Оглавление
Сергей Пархоменко. Все сначала
Что это
Гастрономическая география
1972. По следам одинокого беглеца. Мидии в белом пиве
1975. Жаркое лето с Шерифом. Сациви из индейки
1984. Происхождение вкуса. Форшмак из селедки с яблоками
1988. Великие гастрономические открытия. Буйябес из курицы и с пастисом
1989. Гости Русского дома. Вареники с вишнями
1990. Револьвер генерала Гомеса. Креольский дуселетт
1992. Прямая улица в старом городе. Свиной рулет с черносливом
1993. Пограничный инцидент. Курица по-чикагски
1994. Заброска на океан. Скоунсы с сушеной смородиной
1995. Подожди немного, отдохнешь и ты. Магрэ из утиных грудок
1996. Долгое путешествие. Эйба Либволя
1997. Губернаторское положение. Односторонняя семга
1998. Бегство от призрака. Пончики из цукини и бараньи кефтедес
1999. Трамвай для своих. Торт из бычьих хвостов
2000. Здесь моя Европа. Фаршированные овощи по-еревански
2001. Там, где трава ближе к небу. Тушеные телячьи почки
2002. Золотого Рога варварское изобилие. Киббе из двух фаршей
2003. Механика совершенства. Ризотто со шпеком
2004. Спокойствие миссис Стюарт. Миндальный пирог со сливами
2005. Хитрый ангел прилетел. Теплый салат с моцареллой
2006. Гранитные рыцари все еще здесь. Куриные грудки с рокфором
2007. Чужой за столом. Жаркое из свиной лопатки в пиве
2008. Праздник непохожих. Сырный суп с “гаудой”
2009. С упрямым прибоем один на один. Кокосовый суп “Том Кха Гай”
2010. Генерал от моцареллии. Сырный пирог по-деревенски
2011. Всё сначала. Четыре глинтвейна
2012. Хитрости народа гереро. Намибийский билтонг
2013. Ва, пенсьеро. Большой омлет с хашбраунами
2014. Потерянный рай. Киевское сухое варенье
2015. Сила судьбы. Подлинный американский гамбургер
2016. Аква альта. Забытые щи со снетками
Гастрономическая философия
Об усердии и надежде, которые способны вдохнуть жизнь в мертвые вещи. Рататуй с баклажанами
О жажде приключений, которые неизменно наполняют нас трепетом нетерпения. Тайский салат с зеленым манго
О терминологических спорах, которыми не стоит уж так увлекаться. Неправильный бабагануш
О естественном дуализме, в котором вовсе нет ни лицемерия, ни двоедушия. Два салата из авокадо
О праве выбора, которое осознают, только незаметно его утратив. Торт или булочки с сыром “мимолет”
О честности, которая в конце концов будет вознаграждена. Бульон и “Том ям”
О правилах и исключениях, которые стоит и повторить лишний раз. Окрошка с квасом
О терпении и расчете, которые не дадут терять времени зря. Гороховый суп
О мужском тщеславии, которое будит в нас странные воспоминания. Уха с осетриной
О сильном чувстве, которого иногда так просто добиться. Стейк из говядины
Об инструменте, который каждый из нас обретет однажды. Жаркое из бараньих голяшек
Об умеренности, которая дается нелегко, да еще возбуждает сомнения. Запеченный ростбиф
О вере в собственные силы, которых иногда не хватает. Трижды приготовленная утка
О жадности, которая все-таки где-то сидит в душе каждого из нас. Вывернутые карпы в кисло-остром соусе
О ханжестве, которого мы ни за что не потерпим за нашим столом. Котлеты из индейки
О душевном тепле, которое так дорого нам в начале долгой зимы. Красная капуста в вине
О радости узнавания, которая охватывает как раз вовремя. Жареная скумбрия
О сломе стереотипов, которые неизвестно откуда и взялись. Цыпленок “Маренго”
О брутальности и минимализме, в которых мы видим тенденцию. Свиные рульки в медовой глазури
О беспринципности, которую однажды удается преодолеть. Бефстроганов
О рутине привычек, которую совсем не легко бывает преодолеть. Лимонный пирог с меренгой
О парадоксальных фантазиях, которые помогут нам справиться с безысходностью “Тарт-татен” с розмарином
О настоящей ценности, которую ничем не заменишь. Ванильная панна-котта
О течении времени, которое с каждым годом осознаешь все острее. Яблочное повидло
Об истинном празднике, который, конечно же, еще ждет нас. Новогодний завтрак с булочками из теста для пиццы, парадным омлетом и мацони с фруктами
