Оглавление
Валентина Бокая. Быть здоровым : век живи – век учись. 12 ступеней долголетия
Предисловие. Отзывы о книге
Об авторе
О редакторе Ольге Серебровой
Рождение книги – от автора
Первая причина – технологическая
Вторая причина – когнитивная
Третья причина – современная еда
Четвёртая причина – смерть экспертизы и отсутствие знаний по многим жизненно важным вопросам
Раздел 1. Что такое здоровье
Три культуры ЗОЖ
Взаимосвязь человека с природой
Природа – источник силы и здоровья
Микробиом – мир внутри нас!
Кто главный – кишечный или головной мозг?
Триединый мозг и микробиом
Иммунная система
Клетка – ячейка жизни
Митохондрии
АТФ – клеточное горючее
Ненужные органы. Есть ли такие?
Вилочковая железа
Желчный пузырь
Миндалины – полезны или опасны?
Аппендикс – золотой семенной фонд
Матка или инкубатор?
Зубы мудрости
Заключение
Раздел 2. Факторы риска в современной жизни
Современная еда – наша общая беда. Особый вид голода
Причины продовольственного кризиса
Мы – то, что мы едим
Пища – яд или лекарство?
«Идентичный натуральному»
О маркировках «натур» и «био»
ГМО – угроза здоровью или будущее планеты?
ГМО-лосось – гибель для человека
Химикаты в пище
Превращения молока
Пищевая добавка Е171 – смертельная белизна
Микроволновая печь
Гидропоника. Что это такое и с чем её «едят»?
Салат в упаковках опасен!
Суперфуды. Миф или реальность?
Почему нельзя есть колбасу?
Растительные масла – друзья болезней!
Осторожно! Трансжиры
Смертельное трио: сахар, соль, жир
Гликация
Фруктоза и «жирная» печень
Хрустящие суставы и утиная походка
Образ жизни
Герои нашего времени
Мозг и адреналин
Реакция на стресс как причина бессонницы
Человеческий фактор и нечеловеческие условия
Парадоксы головного мозга
Пять сигналов SOS мозга
«Нервная» нервная система
Жизнь в пузырях
Экология
Всемирный экологический долг
Борьба за жизнь под солнцем
Опасный воздух
Угроза с воздуха – РМ2,5
Безвредная высота
«Чистая» вода из грязных источников
Красные приливы
Беспощадная четвёрка
Радиация
Токсичные металлы
Инфекции
Промышленные токсины
Пестициды и удобрения
Дуст, или ДДТ. Где он сегодня?
Убийца атразин
Бисфенол А – главный кошмар человечества
Заразная косметика и синтетическая одежда
Опасные «секреты» зубных паст
Ядовитая пена
Тайный убийца фтор
Осторожно: триклозан!
Факторы окружающей среды и рак
Медицина
Полифармация – беда XXI века
Почему люди любят лекарства?
Антибиотики – лекарство или яд?
Вся правда о БАДах
Статины: вред или польза?
Парадоксы витаминов
История витамина Е
Опасный витамин Е
Витамины группы К
Стоп: ИПП!
Смертельно опасные Z-снотворные
С гормонами не шутят!
Наночастицы и их задачи в медицине
Болезни, меняющие жизнь
Сердечно-сосудистые заболевания
Коронавирус. Мифы и реальность
Атака вирусов. Вирус – носитель информации?
Фотографический атлас коронавируса
Постковидный синдром убивает россиян
Рак
SOS! Сводка по раку
Рак: для чего и почему?
«Солянка» с раком
Чем питается рак?
Раздел 3. Как сохранить здоровье
Дети – наши учителя!
Законы экологии Барри Коммонера
Факторы внешней среды
Солнечные лучи – источник молодости
Пока дышу – надеюсь
Талая вода – кладезь здоровья
Образование EZ-воды
Старение
Метаморфозы старения
Старение – головоломка природы
Эпигенетика. Управляй генами
Теломеры – счётчики долголетия
Эффект теломер
Гормезис – стресс со знаком «плюс»
«Ледяной человек» или холодовый гормезис
Полезны ли организму жара и баня?
Гормезис голодом
«Эксперименты» на людях
Долголетие и интенсивные нагрузки
Растряси своё «старьё»!
Стресс: друг или враг?
Можно ли подружиться со стрессом?
