Описание книги
Эта подборка – мой подарок вам на Новый год: двенадцать проверенных гарниров, которые украсят праздничный стол и сделают его по-настоящему домашним и изысканным. Здесь вы найдёте и классические картофельные решения – от нежного пюре до хрустящего гратена, и оригинальные овощные блюда: жареные корнеплоды с медово-горчичной глазурью, брюссельская капуста в бальзамическом соусе, нежный цветной гратен.
Есть и варианты для тех, кто любит зерновые и бобовые: ароматный рис с клюквой и орехами, гречка с грибами и луком, кремовая полента. Каждый рецепт сопровождаю профессиональными секретами: техника нарезки, идеальные температуры, замены ингредиентов и советы по подаче. Все рецепты адаптированы под домашнюю кухню, рассчитаны на праздничные порции и легко масштабируются.
В конце даю варианты замены ингредиентов для вегетарианцев, советы по хранению и разогреву, а также идеи сервировки и сочетания с основными блюдами. Пошаговые фото помогут новичкам. Готовим с любовью всегда.
Вступление