Читать онлайн «Техно-химический контроль и управление...»
1.1 Задачи и функции технохимического контроля. Повышение качества продукции – одна из основных социальноэкономических задач. Задача курса «Технохимический контроль и управление качеством» – овладение методами оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, предусмотренными стандартами и техническими условиями.
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
«Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов...»
В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Читать онлайн «Профессия повар. Учебное пособие»...
Для четкой организации работы и точного соблюдения рецептур при приготовлении блюд заведующий производством крупного предприятия должен составлять на каждый день наряд-заказ для цеха или бригады. В нем указывается ассортимент продукции, которую должен выпустить цех за смену, а также ее количество, выход готовых изделий или полуфабрикатов, наименование и количество сырья, необходимого для изготовления готовых блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
-
Читать онлайн «Контроль качества продуктов питания»...
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
«Организация и ведение процессов приготовления и подготовки...»
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Читать онлайн «Правила пользования Сборником рецептур блюд...»
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
«Организация хранения, контроль и электронный учет запасов...»
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
«Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для...»
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
«Организация хранения и контроль запасов и сырья для...»
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
«Организация приготовления, подготовки к реализации...»
www.litres.ru КупитьРеклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Для формирования результатов поиска книг использованы различные сервисы поисковых систем.
Выше вы можете купить бумажную и электронную версию книги дешево и по самой лучшей цене в известных интернет-магазинах Лабиринт, Читай-Город, Буквоед, МИФ, Озон, book24, Литрес. Книги можно купить со значительными скидками!