Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут

Оглавление

Сборник рецептов. Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут

Вступление

Салаты и закуски

1. Тостики креветочные

2. Бутерброды, запеченные с рыбой и грибами

3. Салат из клюквы

4. Канапе с анчоусами

5. Салат «Бахар»

6. Салат из баклажанов

7. Салат из квашеной капусты с орехами

8. Салат из помидоров с авокадо

9. Салат по-аргентински

10. Салат мельничный

11. Салат из яблок с хреном

12. Греческий салат

13. Салат по-сербски

14. Весенний салат

15. Салат из авокадо

16. Салат по-шопски

17. Салат из помидоров и сладкой редьки

18. Салат «Бомбей»

19. Салат французский

20. Салат «Бухарский»

21. Салат «Вегетарианская корзина»

22. Салат тропический

23. Грибной салат с творогом

24. Салат сицилийский

25. Салат грибной

26. Салат грибной с квашеной капустой

27. Салат из грибов

28. Салат из птицы с апельсинами

29. Салат из шампиньонов, яиц и лука

30. Салат куриный

31. Салат из сельдерея с грудкой индейки

32. Салат по-мексикански с вареным цыпленком

33. Салат столичный

34. Салат по-мексикански с жареным цыпленком

35. Салат из макарон с ветчиной

36. Салат итальянский с салями

37. Коктейль из крабов

38. Салат из семги

39. Салат-коктейль

40. Салат из сельди

41. Салат селедочный

42. Рыбный винегрет с брусникой

43. Салат княжеский

44. Салат «Пикадилли»

45. Салат мясной с зеленью

46. Салат из филе цыпленка со свежими грибами и сыром

47. Винегрет с мясом, сельдью и соусом с хреном

48. Мункачини

49. Винегрет с шампиньонами

50. Капуста квашеная с яблоками

51. Закуска «Украинская»

52. Закуска «Табит»

53. Овощи по-гречески

54. Паштет из сыра и печени

55. Гуакамоле

56. Кабачки с чесночной заливкой

57. Помидоры, фаршированные творогом

58. Огурцы фаршированные

59. Миш-маш

60. Морские гребешки с черными бобами

61. Помидоры, фаршированные мясом и грибами

62. Закуска с карбонатом

63. Якнине (паштет литовский)

64. Закуска по-мексикански

65. Огурцы, фаршированные консервированной рыбой

66. «Матрешки»

67. Кальмар жареный

68. Огурцы по-датски

69. Кальмар с чесноком

70. Яйца, фаршированные паштетом

71. Креветки в кляре

72. Помидоры, фаршированные треской

73. Кальцонелли с лососем

74. Луковые кальцони

75. Креветки в красном соусе

76. Закуска по-югославски

77. Винегрет с сельдью

79. Тефтели селедочные «Птичьи гнезда»

78. Креветки заливные

80. Фаршированный кальмар

81. Мясо отварное, запеченное в соусе с хреном

82. Ассорти из печени с салатом

83. Рыба, запеченная с помидорами

Первые блюда

84. Суп с пивом

85. Суп из листьев редиса

86. Суп из щавеля

87. Суп из сыра

88. Суп-пюре томатный

89. Суп с манной крупой – страчиателла

90. Суп из сыра «Чеддер»

91. Суп сладкий

92. Суп из помидоров «Гаспачо»

