Эта сеть закусочных, где быстро и стандартно кормят, известна во всем мире. Именно там родился клич всех кассиров современной России «Свободная касса!», вынесенный в заголовок книги. Этот ресторан вверг в шок советских людей необычной едой и организацией труда, потому что был первым предприятием подобного типа, прорвавшимся сквозь «железный занавес». Автор не будет называть имя этой всемирной организации, оно и так известно всем. Книга рассказывает, как была достигнута скорость обслуживания, как устроено легендарное предприятие изнутри, собрано множество случаев: от веселых и невероятных до грустных и даже трагичных. Работники первых ресторанов вели интересную жизнь, в которой, помимо работы, было много всего: турниры КВН, массовые выезды на природу, дискотеки и т.д. Текст воссоздает неповторимую атмосферу 90-х со всем тем, что было характерно для того времени. Автор книги работал в самом первом ресторане на Пушкинской площади, отдав компании более 5 лет.
Содержит нецензурную брань.
Оглавление
Василий Ворон. Свободная касса! По ту сторону знаменитого прилавка
Пролог
Немного истории
Введение в броуновское движение
А вместо сердца – пламенный мотор
О, зал! Ты – мир!
Свободная касса!
Ци́заба или Сами мы не местные
Дядя, достань воробушка!
От заката до рассвета
КЛН или Кого Лишить Надежды?
Про вредных менеджеров, неправильных посетителей и нехороших членов бригады
Три командировки
Командировка первая: молочные реки – клубничные горы
Командировка вторая: двери валютные и исторические
Командировка третья: Шалом!
Мы славно поработали и славно отдохнем
Эпилог или Крошечная ложка дёгтя
Отрывок из книги
Жили в Москве два молодых парня, совершенно не знакомые друг другу. Одного звали Сережа, второго Вася.
Сначала расскажем про Васю.
.....
Позднее, в ресторане на Огарева, некоторые сообразительные сотрудники, опаздывающие на смену, сломя голову неслись к таймографу и аккуратно вынимали вилку из розетки (так, чтобы она все же торчала, но контакта не было). Ибо категорически запрещалось пробиваться, если сотрудник не был переодет в форму. Часы останавливались. Опаздывающий мчался переодеваться, возвращался к таймографу, втыкал вилку в розетку и пробивал хронокарту. На гневный вопрос менеджера на расписании, хитрец ссылался на таймограф: мол, все вопросы к нему2.
Еще было запрещено пробивать чужую хронокарту – за это без разговоров увольняли.
