Оглавление
Создавая себя. Самопознание через еду: Осознанное питание как путь к себе
Часть 1. Введение в осознанное питание как инструмент самопознания
Часть 2. Анализ выбора пищи: Эмоциональные триггеры и глубинные убеждения
Часть 3. Ритуалы питания: Формирование связи между процессом и состоянием
Часть 4. Телесные ощущения после еды: Физиологический отклик как зеркало психики
Часть 5. Практика ведения пищево-эмоционального дневника: Систематизация наблюдений
Часть 6. Осознанная дегустация и приготовление еды как медитация: Погружение в сенсорный опыт
Часть 7. Интеграция осознанного питания в повседневную жизнь и долгосрочный путь к себе
Отрывок из книги
Наш ежедневный выбор пищи редко бывает исключительно рациональным актом, основанным на нутритивной науке. Чаще всего, это сложный, многослойный ответ на внутренние и внешние стимулы, управляемый эмоциональной памятью, культурными предписаниями и подсознательными стратегиями саморегуляции. В этой части мануала мы углубимся в деконструкцию этих выборов, рассматривая пищу не как набор калорий, белков и жиров, а как систему символов и метафор. Каждый макроэлемент, каждая текстура и каждый вкус несут в себе определенное эмоциональное послание, которое мы пытаемся передать самим себе или получить от мира. Понимание этих скрытых мотивов позволяет нам перейти от механического заедания эмоций к их осознанному распознаванию и управлению, используя процесс питания как диагностический инструмент.
Мы будем систематизировать тяги к определенным категориям продуктов и сопоставлять их с наиболее распространенными эмоциональными состояниями. Цель состоит в том, чтобы научить читателя “расшифровывать” язык своего тела: когда вы внезапно и непреодолимо хотите шоколада, тело не просто просит сахара; оно, скорее всего, просит утешения, мгновенного дофаминового всплеска, чтобы справиться с ощущением эмоциональной пустоты или разочарования. Анализ выбора пищи требует беспристрастности, с которой мы должны подходить к ведению нашего дневника, фиксируя не только что съедено, но и чувство в момент выбора.
.....
Углеводы и чувство вины: Для многих людей, прошедших через диеты, углеводы стали символом “запретного плода”. Чрезмерное потребление этих продуктов может быть бессознательным актом бунта против внутренних или внешних ограничений. “Я знаю, что не должен(на), но я сделаю это” – этот акт разрушает внутреннюю структуру, создавая временное чувство свободы, за которым почти всегда следует сильное чувство вины, что, в свою очередь, снова вызывает эмоциональный голод, закрывая порочный круг.
Белки и потребность в структуре и силе
.....
