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Silja Parke. Ganz schön wild
Ganz schön wild
Inhalt
Kommen Sie mit in die Welt der Kräuter
Vorwort
Unsere wilden Wurzeln
Raus in die Natur. DIE WILDEN WURZELN WIEDERENTDECKEN! Was für Naturerfahrung und Kräuter von Wiese, Wald und Wegesrand spricht
Ein bisschen „back to the roots“ schadet nicht – im Gegenteil
Es war einmal …
Der Eintritt in eine neue, überraschend faszinierende Welt
Wilde Kraftpakete
Frischer und ökologischer geht’s nicht
Powerfood mit neuen Geschmacksdimensionen
Nahrung und Medizin liegen nahe beieinander
Natur bewegt und hebt die Stimmung
Natur fördert Sinnlichkeit
Sehen und Beobachten
Fühlen, Schmecken und Hören
Kräuter selbst sammeln. Was es beim Sammeln von Wildkräutern zu beachten gibt
Sicher sammeln
Giftpflanzen
Mit wenigen Allerweltskräutern beginnen
Vor dem Sammeln
Das richtige Sammelequipment
Der richtige Sammelzeitpunkt
Der richtige Sammelplatz
Sauber sammeln
Ränder sind oft nicht optimal
Fuchsbandwurm
Die Sache mit den Wiesen
Schadstoffbelastungen ausschließen
Geschützte Pflanzen
Schutzgebiete
Empfohlene Sammelorte
Kräuter kaufen
Arzneibuch- und Apothekenqualität
Das Problem mit der Wildsammlung
Händler und Produzenten des Vertrauens finden
Kräuter richtig verarbeiten und lagern
Schnelle Verarbeitung
Sauberkeit
Ein scharfes Messer oder eine gute Schere verwenden
Kräuter trocknen
Kühl, trocken und dunkel lagern
Inhaltsstoffe
Die wichtigsten sekundären Inhaltsstoffe. Alkaloide. Fettlöslich, wasserlöslich, alkohollöslich
Ätherische Öle. Fettlöslich, in heißem Wasserdampf löslich, leicht flüchtig, alkohollöslich
Bitterstoffe. Gute Wasserlöslichkeit, alkohollöslich
Blausäureglykoside (Cyanogene Glykoside) Wasserlöslich, alkohollöslich, Freisetzung von Blausäure durch enzymatische Aufspaltung
Cumarine. Schlecht wasserlöslich, gut fettlöslich, alkohollöslich
Furanocumarine. Phototoxische Wirkung unter UV-Einfluss
Flavonoide. Wasserlöslich, fettlöslich, alkohollöslich
Gerbstoffe. In kaltem Wasser schlecht, in heißem Wasser gut löslich, alkohollöslich
Schleimstoffe. Wasserlöslich, alkohollöslich, gutes Quellvermögen
Senfölglykoside. Wasserlöslich, alkohollöslich, Freisetzung von Senfölen durch enzymatische Aufspaltung
Saponine (Seifenstoffe) Wasserlöslich, alkohollöslich, Freisetzung von Saponinen durch enzymatische Prozesse
Herzglykoside
Grundlagenwissen und Grundrezepturen pflanzlicher Zubereitungen
Equipment für die Verarbeitung von Kräutern
Haushalts-Starter-Equipment für Kräuterzubereitungen
Spezialequipment für Kräuterauszüge und Naturkosmetik
Teezubereitung (Wasserauszüge)
Heißwasserauszug (Aufguss, Infus, Tee) Anwendung für Blätter, Blüten, Kraut und Früchte
Zubereitung:
Kaltwasserauszug (Mazerat) Zum Ausziehen von Schleimstoffen
Zubereitung:
Abkochung (Dekokt) Harte bis holzige Pflanzenteile wie Wurzeln, Hölzer, Rinden und Fruchtschalen, Pflanzen mit schwer löslichen Inhaltsstoffen, wie beispielsweise Kieselsäure
Zubereitung:
Kaltauszug-Abkochung (Mazerationsdekokt) Pflanzen und -teile, die Kieselsäure enthalten, wie beispielsweise Ackerschachtelhalm oder bei Hagebuttenfruchtschalen und -kernen. Zubereitung:
Aufguss-Kaltauszug (Infus-Mazerat) Harte Pflanzenteile, z. B. Wurzeln, die vorwiegend ätherische Öle enthalten
Zubereitung:
Grundregeln für die Herstellung von Teemischungen
Eine ausgewogene Teemischung besteht aus:
Basis- und Begleitmittel
Füll- und Schmuckdrogen
Geschmacksverbesserer
Alkoholische Auszüge
Tinkturen
Der richtige Alkoholgehalt
Herstellung einer alkoholischen Tinktur
Zubereitung:
Kräuterweine
Weinzubereitung: Kaltansatz (Mazerat)
Weinzubereitung: Aufkochen
Schnäpse und Liköre
Konservierung mit Salz oder Zucker
Kräutersalze
Kräuterzucker und -sirupe
Alternativen zu alkoholischen Auszügen. Essig
Zubereitung:
Oxymel
Zubereitung eines Oxymels:
Ölauszug
Ölauszugmethoden. Kaltmazerat
Zubereitung:
Warmauszug
Salbe
Einfaches Grundrezept 1: Salbe mit Bienenwachs. Zutaten:
Zubereitung:
Einfaches Grundrezept 2: Salbe mit Bienenwachs und Pflanzenbutter. Zutaten:
Einfaches Grundrezept: Salbe mit Tinktur
Zutaten:
Zubereitung:
Hausapotheke
Wilde Helfer. FÜR DIE GESUNDHEIT
Bärlauch (Allium ursinum)
Gewöhnlicher Giersch (Aegopodium podagraria)
Große Brennnessel (Urtica dioica)
Für Männlein und Weiblein: Blatt- und Wurzeltee
Honig-Latwerge aus Brennnesselfrüchten
Hänge-Birke (Betula pendula)
Hagebutte – Rose (Rosa sp.)
