, на каком лугу паслись, сколько лет их уже морозили и размораживали, подвергали генной мутации и др. И если продукты выросли там, где нормальному продукту расти не положено, а затем их еще и модифицировали с помощью химических усилителей, красителей, закрепителей и др., то такие продукты уже никак не могут пойти здоровью на пользу. Более того – в них-то и кроются причины наших болезней.

.....

Или другой пример: железо входит в состав молекул гемоглобина, йод – гормонов. Кобальт, цинк, марганец, медь, магний участвуют в работе многочисленных ферментных систем. Недостаток витамина Е вместе с селеном приводит к снижению содержания магния в крови. Неорганическое железо разрушает Е, так что их не следует принимать вместе.

Мы любим такие продукты, как помидор, персик, морковь, облепиха, арбуз за их вид, яркий, притягательный цвет и за приятный, насыщенный вкус. Ученые все это великолепие называют продуктами богатыми каротиноидами – природными органическими пигментами, различных видов которых существует более 600.

.....