Оглавление
Виктор Жвакин. Плодовые кусты вашего сада
ВВЕДЕНИЕ
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
КРАСНАЯ (БЕЛАЯ) СМОРОДИНА
КРЫЖОВНИК
САДОВАЯ ЗЕМЛЯНИКА
МАЛИНА
ЕЖЕВИКА
ЖИМОЛОСТЬ
ОБЛЕПИХА
ИРГА
АЙВА ЯПОНСКАЯ
АРОНИЯ (РЯБИНА ЧЕРНОПЛОДНАЯ)
АКТИНИДИЯ
ЛИМОННИК
КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
ЯГОДНАЯ КУЛИНАРИЯ
Сок из крыжовника
Джем из крыжовника
Варенье из крыжовника
Компот из жимолости
Сок натуральный из жимолости
Жимолость с сахаром
Сушеная жимолость
Замороженная жимолость
Варенье из ирги
Ликер из ягод черноплодки
Сок из черноплодной рябины
Варенье из черноплодной рябины
Компот из земляники (малины)
Варенье из земляники (малины)
Джем из земляники (малины)
Черная смородина, протертая с сахаром
Желе из красной смородины
Варенье из актинидии
Компот из актинидии
Сок из черноплодной малины
Варенье из черноплодки с яблоками
Сок лимонника
Сок с сиропом
Сок облепихи
Цукаты из черноплодки
Желе из облепихи
Крыжовник маринованный
Свежие ягоды лимонника (актинидии) с сахаром
Вино экспресс из лимонника
Заморозка земляники в сахарном сиропе
Компот из смородины
Смородина, замороженная россыпью
Мармелад ассорти по-польски
Хранение свежих ягод
Целебное (облепиховое) масло
Десерт из замороженных ягод облепихи
Варенье из облепихи
Вино
Вино из калины
Вино из крыжовника
Вино «Ягодное ассорти»
Вино из облепихи
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Отрывок из книги
Наверное, не найдется ни одного дачного участка, на котором бы не было привычным наличие хотя бы двух-трех кустов этого замечательного растения. Из ягодных культур черная смородина пользуется особой популярностью у садоводов-любителей. Такая популярность черной смородины отчасти объясняется сравнительной легкостью ее разведения и выращивания, высокой урожайностью и конечно же приятным вкусом ягод, которые употребляют не только в свежем виде, но и хранят долгое время впрок. Ягоды смородины содержат 7–10 % сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, до 3 % органических кислот, аскорбиновую кислоту и другие физиологически активные соединения. Ее называют настоящей кладовой витаминов. По содержанию витамина С ягоды черной смородины уступают лишь шиповнику и актинидии. А приготовленный из ее ягод сок с мякотью сохраняет все свои полезные свойства и витамины. Черная смородина скороплодная и урожайная культура. Неприхотливая, богатая витаминами черная смородина по праву занимает на наших участках одно из главных мест. Богатые урожаи ягод с ее кустов ежегодно радуют своих хозяев, а простота разведения ставит ее в ряд самых популярных питомцев нашего сада. Неудивительно, что повествование этой обширной темы хочется начать именно с черной смородины.
