Описание книги
Это саммари – сокращенная версия книги. Только самые ценные мысли, идеи, кейсы, примеры. Горячий кофе, поджаренные тосты и идеально сваренные яйца… Это не пособие по кулинарии. На примере приготовления завтраков – у себя на кухне или в федеральной сети ресторанов – можно много узнать о производстве, управлении и законах масштабирования бизнеса. О том, как нанимать и воспитывать профессионалов, организовывать планерки, рассчитывать время – короче говоря, стоять у руля уверенно и твердо.