Оглавление
Сборник. Тесто. Любимые рецепты
Основные ингредиенты для приготовления теста
Общие советы по готовке с использованием теста
Глава 1. Рецепты из дрожжевого теста
В чем особенности дрожжевого теста
Секреты качественного дрожжевого теста
Хлеб
Булочки
Пицца
Картофельные блины
Пирог с мясом
Кабачковый пирог
Сладкие булочки с корицей
Пирог с яблоками
Глава 2. Рецепты из слоеного теста
В чем особенности слоеного теста
Секреты качественного слоеного теста
Слойки с маслом
Слойки с мясом
Круассаны с шоколадом
Ватрушки с творогом
Сладкие рулеты с джемом
Пирожки с яйцом и ветчиной
Пирожки с картошкой и грибами
Сладкие пирожки с вишней
Глава 3. Рецепты из песочного теста
В чем особенности песочного теста
Секреты качественного песочного теста
Пирог с ягодами
Тарт с лимонным кремом
Шоколадное печенье
Шарлотка с яблоками
Сладкий пирог с молочным кремом
Печенье с орехами
Картофельный пирог
Мини-пироги с творогом и изюмом
Глава 4. Рецепты из пряничного теста
В чем особенности пряничного теста
Секреты качественного пряничного теста
Пряники с медом
Имбирные пряники
Медовик
Миндальное печенье
Кокосовое печенье
Пряники-ириски
Спонжевый пирог с медовым сиропом
Малиновые кексы с пряниками
Глава 5. Рецепты из бездрожжевого теста
В чем особенности бездрожжевого теста
Секреты качественного бездрожжевого теста
Блины из кислого молока
Оладьи с творогом
Рогалики с сыром
Лепешки с картошкой
Пирог с капустой
Пирог с рыбой
Чебуреки с мясом
Блины с вареньем
Глава 6. Творожное тесто
В чем особенности творожного теста
Секреты качественного творожного теста
Творожное печенье с тыквой и яблоками
Творожный торт на сковороде
Яблочный пирог из творожного теста
Творожные булочки с яблоками, корицей и цедрой апельсина
Творожные пряники с корицей, кардамоном и лимонной глазурью
Творожные пирожки с вишней (в духовке)
Творожный пирог с нектаринами
Творожный манник с виноградом
Булочки из творожного теста на кефире, с джемом
Творожный пирог с клубникой
Отрывок из книги
Приготовление вкусного и ароматного теста – это настоящее искусство. Однако, чтобы достичь желаемого результата, необходимо правильно подобрать и использовать основные ингредиенты. Рассмотрим самые важные компоненты для приготовления теста.
1. Мука. Одним из главных ингредиентов в любом виде теста является мука. Мука может быть разной: пшеничная, ржаная, кукурузная и др. Каждый вид муки имеет свои особенности и используется для определенных видов выпечки. Например, пшеничная мука обладает высокой клейковиной, что делает ее идеальным выбором для приготовления хлеба или дрожжевых изделий.
.....
• 1 столовая ложка сахара
• 300 миллилитров теплой воды
.....
