Оглавление
Стефан Дж. Гийанэй. Голодный мозг. Как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать
Правильное питание: научный подход
Введение
1. Самый толстый человек на острове
Цена прогресса
Рождение калорий
Потребляемые калории: как изменились наши отношения с пищей
Сжигаемые калории: как изменилась наша физическая активность
Нация в дисбалансе
Хитрый способ заставить крысу переедать
Хитрый способ заставить человека переедать
Добро пожаловать в мозг
2. Проблема выбора
Проблема выбора: как осуществляется принятие решений в сложных условиях
Как миноги решают проблему выбора
Решение проблемы выбора у млекопитающих
Базальная ганглия отправляется в ресторан
Человек, который ни о чем не думал
Как все это относится к перееданию?
3. Формула искушения
Обучающая молекула
Мозг ищет калории
Культура условного рефлекса
Очень сильные привычки
Наслаждение вкусом
Эффект шведского стола
Курить косяк во имя науки
Тормоза отказали, жми на полную!
4. Соединенные штаты пищевого подкрепления
Кунг-сан
Яномамо
Что общего в рационе у всех неразвитых общин?
Пищевое вознаграждение в Соединенных Штатах
Сверхъестественное влечение
Сопутствующий ущерб
Производство сильнейших желаний
5. Экономика пищеварения
Оптимальное фуражирование
Потворство своим желаниям
Сезон охоты на дикие наггетсы
Мозг подсел на «Поп-тартс»[80]
Калькулятор стоимости
Сбой системы вычисления
Самая ленивая на свете мышь
Ценность вашего будущего
6. Фактор сытости
Поиск центра сытости
Поиск фактора сытости
Невероятно сильная тяга к пище
Определение недостаточности
Термостат для жира
Как умилостивить липостат
7. Голодный нейрон
Страшные выводы
Центр сытости, вас просят подняться на сцену
Рожден, чтобы есть
8. Ритмы
До смерти хочется спать
Сладких снов
Узник собственных порывов
Темная ночь
Циркадная какофония
9. Жизнь в современном мире
Бесстрашные обезьяны
Ежедневная борьба… резус-макаки
Гормональный голод
Утешительная связь с едой
10. Человеческий компьютер
Несколько шагов вперед
11. Как перехитрить голодный мозг
Расклад не в нашу пользу
Ликвидация эпидемии ожирения
Шесть шагов к стройной фигуре
1. Исправьте пищевое окружение
2. Возьмите аппетит под контроль
3. Остерегайтесь пищевого вознаграждения
4. Сделайте сон приоритетной задачей
5. Больше двигайтесь
6. Избавляйтесь от стресса
Благодарности
Примечания
1. Самый толстый человек на острове
2. Проблема выбора
3. Формула искушения
4. Соединенные штаты пищевого подкрепления
5. Экономика пищеварения
6. Фактор сытости
7. Голодный нейрон
8. Ритмы
9. Жизнь в современном ритме
10. Человеческий компьютер
11. Как перехитрить голодный мозг
Отрывок из книги
1. Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ
Клеткам нашего организма необходимо особое «топливо», чтобы оставаться здоровыми и устойчивыми к мутациям. И это «чистое» топливо… жиры! В этой книге доктор Меркола развенчивает мифы о высокоуглеводной, низкожировой диете, которая стала причиной многих болезней и даже летальных исходов.
.....
Тот же самый принцип можно применить к адипозности. Когда увеличивается потребление калорий, увеличивается масса тела, которая сжигает калории.[14] По мере того как размеры тела увеличиваются, расход калорий уравнивается с количеством дополнительно потребляемых калорий. Вы достигаете плато. Вы отныне не потребляете больше калорий, чем сжигаете, а значит, ваш вес и степень адипозности стабилизируются на более высокой отметке. Тот же самый эффект плато происходит и в обратном направлении, когда человек снижает количество потребляемых калорий.
Как можно воспользоваться этой информацией на практике? Прежде всего становится понятно, что набрать или сбросить вес можно только через значительные изменения в потреблении калорий.
.....
