Торты-салаты для праздников и на каждый день

Оглавление

Светлана Семенова. Торты-салаты для праздников и на каждый день

Введение

Торты-салаты из мяса и мясных продуктов

Торт-салат с копченой колбасой и сыром

Торт-салат из колбасы, риса, овощей и яиц

Торт-салат с копченостями, грибами и лавашом

Торт-салат с ветчиной и вафельными коржами

Торт-салат с ветчиной и овощами

Торт-салат с ветчиной и ананасами

Торт-салат с ветчиной, языком и каперсами

Торт-салат с ветчиной, сыром и чипсами

Торт-салат с ветчиной, сыром и грибами

Торт-салат с ветчиной и крекерами

Торт-салат с куриным мясом и орехами

Торт-салат с куриной грудкой и шампиньонами

Торт-салат с куриной грудкой и мандаринами

Торт-салат с куриной грудкой и апельсинами

Торт-салат с куриной грудкой под сливочным соусом

Торт-салат с куриной грудкой и грибами

Торт-салат с курицей гриль и грушами

Торт-салат с курицей, грибами и яйцами

Торт-салат с языком, овощами и маслинами

Торт-салат со свининой, ветчиной и грибами

Торт-салат с печенью и шпинатом

Торт-салат с печенью и кукурузой

Торт-салат печеночный с сыром

Торты-салаты из рыбы и морепродуктов

Торт-салат с семгой и свежими огурцами

Торт-салат с рыбой, малосольными огурцами и яблоками

Торт-салат с лососем и блинчиками

Торт-салат бутербродный с лососем

Торт-салат с форелью и грецкими орехами

Торт-салат с семгой и креветками

Торт-салат с семгой, икрой и овощами

Торт-салат с семгой, пармезаном и яйцами

Торт-салат с семгой и апельсинами

Торт-салат с семгой, красной икрой и оливками

Торт-салат с отварным тунцом

Торт-салат с красной рыбой и сливочным маслом

Торт-салат с горбушей и овощами

Торт-салат с сельдью и овощами

Торт-салат с сельдью и морской капустой

Торт-салат с сельдью и шампиньонами

Торт-салат бутербродный с сельдью и сыром

Торт-салат с копченой скумбрией и овощами

Торт-салат с кальмарами, яйцами и сыром

Торт-салат с креветками и ананасом

Торт-салат с креветками и овощами

Торт-салат с крабовыми палочками и овощами

Торт-салат с крабовыми палочками и желе

Торт-салат с имбирем и крабовым мясом

Торт-салат со шпротами и зеленью

Торт-салат с консервированной сайрой и овощами

Торт-салат блинный с тунцом

Торт-салат с консервированным тунцом

Торт-салат с консервированным тунцом и овощами

Торт-салат с консервированным лососем

Торт-салат с рыбным паштетом и овощами

Овощные и грибные торты-салаты

Торт-салат с овощами и ветчиной

Торт-салат со свеклой и творогом

Торт-салат со свеклой, морковью и зеленью

Торт-салат со свеклой и зеленым горошком

Торт-салат с овощами и хлопьями миндаля

Торт-салат с жареными баклажанами

Торт-салат с баклажанами и сыром

Торт-салат с баклажанами и сухариками

Торт-салат с баклажанами и помидорами

Торт-салат из капусты с помидорами

Торт-салат с морковью и шпинатом

Торт-салат с тыквой и помидорами

Торт-салат с овощами и рисом

Торт-салат с грибами и зеленым горошком

Торт-салат с грибами и овощами

Теплые торты-салаты

Торт-салат с цукини и сыром

Торт-салат из курицы со сладким перцем

Торт-салат с мясным фаршеми гренками

Фруктовые и ягодные торты-салаты

Торт-салат с клубникой и взбитыми сливками

Торт-салат с клубникой и вишней

Торт-салат с клубникой и апельсинами

Торт-салат с клубникой и сгущенным молоком

Торт-салат с ягодами и сливками

Торт-салат с инжиром и ягодами

Торт-салат с фруктами и сыром

Торт-салат с фруктами и грецкими орехами

Торт-салат с фруктами под сливочным кремом

Торт-салат с фруктами, мороженым и вафлями

Торт-салат с клубникой и грейпфрутом

Торт-салат с сухофруктами и рисом

Торт-салат со сливками и миндалем

Отрывок из книги

Невозможно представить себе традиционное застолье без праздничных салатов и закусок. Их главное отличие от ежедневных блюд состоит в том, что для них выбирают деликатесные ингредиенты, например красную рыбу, морепродукты и пр. (хотя это и необязательно, поскольку из обычной сельди, свеклы, картофеля и моркови можно приготовить салат-шедевр), и красиво оформляют. Это и понятно, ведь салаты и закуски подают в первую очередь, и по их внешнему виду складывается впечатление о хозяйке, ее кулинарных талантах и даже о достатке в доме. Поэтому важно все: соответствующая моменту посуда, сервировка, последовательность подачи блюд и т. д. Если вам важно удивить и даже восхитить гостей, то непременно приготовьте торт-салат.

Торты-салаты получили свое название из-за внешнего сходства с обычными тортами, ведь в них слои, приготовленные из различных продуктов, покрывают заправкой точно так же, как коржи кремом.

.....

В заключение несколько слов об украшении тортов-салатов. Оно должно подчеркивать текстуру блюда, его цвет. Если торт-салат мягкий, то декор следует подобрать хрустящий. Имеет значение и количество украшений. Если торт-салат многослойный, состоит из большого количества ингредиентов, то декор лучше сделать более простым. Важно помнить, что украшение призвано подчеркнуть привлекательность салата, а не затмевать его.

И последнее: не бойтесь экспериментировать! Кто знает, может быть, рецепт именно вашего торта-салата войдет в кулинарные книги!

.....