Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
INHALT
EINLEITUNG
ALLGEMEINES
EINFACH KOCHEN – MIT ALLEN SINNEN GENIESSEN
KLEINIGKEITEN, SALATE UND AUFSTRICHE
FRÜHSTÜCKSQUARK
VANILLE-PORRIDGE
PORRIDGE HERZHAFT
FRÜCHTE-NUSS-GRANOLA
SOFTE MÜSLIWÜRFEL
GUACAMOLE
LINSENAUFSTRICH
SCHINKENCREME
AUBERGINENCREME
THUNFISCHCREME
GEFLÜGELLEBERCREME
SCHWÄBISCHER KARTOFFELSALAT
NUDEL-SPINAT-SALAT MIT FETA
BULGURSALAT MIT ANANAS, MINZE UND FRÜHLINGSZWIEBELN
GARNELEN MIT ZITRONENMAYONNAISE
CAESAR’S SALAD
FISCHTERRINE
KÜRBIS-JOGHURT-TERRINE
WILDTERRINE
KARTOFFELREIBEKUCHEN MIT APFEL-VANILLE-MARK
ZUCCHINIREIBEKUCHEN MIT SOUR CREAM
SPARGELSALAT MIT LINSEN UND ZIEGENFRISCHKÄSE
DIM SUM MIT LIMETTEN-FISCHSAUCE
GEFÜLLTE REISRÖLLCHEN
SUPPEN
GEFLÜGELBRÜHE
GEMÜSEBRÜHE
RINDERBRÜHE
FISCHBRÜHE
ERBSENSUPPE MIT KRABBEN
SÜSSKARTOFFELSUPPE MIT CURRYCROÛTONS
BROKKOLISUPPE MIT MANDELTOFU
KOHLRABISUPPE MIT KOHLRABIBLÄTTER-PESTO
SPARGELSUPPE MIT GEBRATENEM SPARGEL
THAI-HÜHNERSUPPE MIT GLASNUDELN
GELBE LINSEN-KOKOS-SUPPE
GEMÜSEEINTOPF MIT POCHIERTEM SCHWEINEFILET
KRÄUTERSCHAUM-SUPPE
BUTTERMILCH-MANGO-SUPPE
GAZPACHO
KALTE FELDSALATSUPPE
TOMATEN-BOHNEN-EINTOPF MIT SALSICCIA
KÜRBISSUPPE MIT KÜRBISKERNÖL
LAUCHSUPPE MIT LACHS
BUNTE GEMÜSE-NUDEL-SUPPE
HAUPTGERICHTE
ORIENTALISCHER REIS MIT CRANBERRYS UND ERDNÜSSEN
SPINAT-KÄSE-KNÖDEL MIT GESCHMORTEN KIRSCHTOMATEN
RISOTTO MIT GETROCKNETEN TOMATEN, OLIVEN UND KAPERN
QUINOTTO MIT ARTISCHOCKEN, KRÄUTERN UND PINIENKERNEN
PASTASOTTO MIT WALNUSS, ROSMARIN UND FEIGEN
WIRSINGRÖLLCHEN MIT HIRSEFÜLLUNG
GEMÜSE-REISOMELETT
AMARANTH-GEMÜSE-FRIKADELLEN
MAULTASCHEN IN BRÜHE
GNOCCHI IN TOMATENRAHM MIT MOZZARELLA
FALAFEL MIT HUMMUS
GEMÜSECURRY MIT TOFU
VEGETARISCHE BOLOGNESE
SPARGEL MIT GAZPACHO-DRESSING
SPARGEL IM KRÄUTERFLÄDLE
SPARGEL-RUCOLA-FLAMMKUCHEN
ÜBERBACKENE MUSCHELNUDELN MIT RATATOUILLE
NEUE KARTOFFELN MIT FRANKFURTER GRÜNER SAUCE
KÜRBISKNÖPFLE MIT BERGKÄSE UND BRAUNEN ZWIEBELN
SAFRAN-FISCHSUPPE
ONE-POT-LACHS-PASTA
LACHSFILET MIT SAFRANKARTOFFELN
HONIG-SENF-LACHS MIT GLASNUDELSALAT
GEDÄMPFTE SPITZKOHLRÖLLCHEN MIT KRÄUTERSAUCE
KOKOS-GARNELEN AUF SÜSSKARTOFFELSTAMPF
MUSCHELN IM GEMÜSESUD MIT AIOLI
KABELJAU AUF LINSENGEMÜSE
WALLER IN LAUCHMANTEL AUF LAUCH-KARTOFFEL-PÜREE
KRÄUTER-FORELLENFILETS MIT GEBACKENER ROTER BETE
FISCHCURRY
TANDOORI-MASALA-HÄHNCHEN
HÄHNCHENBRUST IM SPECKMANTEL MIT PETERSILIENPESTO-NUDELN
TERIYAKI CHICKEN DRUMS
CHILI CON POLLO
PUTEN-INVOLTINI MIT APFEL-CURRY-SAUCE
PUTEN-RAHM-TOPF MIT PILZEN
COQ AU VIN – HÄHNCHEN IN WEISSWEINSAUCE MIT MARONEN UND WALNÜSSEN
ENTENBRUST MIT KÜRBISGEMÜSE
GÄNSEKEULE MIT ROTKOHL
GEFÜLLTES STUBENKÜKEN MIT KRÄUTERCOUSCOUS
T’S BURGER MIT BBQ-SAUCE
SPAGHETTI BOLOGNESE
HACKBÄLLCHEN IN PREISELBEERRAHM MIT BASMATIREIS
GELACKTER SCHWEINEBAUCH
PULLED PORK SANDWICH
SPANFERKELBAUCH MIT RAUCHSALZ UND KARTOFFEL-WEDGES
GEGRILLTE RIPPCHEN