Wohlriechendes Duftveilchen (Viola odorata)
Echte Schlüsselblume (Primula veris) Hohe Schlüsselblume (Primula elatior)
Weißdorn (Crategus sp.)
Rosengeranie (Pelargonium graveolens)
Entspannungskräuter
HOPFEN…
KAMILLE …
BALDRIAN …
Gewöhnlicher Löwenzahn (Taraxacum officinale)
Echte Walnuss (Juglans regia)
Bitterkräuter
Gemeine Schafgarbe (Achillea millefolium)
Gewöhnliche Fichte (Picea abies)
WIPFERLHONIG
Gemeine Schafgarbe (Achillea millefolium) Echtes Tausendgüldenkraut (Centaurium erythraea)
Echter Beinwell (Symphytum officinale)
Gänseblümchen (Bellis perennis)
Echtes Johanniskraut (Hypericum perforatum)
Karotte (Daucus carota subsp. sativus) Wilde Möhre (Daucus carota subsp. carota)
Rosskastanie (Aesculus hippocastanum)
Echter Steinklee (Melilotus officinalis) Weißer Steinklee (Melilotus albus)
Gewöhnliche Vogelmiere (Stellaria media)
Blutweiderich (Lythrum salicaria)
Karotte (Daucus carota subsp. sativus)
Kapuzinerkresse (Tropaeolum sp.)
Wilde Malve (Malva sylvestris)
Echter Thymian (Thymus vulgaris) Breitblättriger Thymian (Thymus pulegioides)
Echte Engelwurz (Angelica archangelica) Wald-Engelwurz (Angelica sylvestris)
Echtes Mädesüß (Filipendula ulmaria) Silberweide (Salix alba)
Schweißtreibende Kräuter
Schwarzer Holunder (Sambucus nigra) Echtes Mädesüß (Filipendula ulmaria) Sommer-Linde/Winter-Linde (Tilia platyphyllos/Tilia cordata)
Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
Rosengeranie (Pelargonium graveolens)
Die Ansteckungsgefahr geringer halten
Rundum gesund mit dem Lebenselixier
Wussten Sie das?
Naturkosmetik
Schön wild. NATÜRLICHE SCHÖNHEITSREZEPTE VON KOPF BIS FUSS
Gesichtswasser
Gesichtsmaske
Gesichtscreme mit selbst gemachten Pflanzenextrakten
Zur Herstellung von Emulsionen braucht es Emulgatoren
Thema Konservierung
Leichte Pflege für fettige und zu Unreinheiten neigende Haut
Schüttellotion: Kurz geschüttelt und leicht gepflegt
Natürliche Zahnpflege mit Kräutern
Natürliche Lippenpflege
Den Händen etwas Gutes tun
Duftendes Duschgel blitzschnell selbst gemacht
Duschgel-Varianten mit dem Grundrezept
Körperpflegeöl mit Kräuterextrakten
HAUTSTRAFFENDES BIRKENBLATT-ZUCKER-PEELING
Natürliche Haarpflege
Haarwasser & Haarspülung
Mit gutem Gewissen: Natürliche Deodorants
Badezusätze
Wilder Genuss
Kräuterfreuden. FÜR GENIESSER
Gemeine Hasel (Corylus avellana)
Bärlauch (Allium ursinum)
BÄRLAUCHPESTO
EINGELEGTE BÄRLAUCHKNOSPEN
Geballte Frühlingspower
Linde (Tilia platyphyllos, Tilia cordata)
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Löwenzahn (Taraxacum officinale)
Waldmeister (Galium odoratum)
Traubenkirsche (Prunus padus)
Gemeine Fichte (Picea abies)
Waldgenuss pur
Marokkanische Minze (Mentha spicata var. crispa ‘Marokko’)
Walderdbeere (Fragaria vesca)
Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
Essbare Blüten
Das Schönste am Sommer: Bunte Blüten
Essbare Blüten
Bunte Blüteneiswürfel
Rosenblüteneiswürfel
Echter Lavendel (Lavandula angustifolia)
Echter Dost (Origanum vulgare)
Brennnessel (Urtica dioica)
Wilde Möhre (Daucus carotassp. carota)
Gemeine Schafgarbe (Achillea millefolium)
Hagebuttenmus & Fruchtleder
Wilder Wurzelkaffee
Gesunde Würze mit Kräuterpulver
Literatur
Pflanzenlexika und Bestimmungsbücher. Lexika
Essbare Wildpflanzen
Pflanzenbestimmung für Anfänger
Pflanzenbestimmung für Anfänger und Fortgeschrittene
Pflanzenbestimmung für Fortgeschrittene
Apps & Internet
Links und weiterführende Infos
Bezugsquellen. Naturkosmetische Rohstoffe, Tiegel & Flaschen. Österreich
Deutschland
Schweiz
Gläser & Verpackungen. Österreich
Deutschland
Schweiz
Ätherische Öle, Hydrolate & fette Öle. Österreich
Deutschland
Schweiz
Hochprozentiger Ansatzkorn zur Herunterverdünnung. Österreich
Deutschland
Getrocknete Kräuter & Gewürze, Garten- und Duftpflanzen
Sonstige. Aufbewahrungsdosen aus Birkenrinde
Salbenöfchen
Stanitzelformen
Kräutertrockner Fichtenholz
Stichwort-Verzeichnis
Dank
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