93. Суп хлебный по-крестьянски

94. Суп-пюре из кукурузы с манной крупой

95. Клецки масляные

96. Суп белый с виноградом

97. Бульон с овощами

98. Суп хлебный

99. Литовский томатный суп

100. Суп кисло-сладкий

101. Суп вермишелевый по-аргентински

102. Суп мучной со сметаной дьерский

103. Суп из баклажанов с чесноком

104. Суп-жюльен

105. Суп яблочный

106. Борщ с крапивой

107. Суп из изюма

108. Суп с томатом и абрикосами

109. Суп луковый со сливками

110. Бульон с рисом и помидорами

111. Морковь с молоком

112. Суп из шпината

113. Борщ болгарский вегетарианский

114. Суп-пюре картофельный

115. Суп итальянский с бобами

116. Броуз капустный

117. Суп из лука-порея с морковью и картофелем

118. Суп из кефира с овощами и зеленью

119. Суп-пюре из риса с зеленым горошком

120. Суп манный

121. Ушки для щей

122. Фрикадельки из картофеля с манной крупой

123. Суп-жюльен из овощей

124. Фрикадельки из риса

125. Консоме по-парижски

126. Суп гороховый по-монгольски

127. Суп грибной кислый

128. Суп грибной с тыквой

129. Суп из кольраби

130. Суп из тыквы

131. Суп картофельный с грибами

132. Суп картофельный со сметаной

133. Суп из ревеня

134. Суп луковый

135. Суп картофельный с кукурузой

136. Суп с белой фасолью и чечевицей

137. Суп из шампиньонов

138. Суп луковый по-испански

139. Суп овсяный

140. Суп молочный с макаронами

141. Суп рисовый турецкий

142. Суп луковый по-крестьянски

143. Суп по-нормандски

144. Суп фруктовый китайский

145. Суп мясной с мучной заправкой

146. Суп чесночный мадридский

147. Суп-пюре из помидоров с рисом

148. Суп хлебный с изюмом и клюквой холодный

149. Суп «Сырбушка»

150. Суп с грибами и курицей

151. Суп яичный

152. Суп-пюре хлебный с яблоками и вареньем

153. Ширкавак (молочный суп с тыквой)

154. Борщ холодный литовский

155. Суп с огурцом холодный («Таратор»)

156. Суп «Авголемоно»

157. Суп вермишелевый

158. Суп куриный с кукурузой

159. Бульон мясной с яичными хлопьями

160. Окрошка ашхабадская

161. Бульон с бараниной и сычуаньской капустой

162. Консоме по-германски

163. Суп овощной с окороком по-испански

164. Кулеш украинский

165. Овдух с яйцом

166. Суп со свининой и арахисом

167. Суп мясной с языком и сыром

168. Бульон с рисом и помидорами

169. Суп итальянский с фрикадельками

170. Суп из печени

171. Борщ домашний

172. Борщ московский

173. Суп таиландский с огурцами и свининой

174. Овдух (окрошка)

175. Суп из шпика

176. Суп картофельный с сосисками

177. Холодник красный «Красивая жизнь»

178. Суп-пюре мясной гороховый со сметаной

179. Уха раковая

180. Холодный томатный суп с рыбой

181. Уха царская

182. Суп-крем «Рана»

183. Холодник красный с рыбными консервами

184. Холодник с кальмарами

185. Холодный суп из крыжовника с рыбой

186. Суп из угря

187. Суп из мидий

188. Уха из карасей

189. Суп с креветками

190. Суп вьетнамский с креветками

191. Щи со свежей капустой и рыбой

Вторые блюда

192. Кабачки, фаршированные рыбой

193. Рис по-каракасски

194. Зелень быстрого приготовления

195. Рис с черносливом

196. Картофель в сметане

197. Фасоль стручковая

198. Гнезда картофельные

199. Омлет с грибами

200. Капуста цветная с брынзой

201. Перец фаршированный

202. Картофель по-перуански

203. Картофель отварной с маслом и чесноком

204. Картофель с горохом по-бомбейски

205. Паприкаш из картофеля

206. Гивеч ку легуме (рагу овощное)

207. Карри овощное

208. Свежий зеленый горошек по-парижски

209. Грибы, тушенныев горчичном соусе

210. Биточки грибные

211. Картофель с сыром

212. Картофель с хреном

213. Картофель тушеный с грибами

214. Картофель со сливками

215. Рагу «Шанхайское»

216. Жюльен грибной

217. Спагетти по-сицилийски

218. Спирелли под кунжутным соусом

219. Котлеты грибные

220. Рис жареный с яйцом

221. Рагу из стручкового перца и помидоров с яйцом

222. Запеканка из картофеля

223. Рис, жаренный с овощами

224. Пюре картофельное с сыром, запеченное в горшочке

225. Рис заливной с абрикосами

226. Яйца, жаренные с грибами

227. Опята, жаренные со сметаной

228. Яичница по-итальянски

229. Курица с пятью специями

230. Яичница с шампиньонами (по-украински)