ROSA ROASTBEEF MIT SAUCE TARTARE
BŒUF BOURGUIGNON
POCHIERTES KALBSFILET MIT MÖHREN-PASTINAKEN-GEMÜSE
AUF HEU GEDÄMPFTES RINDERFILET MIT KRÄUTERBUTTER
MARINIERTE LAMMSCHULTER
LAMMRAGOUT MIT KICHERERBSEN UND CRANBERRYS
DESSERT UND SÜSS-SPEISEN
SCHOKOLADENMOUSSE
QUARKMOUSSE
SCHOKOLADENCREME
VANILLEPUDDING
HASELNUSS-PREISELBEER-SCHMARRN
CRÊPES MIT WEISSER SCHOKOLADE UND ERDBEERSAUCE
WEISSE KAFFEESABAYON
MILCHREIS-SAUERKIRSCH-DESSERT
GRIESSPUDDING MIT GRANATAPFEL UND NÜSSEN
ZWETSCHGEN-BUCHTELN MIT VANILLESAUCE
TIRAMISU
CRÈME BRÛLÉE
TOPFENKNÖDEL MIT MARILLENSAUCE
QUARKBÄLLCHEN
PANCAKES MIT KARAMELLSAUCE
ORANGEN-KARAMELL-FLAN
BEERENGRÜTZE MIT WEISSER SCHOKOSAUCE
ZIMT-PANNACOTTA MIT HEIDELBEERRAGOUT
QUARK-SOUFFLÉ MIT ZITRUSRAGOUT
PFIRSICH-THYMIAN-PARFAIT
BIRNEN-CRUMBLE
GEBÄCK, KUCHEN UND TORTEN
BROWNIES
LIMETTEN-SCHOKO-WHITIES
HIMBEER-MUFFINS
SCHOKO-SCONES
SCHOKOLADEN-CUPCAKES
KNUSPERWAFFELN
ZITRONENKUCHEN
SCHOKOLADENTARTE
NEW YORK CHEESECAKE
KÄSEKUCHEN OHNE BODEN
HEIDELBEER-MOHN-KÄSEKUCHEN
HEFEZOPF
BRIOCHE
ZWETSCHGENDATSCHI
ERDBEER-FRISCHKÄSE-TORTE
APFEL-SAHNE-TORTE
KIRSCHKUCHEN
CANTUCCINI
AMARETTINI
KOKOS-ZIMT-MAKRONEN
SPITZBUBEN
STOLLENKONFEKT
LEBKUCHEN
FRÜCHTEBROT
ZIMTSCHNECKEN
SAUERTEIG-BAGUETTE
BAUERNKRUSTE
SCHNELLES DINKEL-VOLLKORN-BROT
EIWEISSBROT
MÜSLISTANGEN
PIZZABROT
EIS UND SORBETS
VANILLEEIS
ZITRONENSORBET
SAUERRAHMEIS
FROZEN YOGHURT
SCHOKOLADENEIS
SCHNELLES ERDBEEREIS
BROMBEER-GRANITA
EINGEMACHTES UND AUF VORRAT
SCHOKO-HASELNUSS-AUFSTRICH
ORANGEN-MARMELADE
ZITRONEN-INGWER-MARMELADE
ERDBEER-LAVENDEL-KONFITÜRE
APRIKOSEN-ROSMARIN-KONFITÜRE
HEIDELBEER-KARDAMOM-KONFITÜRE
APFEL-HOLUNDER-GELEE
JOHANNISBEER-GELEE
TRAUBEN-VANILLE-GELEE
SCHNELLES GURKEN-RELISH
KÜRBISRELISH
APFEL-MINZ-CHUTNEY
TROCKENFRÜCHTE- CHUTNEY
MANGO-CHUTNEY
BASILIKUM-PESTO
PETERSILIEN-MANDEL-PESTO
KÜRBISKERN-PESTO
HOLUNDER-BLÜTENSIRUP
ORANGEN-VANILLE-SIRUP
CHAI-SIRUP
INGWER-HIMBEER-BALSAMESSIG
TOMATEN-ESSIG
ORANGEN-KÜRBIS-KETCHUP
CHILI-KETCHUP
BBQ-SAUCE
ORIENTALISCHES GEWÜRZÖL
ITALIENISCHES GEWÜRZÖL
AJVAR
VINAIGRETTE
SAURE-SAHNE-DRESSING
KRÄUTER-INGWER-SALZ
ORANGEN-CHILI-SALZ
AROMA-PASTE
VANILLEZUCKER
WEIHNACHTLICHER GEWÜRZZUCKER
GETRÄNKE UND DRINKS
EISKAFFEE
GEEISTE SCHOKOLADE
GREEN SMOOTHIE
ROTE BETE-BEEREN-SMOOTHIE
HAFER-MANGO-SMOOTHIE
ZITRONENLIKÖR
NOUGATLIKÖR
EIERLIKÖR
ERDBEERLIMES
ANANASLIMES
KRÄUTEREISTEE
GRÜNER EISTEE
APFELEISTEE
REGISTER
Susann Kreihe Fotografie: Carolin Friese
200 Genießergerichte, mit denen Sie Ihre Gäste begeistern
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Alle Mengen in den Zutatenlisten unserer Rezepte sind in Gramm angegeben. Das erleichtert die Arbeit beim Wiegen und Sie müssen nicht zusätzlich einen Messbecher für Flüssigkeiten verwenden.
Andünsten von Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse und Fleisch
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