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Presentación del manual
Índice
1. Introducción
2. La planificación en el proceso de administración
3. Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos
3.1. Tipos de planes
3.2. Objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos
4. Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del sector
5. Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas empresas
6. Resumen
1. Introducción
2. La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control
3. Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación
3.1. Concepto de presupuesto
3.2. Propósito de los presupuestos. Justificación
4. Definición de ciclo presupuestario
4.1. Análisis de las desviaciones
5. Diferenciación y elaboración de tipos de presupuestos más característicos para las áreas de alojamiento
5.1. Presupuesto de capital
5.2. Presupuesto de explotación
5.3. El Uniform System of Accounts (USA)
6. Resumen
1. Introducción
2. Identificación y caracterización de fuentes de financiación
2.1. Recursos propios o fuentes de financiación propia
2.2. Recursos financieros ajenos a medio y largo plazo
2.3. Recursos ajenos a corto plazo
2.4. Formas especiales de financiación
3. Relación óptima entre recursos propios y ajenos
4. Ventajas y desventajas de los principales métodos para evaluar inversiones según cada tipo de alojamiento. Aplicaciones informáticas
4.1. Método del plazo de recuperación de la inversión o Pay Back
4.2. Método del Valor Actualizado Neto de una inversión (o valor capital). VAN
4.3. El método de la Tasa Interna de Retorno (o de rentabilidad interna). TIR
4.4. Aplicaciones informáticas
5. Resumen
1. Introducción
2. Estructura de la cuenta de resultados
3. Tipos y cálculo de costes
3.1. Concepto de coste
3.2. Clasificación de los costes
3.3. Cálculo de costes
4. Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y evaluación de consumos. Cálculo y análisis de productividad y del punto muerto de explotación o umbrales de rentabilidad utilizando herramientas informáticas
4.1. Métodos para la determinación, imputación, control y evalución de consumos
4.2. Cálculo y análisis de niveles de productividad y del punto muerto de explotación o umbrales de rentablidad utilizando herramientas informáticas
5. Identificación de parámetros establecidos para evaluar: ratios y porcentajes. Márgenes de beneficio y rentabilidad
5.1. Márgenes de beneficio
5.2. Análisis de la rentabilidad
6. Resumen
1. Introducción
2. Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de alojamiento
3. Tipología y clasificación de los establecimientos de alojamiento
3.1. Hoteles y apartahoteles
3.2. Pensiones
3.3. Apartamentos turísticos
3.4. Inmuebles de uso turístico en régimen de aprovechamiento por turnos
3.5. Campamentos de turismo o campings
3.6. Alojamientos rurales
3.7. Balnearios
3.8. Ciudad de vacaciones
3.9. Residencias de tiempo libre
3.10. Viviendas turísticas
4. Naturaleza y propósito de la organización y relaciones con otras funciones gerenciales
5. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de alojamiento: ventajas e inconvenientes
6. Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de alojamiento
7. Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de alojamiento y distribución de funciones
7.1. Dirección
7.2. Recepción
7.3. Conserjería / comunicaciones y atención al cliente
7.4. Pisos
7.5. Alimentos y bebidas (food & beverage)
7.6. Comercial
7.7. Animación
7.8. Mantenimiento, servicio técnico y seguridad
7.9. Administración
7.10. Recursos Humanos
8. Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales
9. Definición de puestos de trabajo y selección de personal en las áreas de alojamiento: principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados de tales áreas. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados en tales áreas
9.1. Método de observación directa
9.2. Método del cuestionario
9.3. Método de la entrevista
9.4. Método mixto
10. Resumen
1. Introducción
2. Definición y objetivos
3. Relación con la función de organización
4. Manuales de operaciones de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y redacción
5. Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y propuestas razonadas
5.1. Proceso de formación
6. Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones
7. Resumen
1. Introducción
2. La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones
3. Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones
4. Solución de problemas y toma de decisiones
5. El liderazgo en las organizaciones: justificación y aplicaciones
6. Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo
7. La motivación en el entorno laboral
8. Resumen
1. Introducción
2. Tipos y comparación
2.1. SIGH categorías
2.2. SIGH áreas
2.3. SIGH módulos
3. Programas a medida y oferta estándar del mercado
3.1. Programas estándar
3.2. Programas a medida
4. Utilización
5. Resumen
ic editorial
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
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1. Introducción
2. Tipos y comparación
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