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Vicky Leandros. Ein Hoch auf das Leben
Impressum
LIEBE LESERINNEN UND LESER,
KOCHEN, UNSERE FAMILIENTRADITION
WIE ICH KOCHE
VORSPEISEN
WEISSE TARAMOSALATA
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
SAGANAKI MIT RIESENGARNELEN
ZUTATEN
Für die Tomatensauce:
ZUBEREITUNG
AVOCADO MIT EI UND ZITRONEN-SENF-SAUCE
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
OKTOPUS-KARTOFFEL-SALAT
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
TSATSIKI
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
VICKYS POMMES
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
LEOS MEDITERRANES CEVICHE
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
TIROKAFTERI
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
DOLMADAKIA MIT HACKFLEISCH UND REIS
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
VOLLKORNPITA
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
TIROPITA
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
SKORDALIA
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
MELITZANOSALATA
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
SALATE
FEIGENCARPACCIO
ZUTATEN
Für das Dressing:
ANLEITUNG
CHORIATIKI
ZUTATEN
ANLEITUNG
PETERSILIENSALAT
ZUTATEN
Für das Dressing:
ANLEITUNG
FENCHEL-ORANGEN-SALAT MIT RADICCHIO
ZUTATEN
ANLEITUNG
ROTE-BETE-CARPACCIO
ZUTATEN
Für das Dressing:
ANLEITUNG
GRÜNER SALAT MIT KRÄUTERN UND WALNÜSSEN
ZUTATEN
Für das Dressing:
ANLEITUNG
CHICORÉE MIT ROQUEFORTDRESSING
ZUTATEN
Für das Dressing:
ANLEITUNG
KICHERERBSENSALAT MIT ROTEN ZWIEBELN
ZUTATEN
ANLEITUNG
MELONEN-GURKEN-SALAT MIT FETA UND KORIANDER
ZUTATEN
ANLEITUNG
SPINATSALAT MIT HALOUMI
ZUTATEN
Für das Dressing:
ANLEITUNG
BROKKOLISALAT
ZUTATEN
Für das Dressing:
ANLEITUNG
BULGURSALAT
ZUTATEN
ANLEITUNG
SUPPEN
FISCHSUPPE À LA KIKI
ZUTATEN
Für das Avgolemono:
ANLEITUNG
Avgolemono
FASSOLATHA
ZUTATEN
ANLEITUNG
TOMATENSUPPE
ZUTATEN
ANLEITUNG
LINSENSUPPE
ZUTATEN
ANLEITUNG
GRIECHISCHER TAFELSPITZ MIT SUPPE
ZUTATEN
Für das Avgolemono:
Für die Senfsauce:
ANLEITUNG
KICHERERBSENSUPPE
ZUTATEN
ANLEITUNG
MAGIRITSA
ZUTATEN
Für das Avgolemono:
ANLEITUNG
OSTERN
VEGETARISCH
SPINATRISOTTO
ZUTATEN
ANLEITUNG
GEFÜLLTE TOMATEN
ZUTATEN
ANLEITUNG
PATATES LEMONATES
ZUTATEN
ANLEITUNG
TAGLIATELLE MIT MEINEM GRIECHISCHEN PESTO
ZUTATEN
ANLEITUNG
ZUCCHINI-KEFTEDES
ZUTATEN
ANLEITUNG
LINSENSOFRITTO-SALAT
ZUTATEN
ANLEITUNG
STRAPAZADA
ZUTATEN
ANLEITUNG
PAPOUTSAKIA
ZUTATEN
ANLEITUNG
LATHERA
ZUTATEN
ANLEITUNG
KARTOFFELGRATIN
ZUTATEN
Für die Bechamelsauce:
ANLEITUNG
LINSENMOUSSAKA
ZUTATEN
Für die Linsen:
Für die Tomatensauce:
Für die Bechamelsauce:
ANLEITUNG
ÜBERBACKENER BLUMENKOHL
ZUTATEN
ANLEITUNG
SCHNELLES GEMÜSE
ZUTATEN
ANLEITUNG
ARTISCHOCKEN À LA POLITA
ZUTATEN
ANLEITUNG
SPANAKOPITA
ZUTATEN
ANLEITUNG
BRIAM
ZUTATEN
ANLEITUNG
KARTOFFELPÜREE
ZUTATEN
ANLEITUNG
MILDE TOMATENSAUCE
ZUTATEN
ANLEITUNG
