Sylvie kocht ......
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Kochen soll Vergnügen bereiten, die Kreativität anregen und letztendlich gut schmecken. Dieses kleine unterhaltsame Buch beinhaltet drei Themen, die alle irgendwie miteinander verwandt sind. Beeren, Früchte und Kräuter, meistens in der freien Natur geerntet, sind die Grundlage für meine Marmeladen, Chutneys und Pestos. Von Frühjahr bis Herbst kann in der Natur geerntete werden: Im Frühling sind es die Wildkräuter, Bärlauch und Erdbeeren. Im Sommer locken Kirschen, Mirabellen, Holunder, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Pflaumen und im Herbst werden Eberesche, Hagebutte und Schlehe geerntet. Gehen Sie mit offenen Augen durch Wald und Feld. Sie werden erstaunt sein, wie viel man in der Natur sammeln und daraus zubereiten kann. Verfeinet mit raffinierten Gewürzen kommt der Genuss auf den Tisch. Dieses Buch beginnt mit «Wissenswertes über Wildfrüchte, Obst, Kräuter und Gewürze». Kleine Gedichtchen und mystische Episoden ergänzen in unterhaltsamer Weise dieses Kochbuch. Selbstverständlich wird die Grundlage der Zubereitung von Marmelade, Gelee und Mus, Chutneys und Pesto ausführlich beschrieben, so dass die Zubereitung der liebevoll zusammengestellten Rezepte keine Schwierigkeiten bereitet.
Ich freue mich, dass Sie den Spaziergang durch die Natur mit mir wagen und feine Köstlichkeiten zaubern.
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Sylvia Riemer. Sylvie kocht ......
Meine Lieblingsmarmelade
Mein Lieblings-Chutney
Mein Lieblings-Pesto
Wissenswertes über Wildfrüchte, Obst und Gemüse. Apfel
Aprikose
Birne
Brombeere
Chili
Cranberries
Eberesche
Hagebutte
Himbeere
Holunder
Roter Holunder
Johannisbeeren
Kirschen
Mango
Mirabellen
Mispeln
Orange
Paprika
Pflaumen
Rose
Schlehen
Weintrauben
Zwetschen
Zwiebel
Wissenswertes über Gewürze. Anis
Bockshornklee
Curry
Ingwer
Kardamom
Koriander
Kreuzkümmel
Kurkuma
Lorbeerblätter
Nelken
Piment
Schokolade
Sternanis
Tamarinde
Vanille
Wacholderbeeren
Zimt
Wissenswertes über Gewürze. Bärlauch
Borretsch
Brennnessel
Brombeerblätter
Brunnenkresse
Estragon
Gänseblümchen
Hirtentäschel
Kerbel
Kresse
Löwenzahn
Minze
Petersilie
Pimpinelle
Salbei
Sauerampfer
Sauerklee
Schnittlauch
Zitronenmelisse
Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Mus. Was ist der Unterschied zwischen Marmeladen, Konfitüren, Gelees und Mus?
Wichtige und nützliche Hinweise
So gelingen Marmeladen, Konfitüren und Gelees
Grundrezept Marmeladen
Grundrezept Konfitüren
Grundrezept Gelee
Duftrosen-Gelee
Ebereschen-Marmelade
Hagebutten-Marmelade
Holunder-Brombeere-Chassis-Marmelade
Holunder-Schokoladen-Chili-Marmelade
Holunderblütengelee
Holunder-Kirsch-Marmelade
Rote Holunder-Marmelade gemixt mit Johannisbeeren und frischer Minze
Johannisbeer-Marmelade
Kirsch-Marmelade
Mirabellen-Marmelade
Omas Zwetschenmus
Schlehen-Brombeer-Marmelade
Schlehen-Marmelade
Schlehen-Marmelade die würzige
Chutneys. Was ist der Unterschied zwischen Chutney und Relish – kleine Info
Apfel-Zwiebel-Chutney
Aprikosen-Chutney
Birnen-Chutney
Brombeer-Chutney
Ebereschen-Chutney
Himbeer-Chutney
Holunder-Chutney
Holunder-Cranberrie-Kirsch-Chutney
Mango-Chutney
Melonen-Chutney
Orangen-Chutney
Paprika-Tomaten-Chutney
Pflaumen-Chutney
Weintrauben-Chutney
Pesto’s. Was ist Pesto – kleine Info
Bärlauch-Pesto der besonderen Art
Bärlauch-Kürbiskern-Pesto
Brombeerblätter-Pesto
Estragon-Salbei-Pesto
Grüne Soße Pesto
Minze-Zitronenmelisse-Pesto
Tomatenpesto
Wildkräuterpesto
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