При выборе мест под посадку кустов черной смородины надо руководствоваться тем, что это растение влаголюбивое и вполне переносит некоторое затенение в течение суток. Хотя при посадке на открытых, солнечных участках ягоды накапливают больше витаминов и сахаров и обладают большей лежкостью. Лучшие почвы для черной смородины – достаточно влажные и плодородные легкие суглинки. При посадке на очень низких и заболоченных участках, где грунтовые воды близко подходят к поверхности почвы, смородину следует сажать на невысоких грядах. Кусты черной смородины отзывчивы на хорошо структурированную, рыхлую, богатую гумусом почву. Поэтому при посадке кустов посадочные ямы должны быть достаточных размеров, с тем, чтобы в первые 3–4 года растениям было достаточно питания, заложенного при посадке. Наиболее оптимальный, общепринятый размер посадочных ям 60×60 см глубиной 50–60 см. И наиболее простой вариант заполнения посадочных ям перед посадкой саженцев – использование вынутого из ямы грунта. Верхний, плодородный слой после тщательного удаления корней пырея, одуванчика и т. п. сорняков укладывается на дно ямы, с добавлением минеральных удобрений. Нижний же, вынутый из ямы грунт, как правило, является бедным, истощенным и поэтому может быть использован только для засыпки куста сверху. И все же лучше посадочные ямы готовить заранее, заранее же и готовить их содержимое. Для этого необходимо подготовить дерновый грунт, перепревший навоз и минеральные удобрения. На песчаных почвах необходимо добавлять глину, а на глинистых – песок. На торфяниках – обязательно раскисление известью-пушонкой или доломитовой мукой из-за очень высокой кислотности почвы. Здесь необходимо рН доводить до нейтральных значений: от 6 до 7.
.....
В хорошо сформированном кусте должно быть 15–20 скелетных ветвей всех возрастов. В возрасте куста 8–10 лет надо думать о замене куста на молодой, который заблаговременно высаживается на новом месте. К сожалению, омолаживающей обрезкой многие садоводы нередко пренебрегают. Посадят куст и надолго о нем забудут. А зря. Ведь лет через пять к этому загущенному кусту-ежику уже трудно бывает даже подступиться. Другой способ формирования куста черной смородины описан Гавриловским А.М. Способ этот заключается в следующем. У молодого саженца оставляют 3 ростовые почки, которые к июню вырастают до 25–30 см. После чего их верхушки прищипываются. К концу лета новые побеги первого порядка также достигают 25–30 см. Их также прищипывают. К концу вегетативного сезона вырастают ветви второго порядка, на которых закладываются плодовые почки урожая будущего года (рис. 4). И уже на второй год с куста получают первый урожай, который нарастает из года в год и к 7–8 году достигает 2,5–3 кг с куста. Затем начинается старение куста. Мною этот способ опробован в 90-е годы. Но классический способ показался более привычным и отработанным. Хотя надо признаться: куст второго способа более прогнозируем в плане первых двух-трех лет формирования его кроны.
Уход за кустами черной смородины прост, но требует регулярности. Кусты смородины урожайны, и поэтому происходит значительное истощение почвы вблизи их корневой системы. Значит, ежегодно, начиная с 4–5 года необходимо удобрять прикустовое пространство. Требуется и регулярный полив. Из своей практики, при наличии на участке множества кустов разных ягод я пришел к единственному нетрудоемкому способу полива одновременно нескольких кустов (при наличии водопровода в дачном кооперативе), используя специальные шланговые перфорированные «кольца» (рис. 5). Надо учитывать и тот факт, что активная корневая система смородины размещается в верхних слоях почвы и несколько выходит за пределы проекции кроны. С возрастом кусту требуется все больше и больше питательных веществ. Чтобы удовлетворить потребность растущего куста, надо помогать растению образовывать большую корневую массу. Это достигается подсыпкой земли к ростовой точке куста. Этот прием необходимо повторять первые 4–6 лет его жизни. Кроме того, могу утверждать из своей многолетней практики, что ежегодный облив кустов смородины сразу после схода снега, до набухания почек крутым кипятком из лейки решает целый ряд проблем по уничтожению грибковых спор, зимующих личинок огневки, тли и других болезней растений. Ранневесеннее припорашивание кустов золой также способствует избавлению от огневки. После цветения для уничтожения огневки эффективно опрыскивание 10 % р-ром карбофоса. После сбора урожая обрызгать кальцинированной содой с мылом или настоем коровяка. Не лишним агротехническим приемом против прочей «заразы» будет и обрызгивание 3 % бордоской жидкостью осенью после листопада с периодичностью раз в 3 года. При заражении кустов смородинной стеклянницей необходимо до основания вырезать поврежденные ветки. Эти ветки обязательно сжечь. С прикустового пространства необходимо регулярно удалять сорняки.
.....
