La cena está lista

La cena está lista
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Описание книги

¿Qué ceno? Preguntas del millón hay muchas, y esta es una de las muy frecuentes. Darle una respuesta acertada es el objetivo de estas páginas, cuyo contenido bebe de dos fuentes necesariamente complementarias: la ciencia y la experiencia de su autora con cientos de pacientes en una consulta de nutrición personalizada. La cena está lista te ofrece las herramientas para que tu menú sea variado, rico, saludable y rápido. El éxito se basa en una planificación semanal, con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar en nuestra tienda de diario. La cena no es menos importante que el resto de las comidas del día y, además, constituye la base de un descanso saludable. Sobre estas premisas, aquí tienes 51 recetas para programar de antemano un menú semanal de cenas sin que lleguen a resultarte monótonas. ¿Cuál es la gran aspiración de la autora? Que, una vez leído este libro, puedas plantearte la pregunta del principio y darte una respuesta tan maravillosa y simple como: «Ahora sí sé qué cenar». En el libro encontrarás: pautas nutricionales, cremas y sopas, salsas, verduras, huevos, pescados, carnes y postres.

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Susana Sánchez. La cena está lista

ÍNDICE

Una pregunta, 51 respuestas

Cremas y sopas

01 Crema de calabacín y gambas. Ingredientes

Elaboración

• Nota*

• Consejo nutricional

02 Crema de calabaza y manzana. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

03 Crema de champiñones y queso azul. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

04 Crema de coliflor y curry. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

05 Crema de espárragos. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

06 Crema de lechuga. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

07 Crema de zanahoria, apio y calabacín. Ingredientes

Elaboración

• Truco

• Consejo nutricional

08 Sopa fría de tomate y calabacín. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

09 Sopa japonesa. Ingredientes

Elaboración

• Truco

10 Sopa de mejillones. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

Salsas

11 Bechamel de calabacín. Ingredientes

Elaboración

• Truco

12 Salsa de champiñones. Ingredientes

Elaboración

• Truco

13 Salsa de pepino. Ingredientes

Elaboración

• Truco

• Consejo nutricional

14 Salsa de pimientos. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

Verduras. Ensaladas

Pasteles salados

15 Ensalada de calabaza asada. Ingredientes

Elaboración

• Aceitunas kalamata

16 Ensalada de otoño. Ingredientes

Elaboración

• Nota

• Consejo nutricional

17 Ensalada de pimientos y puerros exprés. Ingredientes

Elaboración

• Cómo elegir una buena conserva

18 Ensaladilla de calabacín. Ingredientes

Elaboración

• Cómo hacer una rica salsa de yogur casera

• Truco

19 Gratén de romanescu y champiñones. Ingredientes

Elaboración

• Truco

• Consejo nutricional

20 Pastel de brócoli y tomates cherry. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

21 Pastel de espinacas rápido. Ingredientes

Elaboración

• Nota

• Consejo nutricional

• Cómo hacer cebolla deshidratada en casa

22 Pudin de puerro y gambas. Ingredientes

Elaboración

• Truco

23 Berenjenas rellenas de merluza y gambas. Ingredientes

Elaboración

• Nota

• Truco para vaciar las berenjenas

24 Canelones de calabacín con anchoas y queso. Ingredientes

Elaboración

• Truco

25 Crepes de espinacas. Ingredientes

Elaboración

• Truco

26 Cuscús de coliflor con verduras. Ingredientes

Elaboración

• Hazlo un plato único

• ¿Conoces el ras el hanout?

27 Lasaña de calabacín y champiñón. Ingredientes

Elaboración

• Cómo elegir un buen queso en lonchas

28 Pimientos rellenos de setas. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

• Ideas de cocina

29 Pizza de calabacín. Ingredientes

Elaboración

• Otras ideas para pizzas

30 Rollitos de piña y pavo. Ingredientes

Elaboración

• Nota

• Consejo nutricional

31 Tomates rellenos de berenjena. Ingredientes

Elaboración

• La mahonesa, sin azúcar

32 Verduras salteadas con tofu y salsa tamari. Ingredientes

Elaboración

• Tofu, proteína vegetal

Huevos

33 Cazuelita exprés. Ingredientes

Elaboración

• Truco

• Composición nutricional del huevo

34 Huevos rellenos de aguacate y bonito. Ingredientes

Elaboración

• Conservación y manejo seguro del huevo

35 Huevos rellenos con jamón al gratén. Ingredientes

Elaboración

• Truco

36 Tortilla de tomates cherry y queso. Ingredientes

Elaboración

• Consumo de huevos

Pescados

37 Bacalao gratinado. Ingredientes

Elaboración

• Nota

• Consejo nutricional

38 Chipirones encebollados con champiñones. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

39 Dorada a la manzana. Ingredientes

Elaboración

• Truco

• Consejo nutricional

40 Merluza con langostinos. Ingredientes

Elaboración

• Pescados blancos

• ¿Qué es el anisakis?

41 Quinoa con vieiras. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

42 Salmón a la naranja. Ingredientes

Elaboración

• Pescados azules

Carnes

43 Boloñesa de champiñones. Ingredientes

Elaboración

• Nota

• Consejo nutricional

44 Dados de pollo con almendras. Ingredientes

Elaboración

• Truco

45 Fiambre de pollo y pavo. Ingredientes

Elaboración

• Truco

46 Hamburguesa de pollo con calabacín. Ingredientes

Elaboración

• Valor nutricional de la carne blanca

47 Lasaña de pavo. Ingredientes

Elaboración

• Truco

Postres

48 Compota de manzana y pera con yogur cremoso. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

49 Copa de compota de piña, jengibre y canela. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

50 Mermelada de frutos rojos con queso de cabra. Ingredientes

Elaboración

• Semillas de chía

51 Mousse de mango, papaya y cacao. Ingredientes

Elaboración

• Consejo nutricional

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Susana Sánchez plasma en este libro 25 años de experiencia.

Diplomada en Dietética y Nutrición por la Universidad de Navarra (1994), se inició como dietista-nutricionista en el ámbito hospitalario. Más adelante, puso en marcha su propia consulta.

.....

• Cuscús de coliflor

• Lasaña de calabacín y champiñón

.....

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