Alimenta tu cerebro
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Santi Ávalos. Alimenta tu cerebro
Отрывок из книги
Alimenta tu cerebro
RBA INTEGRAL
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No debería sobrepasarse el 25 % del total de calorías aportadas por grasas, dándole prioridad a los alimentos ricos en ácidos grasos insaturados
Algunos ácidos grasos insaturados, como el omega 3, son vitales para la salud del cerebro, porque constituyen la materia prima con la que producimos las prostaglandinas, unas sustancias semejantes a las hormonas que regulan la liberación y la actividad de los neurotransmisores (las moléculas que transmiten la información de una neurona a otra). Estas sustancias, además, también relajan los vasos sanguíneos, lo que reduce la tensión arterial, y lo que es más importante aún, tienen un poderoso efecto antiinflamatorio que es clave en la prevención de muchos trastornos neurológicos. Pero estos ácidos grasos son esenciales, es decir, que el cuerpo no los puede sintetizar y necesita recibirlos directamente a través de una alimentación que los contenga, como es el caso de pescados como el salmón o la sardina, frutos secos como nueces y avellanas, y semillas de lino o de chía, que podemos espolvorear en las ensaladas o en un muesli de cereales.
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