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Sylvia Riemer. Sylvie kocht....
Fish und Chips mit selbstgemachter Mayonnaise
Wie erkenne ich frischen Fisch
Dorade
Forelle
Die Forelle von Janne
Lachsforelle
Heilbutt
Hering
Kabeljau (Dorsch)
Kaisergranat
Kingklip
Lachs
Meerbarbe (Rotbarbe)
Rotbarsch
Saibling
Sardine
Scholle
Seelachs
Seezunge
Seeteufel
Skrei (Winterkabeljau)
Steinbeißer
Steinbutt
Thunfisch
Wels
Wolfsbarsch (Loup de Mer)
Zander
Wie erkenne ich frische Meeresfrüchte
Auster
Calamari (Kalmar)
Garnelen
Jakobsmuschel
Meeresschnecken (Wellhornschnecke)
Miesmuschel
Pulpo (Krake, Oktopus)
Gedicht vom Oktopus von Eddy-Literary
Tintenfisch (Sepia)
Venus- oder Herzmuschel
Gedicht: Das Wunder der Perle von Sören Kahl
Ceviche
Dämpfen
Fisch pochieren (Garziehen bei 65 – 75°)
Garen im Backofen bei 80° unter Frischhaltefolie
Ganze Filets im Backofen garen
Fisch kochen, z. B. Karpfen blau
Fisch beizen
Fisch in Salzkruste garen
Fisch und Meeresfrüchte grillen
Gewürzmühle Fisch
Calamari gefüllt (gefüllte Tintenfischtuben)
Ceviche vom Thunfisch
Dorade rosé auf Orangen-Risotto
Forellenfilet unter der Folie im Ofen gegart auf Karotten-Fenchel-Gemüse
Garnelen auf Kartoffelbett im Bambus-Körbchen gegart
Garnelen-Gurken-Curry
Jakobsmuschel an Safransoße
Jakobsmuscheln auf schwarzen Nudeln mit raffinierter Tomatensoße
Kabeljau und Garnelen in Tempurateig ausgebacken mit asiatischem Gemüse
Kaisergranat auf Vanillebohnen an Süßkartoffelgratin
Kaviar und Meer in der Tüte – Amuse gueule
Kingklip-Filet asiatisch im Backteig
Lachs-Carpaccio asiatisch
Lachs-Ceviche auf knusprigen Kartoffelpuffern
Matjes nach Hausfrauen Art
Matjes im Kräuterbett
Matjes an rote Beete Tatar
Meeresfrüchte auf Spaghetti
Meeresschnecken (Wellhornschnecke)
Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sud
Orangen-Zitronen-Lachsforelle
Poké (Hawaiianischer Thunfischsalat
Pulpo (Oktopus) gebraten auf Kürbisgemüse
Pulposalat lauwarm a`la Roma an gebratenen Süßkartoffelwürfelchen
Quiche: Frühlingskräuter-Krabben-Quiche
Rotbarbe auf karamellisierten Tomaten an Süßkartoffelgratin
Rotbarschfilet gedünstet auf Maisgalette mit Salat
Sardinen gebraten auf Pasta mit Fenchelsoße
Sardinen, Miesmuscheln, Fenchelsalat – Vorspeise
Scharfer Fisch – orientalisch
Schollenfilet mit Mangalicia-Schinken auf Mairübchen
Schollenröllchen gefüllt mit Bärlauch Pesto auf Spargel Risotto
Schwarzer Heilbutt an gebratenem grünen Spargel
Seelachsfilet in Schinkenmantel auf Brotsalat
Seeteufel auf Kartoffelpuffer an Weintrauben-Chutney
Seezunge auf Zitronen Risotto
Sepia (Baby-Tintenfisch) auf thailändischem Gemüse-Curry
Skrei mit Weißwein-Dill-Sauce an Mangoldgemüse
Steinbeißer auf Zucchinispaghetti
Steinbutt an Pommes mit Knoblauchmayonnaise
Thunfisch gebraten auf Linsen-Mango-Gemüse bzw. auf Gemüse fruchtig-scharf
Thunfisch-Carpaccio an Mango Tatar
Thunfisch-Kidneybohnen-Salat
Thunfisch- oder Sardellen-Pizza
Tintenfisch (Sepia) gebraten auf schwarzen Bandnudeln mit Tomatensoße
Vongole auf Bandnudeln
Wels Filet auf Paprikapilaw
Wolfsbarschfilet auf Spargel mit Vinaigrette
Zander in Mandelpanade mit grünen Bohnen
Sashimi-Platte Netherlands
Sushi
Märchen vom Fischer und dem Fischlein
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