Описание книги
Откройте для себя кулинарные сокровища Италии с коллекцией из 19 аутентичных рецептов пасты! От легендарной римской Карбонары с её шелковистой текстурой до дерзкой неаполитанской Путтанески, от изысканной Болоньезе, томящейся 2 часа, до экзотического венецианского Неро ди Сепия с чернилами каракатицы.Каждый рецепт – это путешествие по регионам Италии: римская простота Качо э Пепе, лигурийское золото Песто, апулийская Орекьетте с брокколи. Профессиональные секреты шефов, точные пропорции и пошаговые инструкции помогут создать ресторанные блюда дома.От классических спагетти до домашних равиоли, от детской вермишели с молоком до изысканных тальятелле с белыми грибами – здесь найдётся рецепт для любого случая и уровня мастерства! Каждый рецепт сопровождается профессиональными советами, которые помогут даже начинающему кулинару создать ресторанное блюдо дома. Откройте для себя магию итальянской кухни!