В этой части книги вы узнаете о важности использования в питании простых, но вкусных и очень полезных блюд. Технологии их приготовления не требуют долгого стояния у плиты, но при этом способствуют оздоровлению человека. Рекомендации по организации домашнего питания помогут поверить в то, что вы в силах осуществить плавный переход к естественному питанию всех членов своей семьи.
Предложенные советы по питанию детей дадут возможность поддерживать их жизненную энергию на высоком уровне и заложат понимание о полезной и здоровой пище.
Оглавление
Татьяна Анатольевна Куницына. Путь к естественному питанию. Третья часть. Плавный переход
1. Рассветная пора
2. Значимость плавного перехода к естественному питанию
3. Отличие естественного питания от других систем питания
4. Некоторые рекомендации, относящиеся к приготовлению пищи
4.1. Щадящие методы приготовления пищи
4.2. Не всякое тепловое оборудование и посуда желательны на домашней кухне
5. Технология приготовления домашнего хлеба
5.1. Приготовление хлебной закваски
5.2. Приготовление хлебного теста на закваске и выпечка хлеба
5.3. Приготовление хлеба на сыворотке
5.4. Приготовление хлебцев и лепёшек из пресного теста
6. Технология приготовления простой домашней пищи
6.1. Кулинарная подготовка отдельных продуктов
6.2. Приготовление салатов из свежих овощей
6.3. Приготовление закусок из свежих овощей
6.4. Приготовление супов на воде
6.5. Приготовление каш на воде
6.6. Приготовление овощных блюд
6.7. Приготовление блюд из бобовых
6.8. Приготовление блюд из макаронных изделий
7. Использование грибов в питании
8. Использование яиц в питании
9. Использование творога в питании
10. Использование ягод и фруктов в питании
11. Мучные изделия
11.1. Мучные блюда
11.2. Мучные кулинарные изделия
Приготовление теста для пирогов, пирожков и других изделий
Приготовление пирогов и пирожков
Фарши и начинки
11.3. Приготовление сдобных хлебобулочных изделий
11.4. Мучные кондитерские изделия
12. Заготовка продуктов впрок
12.1. Заготовки из ягод
12.2. Заготовки из фруктов
12.3. Заготовки из огурцов и помидоров
13. Питание детей
Послесловие к третьей части книги
Использованная литература
Отрывок из книги
Перейти сразу на естественное питание у многих не получается. Если вы внимательно читали главу «Основы естественного питания» в первой части книги, то согласитесь со мной. Для этого требуется высадить на своей земле много разных растений, сформировать вместе с ними пространство Любви, использовать в питании и для хранения впрок только выращенные в экологически чистых условиях природные продукты, привыкнуть к вкусу новых блюд, отказаться от использования в питании всех «вредных» продуктов. Не менее важна и психологическая готовность к переменам. Поэтому переходный период от привычного питания к естественному необходим и очень значим. У одних людей он может состоять из нескольких месяцев, кому-то потребуются годы, но любой человек может пройти путь к естественному питанию, какой бы длины он не был.
Главное в естественном питании – продукты. Понимая, что не все и не сразу смогут начать выращивать для себя и своей семьи зерновые, плоды и овощи, собирать в окружающем пространстве дары Природы, в первой части книги были даны подсказки по нахождению наиболее полезных продуктов из всего их многообразия в торговой сети. Отказаться от колбас, сосисок, ветчины и прочей мясной гастрономии, как и рыбной, рафинированных и консервированных продуктов, полуфабрикатов различной степени готовности, дрожжевого хлеба и прочих «вредных» продуктов желательно сразу и навсегда. В каждой группе товаров имеются более полезные продукты, хоть их и не так много. Ведь насколько широк не был бы рынок продуктов питания, кажущееся разнообразие представляет собой однообразие и повторяемость состава ингредиентов. Иначе говоря, как бы не был широк ассортимент, например, молочных продуктов промышленного изготовления, их могут заменить всего несколько наименований домашних молочных продуктов, таких как молоко, простокваша, творог, сметана. Именно из этих продуктов пищевые вещества усваиваются лучше и в более полном объёме, чем из любых молочных продуктов, выработанных промышленным способом.
.....
Больше употребляя в летний и осенний периоды в свежем виде зелени, овощей, ягод, фруктов, вы приучаете свой организм к другой пище. Чтобы гемоглобин был в норме, необязательно употреблять мясо. Достаточно регулярно использовать в пищу кашу из гречневой крупы, свёклу квашеную или варёную, бобовые в хорошо разваренном виде, яблоки свежие и сушёные, орехи. Если в зимнее время вернётесь снова к мясным блюдам, не отчаивайтесь. Новую весну опять встречайте без мяса. Возможно, у вас так будет происходить два-три года, на протяжении которых вы прислушиваетесь к своему организму. И однажды он «не вспомнит» о мясе или «не захочет» его, когда решитесь съесть мясное блюдо. Пусть вы ещё едите рыбу, главное – отказались от мяса. От рыбы ваш организм откажется сам после того, как немного очистится от продуктов распада мяса.
Если все-таки появится непреодолимое желание съесть мясо, лучше это сделать, чтобы снять напряжение. Только часто не делайте этого. И ещё хочу напомнить, употребляя мясо и рыбу, вы лишаете себя возможности съесть вместо них более полезные продукты, в составе которых будут необходимые вам питательные вещества, которых животный белок не заменяет. Да и организму человека не столько нужен животный белок, как входящие в его состав аминокислоты, из которых он выстраивает свой белок. Эти же аминокислоты содержатся и в растительной пище, и много их в орехах, семенах, цельном зерне.
