Оглавление
Руслан Сергоевич Чолаков. Жизнь без рака
Вступление
Глава 1. Белок
Глава 2. Биология опухолевого роста (некоторые аспекты)
Глава 3. Взаимопревращаемость белков, жиров, углеводов (небольшая экскурсия по биохимии)
Глава 4. Кишечник
Глава 5. Курение и рак
Глава 6. Молоко и молочные продукты
Глава 7. Что говорит наука о растительном питании
Глава 8. Рекомендации по питанию
Глава 9. Обращение к дорогим коллегам-врачам
Глава 10. Обращение к пациентам
Глава 11. Паразитозы, ВОЗ, этиология
Глава 12. Углеводы
Глава 13. Мы – хищники или травоядные?
Глава 14. Изменения на цельной растительной диете
Глава 15. Похудение
Литература
Отрывок из книги
Разберёмся, что стоит за словом, которое как заклинание повторяют медики, учёные, пациенты: «Белок! Белок! Нам нужен белок!»
Белки (или протеины) – это вещества, выполняющие в организме много важных функций. Белок – это ферменты, гормоны, рецепторы на поверхностях или внутри клеток, транспорт между тканями и клетками, механика. Это всё – движение, т. к. белок входит в состав мышц, связок, сухожилий, костей, это – энергетические резервы, репликация генетических цепочек, защита (иммуноглобулины всех классов), обезвреживание (связывание алкалоидов, тяжёлых металлов), и много других функций. Это всё выполняют различные белки. Как видите, трудно переоценить роль белков в жизнедеятельности.
.....
Интересен в данном контексте древний способ казни в Китае. Восток, как известно, дело тонкое, и вот что китайские палачи смогли придумать. Приговорённого к смерти преступника сажали в тесную клетку, где он не мог пошевелить ни рукой, ни ногой, и начинали обильно кормить. На завтрак, обед и ужин человек получал только отварную говядину без соли. Причем палачи стремились выбирать лучшие, на первый взгляд, куски мяса, удаляя жилы, кости и жир. Питание осужденного не приводило к большим расходам для государственной казны, поскольку продолжалось всего лишь 20–30 дней. У жертвы распухал живот, человек корчился и умирал в муках. Когда труп выволакивали из клетки, от него исходило ужасное зловоние, смешанное со специфическим «ацетоновым» запахом. А происходило в организме осужденного следующее. Белковая пища не успевала перевариться и начинала гнить в кишечнике у несчастной жертвы. В результате распада животных тканей в кровь в большом количестве попадали азотистые соединения, вызывающие интоксикацию организма. В итоге преступник умирал не от самого мяса, а от избытка ядовитых веществ в организме, почечной недостаточности и уремии. Кроме этого, обилие пищи при ограниченном движении и отсутствии растительной клетчатки провоцировало парез кишечника – прекращение перистальтики, которое влекло за собой тяжёлые осложнения. Внешне данный симптом как раз проявляется в виде вздутия живота. Среди возможных последствий пареза – некроз, перитонит и внутреннее кровотечение. Каждое из этих заболеваний без оказания медицинской помощи является смертельно опасным.
Все вышеперечисленные процессы контролируемы. При изменении рациона в сторону цельнозерновой растительной диеты, активность ферментов, участвующих в синтезе аммиака, падает до 70 %, а если в рационе регулярно присутствуют овощи семейства крестоцветных, то увеличивается детоксикационная способность веществ, которые инактивируют канцерогены, в том числе опасный бензпирен (сноска) [3], гетероциклические амины и т. д. Именно поэтому эпидемиологически у вегетарианцев значительно ниже заболеваемость раком, т. к. канцерогены выделяются в минимальных количествах по сравнению с мясоедами [4], яйцеедами, лактоедами.
.....
