Оглавление
Том Стендейдж. История мира в 6 бокалах
Введение. Жизненно важные жидкости
Часть 1. Пиво в Месопотамии и Египте
1. Пиво каменного века
Пинта предыстории
Открытие пива
Под влиянием пива?
Пиво и сельское хозяйство, семена современности
2. Цивилизованное пиво
Городская революция
Напиток цивилизованного человека
История письменности
Жидкое богатство и здоровье
Напиток «зари цивилизации»
Часть 2. Вино в Греции и Риме
3. Очарование вина
Великий праздник
«Отличное пиво гор»
Колыбель западной мысли
Как пить по-гречески
Философия пития
4. Императорская лоза
Рим против Греции
Все лозы ведут в Рим
Напиток для всех?
Вино и медицина
Почему христиане пьют вино, а мусульмане нет
Король напитков
Часть 3. Алкогольные напитки колониального периода
5. Крепко, весело и па всех парусах
Подарок от арабов
Чудесное лекарство?
Алкоголь, сахар и рабы
Первый глобальный напиток
6. Напитки-.которые создали Америку
Любимый напиток Америки
От рома до революции
Пионерский дух
Колониализм с помощью бутылки
Часть 4. Кофе в эпоху разума
7. Великий отрезвитель
Просвещенная чашка
Вино ислама
Триумф кофе
Империи кофе
8. Кофейный интернет
Кофейно-социальная сеть
Инновации и спекуляции
Шашка революции
Напиток разума
Часть 5. Чай и Британская империя
9. Империи чая
Напиток, покоривший мир
Чай достигает Европы
Британский чайный энтузиазм
10. Власть чая
Чай и промышленная революция
Политика из чайника
Опиум и чай
Из Кантона в Ассам
Часть 6. Coca-Cola и восход Америки
11. От, Соды до Колы
Индустриальная сила
Пузыри и успех содовой
Миф о создании кока-колы
Кофеин для всех
Сублимированная сущность Америки
12. Глобализация в бутылке
Век Америки
Холодная война, жаркая кола
Кока-кола на Ближнем Востоке
Глобализация с помощью бутылки
Эпилог. Назад к источнику
Благодарности
Приложение. В поисках древних напитков
Ближневосточное пиво
Греческое и римское вино
Крепкие напитки колониальной эры
Кофе из XVII века
Старый английский чай
Кола XIX века
Список литературы
Отрывок из книги
Жажда смертельнее голода. Если без еды можно обходиться несколько недель, то без жидкости не продержаться и несколько дней. Только дыхание значит для нас больше. Десятки тысяч лет назад древние люди, кочующие небольшими группами в поисках продовольствия, селились рядом с реками, ручьями и озерами, чтобы иметь достаточный запас пресной воды, поскольку хранить и переносить ее было непрактично. Вода и ее доступность с самого начала ограничивали прогресс и направляли развитие человечества. И продолжают формировать нашу историю до сих пор.
Только в последние 10 тысяч лет появились напитки, которые бросили вызов воде. Эти напитки изначально не существовали ни в каком количестве и производились целенаправленно. Они служили альтернативой загрязненной воде, опасной для человека. Но не только.
.....
И поскольку пиво подарок богов, логично его использование в религиозных обрядах, посвященных урожаю, в похоронных церемониях у шумеров и египтян. Эта традиция характерна для каждой «пивной» культуры, будь то Америка, Африка или Евразия. Инки посвящали свое пиво (чичу) восходящему солнцу, разливая его из золотой чашки, или сплевывали первый глоток в качестве приношения богам Земли; а пиво ацтеков (пульке) служило приношением Майяуэль, богине плодородия. В Китае пиво из проса и риса пили на похоронах. Традиция поднимать бокал, чтобы пожелать кому-то здоровья, счастливого брака, успешного завершения проекта или безопасного перехода в загробную жизнь, – это современное эхо древней идеи о том, что алкоголь обладает особыми «божественными» правами.
Некоторые ученые предполагают, что пиво могло сыграть решающую роль в возникновении сельского хозяйства. Этот поворотный момент в истории человечества подготовил почву для развития цивилизации. Создание запасов продовольствия освободило людей от необходимости ежедневно заботиться о хлебе насущном, позволило осваивать и развивать ремесла. Это произошло сначала в том самом Плодородном полумесяце: примерно с 9000 года до н. э. люди стали выращивать ячмень и пшеницу, а не просто собирать дикие злаки для потребления и хранения.
.....