Засыпаем по-научному
Груминг
Что такое груминг и почему о нём нужно знать?
Груминг души и тела
Окситоцин – гормон любви и молодости
Желание жить
Старый друг – лучше новых двух
Вещества, от которых зависит здоровье
Холестерин
Провокатор гомоцистеин
Причины и нормализация повышенного гомоцистеина
Триглицериды
Всемогущая сердечная четвёрка
Коэнзим Q10
L-карнитин – перевозчик жиров
Рибоза
Магний – великий расслабитель
Роковая связка: mTOR, рак, старение, COVID-19
Сиртуин – белок долголетия и стройности
Бурый жир
Вещества, замедляющие старение
Как помочь себе при болезни
Спасение утопающих – дело рук самих утопающих
Анализы, сохраняющие жизнь
Ковид: личный опыт преодоления
Самоучитель по ковиду
Правила личной гигиены при коронавирусе
Гены непереносимости фастфуда
Как обойтись без статинов?
Здоровье зубов
Влияние COVID-19 на зубы и полость рта
Влияние еды на полость рта и зубы
Пародонтит заразен, опасен, но излечим!
Метод чистки зубов профессора Бокой
Правильное питание
Пищевые пирамиды
Правило 10 % или правило Линдемана
100 000 приёмов пищи
Основной принцип здорового питания
Законы питания
Секрет Рокфеллера
Что есть, чтобы жить?
Из чего состоит еда
Еда – природный чернозём
Фитонутриенты – целебные молекулы растений
Целебные горечи растений
Принцип фолатов
Сохранить бесценное
Секреты ферментов
Элементы, необходимые для жизни
Безопасные источники кальция и профилактика остеопороза
Жиры, белки, углеводы
Жиры
Жиры жирам – рознь
Такие нужные жиры!
Белки
Парадокс белков
Полезные источники белка
Можно ли есть птичьи яйца?
Углеводы
Углеводы простые и сложные
Гликемический индекс
Раздел 4. Забытые клады природы
Весеннее пробуждение
Тайны авокадо
Амарант – злостный сорняк?
Богородская трава (чабрец)
Козлятник – французская сирень
Мангольд
Одуванчик – зри в корень!
Петрушка – кудрявая подружка
Редис – его пользе изумись
Свёкла по имени Бета
Солодка
Спаржа
Цикорий салатный и бактерия Akkermansia
Черника
Чеснок, чтобы не свалиться с ног
Раздел 5. Рецепты здоровой жизни
Кулинарные рецепты
Еда от природы – здоровье на годы
Хлеб да каша – пища наша?
Благородный ржаной хлеб на «живой» закваске
Зелёная гречка – еда долгожителя
Гречишный хлеб
«Живая» каша из зелёной гречки. Ингредиенты
Голубцы с зелёной гречкой и «запахом» мяса
Дикарка полба
Полба с овощами
Дикий рис
Соусы
Песто – ему везде место!
Соус сальса – в ритме вальса
Домашняя горчица – жгучая сестрица
Майонез
Яблочный уксус*
Салаты и основные блюда
Большой радужный салат
Ламинария и фукус
Лодочки из авокадо с соусом сальса (один из вариантов)
Брокколи – королева капуст
Квашеная капуста – на столе не пусто*
Винегрет
Омлет со спаржевой фасолью
Килька пряного посола
Холодец из моего детства в современной научной интерпретации
Паштет из печени
Десерты
Родовой черёмуховый торт
Модификация торта из XXI века
Льняное пюре со свежими ягодами
Домашнее мороженое из черники
Напитки
Квас из шиповника
Кислые щи
Чайный гриб
Чай
Как правильно заваривать чай
Зелёный чай
Как нужно пить зелёный чай
Благородный зелёный чай матча
Копорский чай*
Царский чай – земляничный*
Чигирский, или монгольский, чай*
Черничный и ежевичный чаи*
Ягодные «чаи»*
Настои трав – природные антисептики и ароматизаторы*
Рецепты для ухода за собой и уборки дома*
Приготовление щёлока*
Смесь для волос*
Физиологический крем – бабушкин секрет*
Хвощ зимующий – природная мочалка*
Полынный веник*
Послесловие
Время собирать камни
Как отход от мира природы сказывается на мировоззрении* (от редактора Ольги Серебровой)
С новыми привычками в здоровую жизнь
Жизнь состоит из серых и розовых жемчужин