DOLMADAKIA
ZUTATEN
ANLEITUNG
FISCH
KIKIS FISCH
ZUTATEN
Für die Mayonnaise:
Für die Garnitur:
ANLEITUNG
SPAGHETTI MIT MIESMUSCHELN
ZUTATEN
ANLEITUNG
GEFÜLLTE CALAMARI
ZUTATEN
Außerdem:
ANLEITUNG
SEETEUFEL MIT FEINEM RATATOUILLE
ZUTATEN
ANLEITUNG
KRITHAROTTO MIT GAMBAS
ZUTATEN
ANLEITUNG
BAKALIAROS
ZUTATEN
ANLEITUNG
PLAKI
ZUTATEN
ANLEITUNG
SCHNELLE SCHOLLENFILETS FÜR MEINE DREI ENKEL
ZUTATEN
ANLEITUNG
MEDITERRANES FISCHCURRY
ZUTATEN
ANLEITUNG
KRITHAROTTO MIT CALAMARI
ZUTATEN. Für die Cremolata:
Für das Kritharotto:
ANLEITUNG
NAMENSTAG
FLEISCH
MOUSSAKA
ZUTATEN
Für die Bolognese:
Für die Bechamelsauce:
ANLEITUNG
HAUSGEMACHTES GYROS
ZUTATEN
ANLEITUNG
GIOUVARELAKIA IN AVGOLEMONO
ZUTATEN
Für das Avgolemono:
ANLEITUNG
FRIKADELLEN À LA BASTHORST
ZUTATEN
Außerdem:
ANLEITUNG
GEFÜLLTE TOMATEN
ZUTATEN
ANLEITUNG
OFENHÄHNCHEN MIT ZITRONENKARTOFFELN
ZUTATEN
Außerdem:
ANLEITUNG
LAMMKOTELETTS
ZUTATEN
ANLEITUNG
SOUTZOUKAKIA SMYRNEIKA
ZUTATEN
Für die Tomatensauce:
ANLEITUNG
FILETSTEAKS IN WEIN-SENF-SAUCE
ZUTATEN
ANLEITUNG
PASTITZIO
ZUTATEN
Für die Bolognese:
Für die Bechamelsauce:
ANLEITUNG
GEFÜLLTE HÄHNCHENBRUST IN OLIVEN-TOMATENSAUCE
ZUTATEN
Außerdem:
ANLEITUNG
KOKKINISTO
ZUTATEN
ANLEITUNG
MEIN STIFATHO
ZUTATEN
ANLEITUNG
WEIHNACHTSENTE
ZUTATEN. Für den Rotkohl:
Für die Sauce:
Für die Füllung:
Für die Ente:
Für das Trüffelpüree:
Außerdem:
ANLEITUNG. Rotkohl
Sauce
Füllung
Ente
Trüffelpüree
WEIHNACHTEN
SÜSSES
GRIECHISCHER JOGHURT MIT FEIGEN
ZUTATEN
ANLEITUNG
KOURAMBIEDES
ZUTATEN
ANLEITUNG
GALAKTOBOUREKO
ZUTATEN. Für den Sirup:
Für das Galaktoboureko:
ANLEITUNG
LOUKOUMADES À LA MARCEL
ZUTATEN
ANLEITUNG
VASILOPITA
ZUTATEN
Außerdem:
ANLEITUNG
BAKLAVA
ZUTATEN. Für den Sirup:
Für die Baklava:
ANLEITUNG
MOUSSE AU CHOCOLAT
ZUTATEN
ANLEITUNG
DIE PERFEKTE DINNERPARTY
LADEN SIE DIVERS EIN …
… WIR BRAUCHEN SIE ALLE!
DANKSAGUNG
Отрывок из книги
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Ich bin in Griechenland geboren und natürlich hat dieses Land die Art meines Kochens am stärksten beeinflusst. Die mediterrane Küche ist vielseitig und geprägt von verschiedenen geografischen und politischen Einflüssen.
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Und auch bei meinem Vater war es ähnlich wie bei Jaja Kiki: Familie und Freunde kamen fast täglich zu uns. Irgendjemand war immer da. Mein Vater kochte, alle versammelten sich um den Tisch und es wurde – natürlich – auch über Musik gesprochen, denn mein Vater war ein weltbekannter Produzent und Komponist.
So frei, familiär, köstlich und musikalisch, wie es bei meiner Großmutter Kiki und bei meinem Vater zuging, so wollte ich es auch immer bei mir zu Hause haben: ein Tisch, der alle Generationen miteinander verbindet, durch das Essen, das Trinken, das Lachen, das Nachdenken, das Sinnieren, das Flirten, das Spaßhaben und das gemeinsame Singen.
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