231. Курица со сладким перцем

232. Курица на пару с грибами

233. Цыплята по-итальянски

234. Курица в соусе из черных бобов

235. Котлеты из индейки

236. Перкельт из гусиной печенки

237. Бомбейские куриные окорочка

238. Цыпленок «Тореро»

239. Курица-фарси

240. Вырезка по-сибирски

241. Ассорти мясное по-сербски

242. Рожки из ветчины с сыром

243. Бефстроганов

244. Жаркое из свинины с фасолью

245. Баранина с курицей

246. Карри из свинины по-тайски

247. Бифштекс рубленый с сыром

248. Бефстроганов по-московски

249. Бифштекс хозяйский

250. Эскалопы по-лукулловски

251. Шницель отбивной из окорока

252. Печень жареная в гранатовом соусе

253. Свиная отбивная по-испански

254. Омлет с крестьянской колбасой

255. Фрикадельки из печени

256. Ветчина жареная с помидорами

257. Жаркое

258. Баранина отбивная по-деревенски

259. Галушки из телятины

260. Курица, тушенная в томате

261. Крупные ерши вареные

262. Зубатка отварная с хреном

263. Карп отварной в масле

264. Рыба под бананами

265. Лосось с чесночной подливкой

266. Печень с салом

267. Печень отварная

268. Форель на скорую руку

269. Печень по-гомельски

270. Ражничи

271. Печень по-японски

272. Ребра свиные, запеченные с картофелем

273. Жаркое с красным молотым перцем

274. Отбивные по-милански

275. Картофель фаршированный

276. Карри из баранины

277. Бланкет с картофелем

278. Баранина с помидорами

279. Баранина на шампуре

280. Баранина со стручками фасоли и яйцом

281. Бифштекс по-молдавски

282. Купаты

283. Баранина веером

284. Печень жареная с рисом

285. Баранина с зеленым луком

286. Биточки говяжьи с грибным соусом

287. Котлеты свиные паровые

288. Котлеты свиные на ребрах в томатном соусе

289. Котлеты свиные по-фламандски

290. Биточки натуральные по-восточному

291. Антрекот по-варшавски

292. Баранина по-венгерски

293. Биточки в луковом соусе

294. Барак-чучвара

295. Бифштекс провансальский

296. Биточки по-селянски

297. Битки по-белорусски

298. Бифштекс по-мексикански

299. Битки по-украински

300. Вонтоны жареные

301. Вырезка по-будапештски

302. Мититеи

303. Котлета свиная «Заглоба»

304. Кюфта баязетская (фрикадельки)

305. Отбивные из баранины с чесночными сливками

306. Свиные отбивные

307. Отбивные по-провански

308. Люля-кебаб

309. Стейк из телятины натуральный

310. Рулетики из ростбифа фаршированные

311. Печень шпигованная

312. Почки на вертеле под гранатовым соусом

313. Рулеты из телятины

314. Рагу из говядины

315. Свинина жареная пикантная

316. Свинина с чесноком и маринованным огурцом

317. Свинина вареная с чили

318. Окунь с грибами

319. Жюльен с креветками

320. Рыба с грибным соусом

321. Яичница с креветками

322. Креветки с чесноком

323. Яйца по-шотландски с анчоусами

324. Караси жареные

325. Судак со шпинатом

326. Креветки под кокосовым соусом

327. Моллюски с соево-кунжутным соусом

328. Стейк рыбный хунаньский

329. Креветки по-сычуаньски

330. Рыба, жаренная с имбирем

331. Рыба в пряном отваре

332. Рыба в кляре

333. Судак в кляре

334. Цветы из кальмара со сладким перцем

335. Рыба в зеленом соусе

336. Рыба с имбирем

337. Рыба с лимонным сорго

338. «Морские сокровища»

339. Рыба белая по-итальянски

340. Ишхан хашац (тушеная рыба)

