Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие
Чай в китайской культуре
Происхождение чая
От Западной Чжоу и Цинь: чай как лекарство и как пища
Хань: чай как лекарство и как напиток
Вэй, Цзинь и эпоха Южных и Северных династий: рождение чайной культуры
Тан: распространение чая и культуры чаепития
Сун: расцвет чайной культуры
Мин: новое в чайном искусстве
Цин: уход от традиций
Чайное искусство
Чайное искусство Лу Юя
Как выбрать хороший чай
Вода для чая
Приготовление чая
Обстановка для чайной церемонии
Чайная утварь
Эволюция технологии обработки чая
Путь чая
Путь «чайного канона»
Чай – натуральный продукт
Чай возвышает помыслы
Чай и чань одного вкуса
«Три подачи чая» гостям
Чай и свадебные обряды
Чай – пожелание долголетия
Истинная сущность чайного пути
Добродетель чая
Распространение чайной церемонии
Чайные дома
Появление чайных заведений «часы»
Расцвет чайных «часы»
Процветание чайных старого типа
Новая роль чайных
Занимательные истории о чае
Чайные состязания
Чай и буддисты
Чайные празднества
Легенды о знаменитых чаях
Истории о ценителях чая
Чайный мудрец Лу Юй и «Чайный канон»
Чайная поэзия поздней Тан
Император Хуэй-цзун и «Рассуждение о чае годов Дагуань»
Любитель чая Чжан Дафу
Чжу Цюань и «Чайный реестр»
Напиток здоровья
Состав чая
Чем полезно чаепитие
Умеренность при употреблении чая
Чай при болезнях
Десятка знаменитых чаев китая
Послесловие
Китай – родина чая. Здесь его издревле выращивают и пьют. Древние китайцы постоянно совершенствовали чаеводство, способы обработки чайного листа и искусство приготовления чая, обсуждали, как именно следует пить чай и на какой воде его заваривать, обобщали опыт прошлого в трактатах. Благодаря изложенным в таких сочинениях идеям чаепитие обретало особое культурное содержание и постепенно стало частью духовного мира китайцев. Так появилась философия чайной церемонии и фундамент для ее дальнейшего развития.
Согласно легенде, лекарственные свойства чая стали известны людям благодаря Шэнь-нуну, персонажу китайской мифологии, покровителю земледелия и медицины. Со временем чай стал напитком здоровья для всего человечества: сначала его полюбили в Китае, а затем, благодаря способности утолять жажду, он был признан одним из трех главных напитков мира наряду с какао и кофе. Китайский чай прославился не только как напиток: что важнее, он послужил проводником особой культуры, которая, будучи неотъемлемой частью традиционной культуры Китая, вобрала в себя ключевые принципы философских учений Поднебесной – вежливость, умеренность и трудолюбие.
.....
В начале эпох Вэй и Цзинь для продления жизни принимали снадобья из металлов и минералов, основным среди которых был «порошок пяти камней». Однако, как свидетельствуют многие источники той эпохи, употребление «порошка пяти камней» имело множество побочных эффектов, а иногда даже приводило к смерти[1], и поэтому люди начали использовать растительные снадобья. Таким образом китайцы выяснили, что чай обладает чудодейственными свойствами – способствует улучшению здоровья и долголетию. Чай стали считать «волшебной пилюлей бессмертия», продлевающей жизнь.
С объективной точки зрения древние китайцы полюбили чай за его благотворное воздействие на организм; для них самих это было погоней за долголетием. Первоначально они стремились только к физическому здоровью, а впоследствии – к гармонии между телом и духом. Таким образом, чайная культура оказалась связанной с даосской идеей духовного и телесного самосовершенствования.
.....