Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Несладкие пироги. Пирожки. Самса
Зур бэлиш с уткой
Сарбурма с классической начинкой
Слоистые пирожки с капустой
Мамины пирожки
Эчпочмак
Элеш с курицей и картофелем
Узбекская слоеная самса
Слоеная самса из цельнозерновой муки
Тандырная самса в духовке
Туркменские фитчи
Арабская самса
Пармурда самса
Осетинские пироги с картофелем и сыром
Хачапури по-аджарски
Печеные перемячи
Тава локъум
Судакъ кобетеси
Бахчисарай кобетеси
Сютлю кобете
Сорпалы ногъай кобетеси
Лахмаджун
Пирог из слоеного дрожжевого теста
Багеты. Лаваш. Лепешки. Чесночные пампушки
Домашние хрустящие багеты
Тонкий лаваш на дрожжевом тесте
Узбекские лепешки
Ароматные чесночные пампушки
Сладкие пироги. Булочки. Бублики
Бадамбура
Маковые булочки с пропиткой
Булочки «Дружная семейка»
Всемирно известные синнабоны
Вкусные и эффектные пеканбоны
Восхитительные шокобоны
Турецкие симиты
Сметанники
Московские плюшки на медово-сдобном тесте
Булочки «Розочки» с яблоками в карамели
«Гости на порог, а хозяйка – за пирог»
Татарский трехслойный пирог
Къабакъ бурмасы
Баурсак
Пирог «Восточная сказка»
Лимонный ревани
Пахлава и другие восточные сладости
Крымскотатарская пахлава
Бакинская пахлава
Шекербура
Турецкая баклава
Шекер къыйыкъ
Сочинская пахлава
Мидье баклаеа
Татарский медовый чак-чак
Татарский хворост урама
Хворост-веер
Домашние торты. Меренговый рулет
Торт «Молочная девочка»
Торт «Медовик»
Шоколадный медовик
Торт «Черепаха»
Торт «Наполеон» с шоколадно-заварным кремом
Торт «Муравейник»
Меренговый рулет
Пирожные. Пряники. Печенье
Пирожные «Персики»
Пряники «Вкус детства»
Нежные сочники
Рогалики из творожного теста
Печенье «Ежики»
«Бойнузчыкълар»
Бакинское курабье
Турецкое печенье шекерпаре
Крымскотатарское печенье «Къурабье»
Печенье «Минутка»
Пирожные «Неженка»
Вы помните какие ароматы доносились из кухни родительского дома?
Помню, как я приходила домой из школы и, открывая дверь, делала глубокий вдох, чтобы понять, что сегодня приготовила мама… Больше всего радовалась, когда чувствовала аромат ванильных булочек или мясных пирогов и пирожков. Это настолько приятные и дорогие сердцу детские воспоминания, которые ни с чем не сравнить!
.....
Когда тесто подойдет и увеличится в объеме вдвое (на это уходит примерно 40–60 минут), делим его на 15 равных частей, каждую скатываем в шар и накрываем. Через 5–7 минут поочередно раскатываем каждый шарик в небольшой круглый пласт, выкладываем начинку и формируем пирожки. Можно защипывать красивым узором и выкладывать их швом вверх (как на фото), а можно выпекать швом вниз, как классические пирожки.
Начинка может быть любой, по вашему вкусу и предпочтениям – у меня в этот раз мясная с грибами: лук нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с фаршем, добавляем слегка обжаренные на среднем огне вешенки, соль и черный молотый перец. Для сочности можно добавить немного сливочного масла или мелко нарезанный говяжий жир.
.....