341. Голубцы рыбные

342. Рыба, припущенная в молоке

343. Осетрина по-итальянски

344. Рыба кисло-сладкая

345. Осетрина с беконом

346. Котлеты рыбные по-японски

347. Рыба с соусом чили

348. Осетрина с каперсами

349. Омар по-кантонски

350. Гуляш из сельди по-шотландски

351. Дим-сум из креветок

352. Ишхан хоровац (форель на вертеле)

353. Брокколи с креветками

354. Рис жареный с мясом краба

355. Окунь морской запеченный

356. Карп из Желтой реки

357. Рыба под острым соусом

358. Рыба в кокосовом молоке с имбирем

359. «Золотые свертки»

360. Палтус с грибами

361. Рулет картофельный с мидиями

362. Рыба «Пьяная»

363. Паста итальянская с соусом из мидий и креветок

364. Рыба с имбирем

365. Рыба малосольная

366. Рыба белая с лимонной корочкой

367. Треска отварная (в рассоле)

368. Рыба паровая

369. Рыба жареная с клюквой

370. Рыба, жаренная на решетке

371. Рыба, запеченная в фольге

372. Тонкая лапша под соусом из тунца

373. Семга в фольге с луком

Десерты

374. Салат из апельсинов и дыни

375. Салат из вишни с творогом

376. Салат из бананов и дыни

377. Десерт из черешни с яблоками

378. Салат-коктейль из яблок с кефиром

379. Салат из вишни и яблок

380. Салат из груш и чернослива

381. Туррон по-испански

382. Салат из черешни с яблоками

383. Салат-коктейль апельсиново-яблочный

384. Салат яблочно-ореховый

385. Салат из ежевики

386. Салат из малины, персиков и дыни

387. «Монтесума»

388. Полянички (булочки) из творога

389. Мусс из манго экзотический

390. Десерт из слив, яблок и земляники

391. Шарики из дыни в корзине из арбуза

392. Салат из слив и дыни

393. Десерт из груш с сыром

394. Творожная масса (вареная)

395. Десерт из груш, слив и дыни

396. Халва из манной крупы

397. Десерт из свежих и консервированных фруктов

398. Банановые подушечки

399. Фаршированный чернослив со взбитыми сливками

400. Десерт из яблок и слив

401. Взбитые ягоды с молоком

402. Апельсины в ванильном соусе

403. Шарики из чернослива

404. Мусс из мака

405. Пирожные «Картошка» из печенья

406. Пышки с маком

407. Бананы со взбитыми сливками

408. Омлет-суфле десертный

409. Яблоки взбитые

410. Омлет-конфитюр

411. Омлет с яблоками

412. Батончики творожные

413. Пирожки воздушные с лимоном

414. Пыннык из ягод (воздушный пирог)

415. Грецкие орехи с малиной

416. Суфле апельсиновое

417. Пирожные гнутые берлинские

418. Грис-халва с орехами

419. Галушки с яблоками

420. Черешня дюшес

421. Пудинг золотой пшеничный

422. Пончики творожные

423. Груши в сиропе

424. Мороженое японское чайное

425. Меренги с шоколадом

426. Палочки с корицей

427. Грис-халва

428. Сырники сладкие

429. Пудинг фруктово-ягодный

430. Тыква, тушенная с яблоками

431. Запеканка из сухарей

432. Сырники с киселем

433. Клюква в сахаре

434. Яблоки печеные

Отрывок из книги

Подавать горячими.

Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Рыбу накрошить и смешать с крупно нарезанными грибами и луком. Смесь заправить красным перцем и душистым перцем, равномерно нанести ее на ломтики хлеба, а сверху положить по ломтику сыра. Подготовленные бутерброды поместить на смазанный маслом противень и запечь в духовке при сильном нагреве, 4 мин.

.....

Шампиньоны промыть, отварить до готовности (грибы не должны перевариться), откинуть на сито, дать стечь воде, охладить и нарезать ломтиками.

Из растительного масла, уксуса или лимонного сока, сахара, соли, перца и растворенного желатина приготовить соус. Затем грибы смешать с соусом. Соус должен быть густым.

.....