Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Автор книги: id книги: 2122814     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 585 руб.     (6$) Купить и читать книгу Электронная книга Жанр: Учебная литература Правообладатель и/или издательство: Издательство ЛАНЬ Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-8114-6543-9 Возрастное ограничение: 0+

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Подняться наверх