Оглавление
Сергей Александрович Попов. Мифы Винного Мира
Предисловие
Миф № 1: Порошковое вино!
Миф № 2: «Винт» – крышка для дешевого вина!
Миф № 3: Осадок в вине – признак плохого качества вина!
Миф № 4: Красные вина всегда надо декантировать!
Миф № 5: С возрастом вино превращается в уксус!
Миф № 6: Диоксид серы в вине – очень плохо!
Миф № 7: Дорогое вино всегда качественнее, а значит «вкуснее»!
Миф № 8: Сомелье не может «вслепую» определить сорт, страну и год урожая!
Миф № 9: Если у бутылки есть российская контрэтикетка, то розлив был в России!
Миф № 10: Чем больше дно бутылки (углубление), тем вино качественнее!
Миф № 11: Профессионалы пьют только сухое вино, сладкие вина для дилетантов!
Миф № 12: Если количество остаточного сахара кратное, то вино качественное!
Миф № 13: Если на стенках бокала остаются потеки, то вино качественное!
Миф № 14: Лучшее вино то, которое изготавливают на родниковой воде (прозрачность вина)!
Миф № 15: За границей многие разбавляют вино водой, я сам/а видел/а!
Миф № 16: Аромат абрикоса, манго, вишни и другие тона получают путем добавления этих фруктов и ягод!
Миф № 17: Розовое вино производится смешением белого и красного!
Миф № 18: «Vinho Verde» (Виньо Верде) – «зеленое» вино!
Миф № 19: Иногда открывая вино можно почувствовать «жемчужность». Что это – дефект?
Миф № 20: Красное – под мясо, белое – под рыбу!
Миф № 21: Французские или итальянские вина лучше, чем вина других стран!
Миф № 22: Алкоголь от ночной смены всегда «паленый»!
Миф № 23: Вино с годами превращается в бренди!
Миф № 24: Крепкий алкоголь стареет в бутылке, как и вино!
Миф № 25: Саке – рисовая водка!
Советы, как выбирать вино в магазине!
Отрывок из книги
На дворе XXI век, у людей появилось очень много возможностей. Любую информацию можно найти в считанные секунды в Интернете. Сейчас все можно приобрести, если позволяет финансовое положение. По своей профессиональной деятельности я очень часто общаюсь с людьми, которые могут себе позволить покупать и употреблять вина, но которые не акцентируют внимание на его качестве.
Много лет назад в Интернете появилась информация о порошковых винах. Да что скрывать, даже на юге России совсем недавно проводились эксперименты, когда смешивались различные винные компоненты. Затем сей «продукт» выставляли на конкурс, где он занимал почетное место.
.....
Вино – это продукт полного или частичного сбраживания виноградного сока!
Здесь уже возникает вопрос – зачем? Если уже имеется готовый продукт, зачем его еще раз перерабатывать, создавая для самого себя сложности? Логичный ответ: «Восстановленные соки же тоже делают. Зачем, если имеется готовый продукт хорошего качества, свежий и полезный?» А здесь уже включается экономика. Создавая восстановленный сок, мы можем увеличить его объем. Сэкономить на транспортировке и логистике, а это даст увеличение прибыли. Все хотят зарабатывать много денег!
.....
