Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение. Чудесная сила пара
Глава 1. Блюда из пароварки на каждый день
Завтраки
Каши
Рис со специями
Каша из ячменных хлопьев с сухофруктами
Тыквенная каша
Рисовый торт
Молочная рисовая каша
Гречневая каша с топленым маслом
Каша перловая
Каша гороховая с морковью
Шарики из манной крупы
Рис с помидорами
Жур по-деревенски из геркулесовых хлопьев
Гречка с овощами
Котлеты из манной крупы
Каша пшенная со шкварками
Пшенная каша с тыквой
Чечевичная каша с луком
Омлеты
Омлет с колбасой
Омлет по-французски
Омлет с крекерами
Омлет с грибами
Омлет с говяжьим фаршем
Омлет сливочный
Омлет с овощами
Омлет из крапивы
Кабачки в омлете
Блюда из творога
Творожный пудинг с рисом и вареньем
Творожные батончики по-белорусски
Лепешки из творога
Творожные шарики с изюмом
Сырники с манной крупой
Суфле творожное
Галушки творожные
Начинки для бутербродов
Морковно-творожная
Сливочно-куриная
Имитация красной икры
Сырно-чесночная
Мясная
Селедочная
Обеды
Супы и борщи
Бульон куриный классический
Русская похлебка с перловой крупой
Рассольник русский с гусиными потрохами
Красный фасолевый суп
Суп овощной
Суп-пюре гороховый
Суп-пюре из курицы
Летний суп из щавеля
Сырный суп-пюре
Суп-лапша из говядины
Бульон с клецками
Грибной суп
Суп молочный с вермишелью
Сливочный суп с огурцами и шпикачками
Борщ из квашеной капусты с грибами
Томатный суп с фрикадельками
Луковый суп
Суп-пюре из речной рыбы
Свекольный борщ
Тыквенный суп с корицей
Суп из овсяных хлопьев
Вторые блюда
Рыбные котлеты с макаронами
Почки в сметане
Котлеты куриные с овощами
Куриные шейки с рисом
Булочки с сосисками и сыром
Баранина с сыром
Фасоль стручковая с помидорами
Курица с перловой крупой
Картофель с ветчиной
Молодой картофель с тмином
Морской язык в горчичном соусе
Картофельные лепешки
Караси в омлете
Филе цыпленка в вине
Курица с капустой
Паровой цыпленок табака
Бешбармак по-татарски
Ленивые голубцы
Картофель в бульоне
Рулет рыбный
Колбаски в остром соусе
Рыба паровая классическая
Рулет из печени
Котлетки из баранины с рисом
Мозги паровые со специями
Тефтели классические с картофелем
Салаты
Салат-коктейль из креветок
Салат картофельный с сельдью
Салат из курицы с виноградом
Салат из индейки со сливками
Салат грибной с курицей
Салат-закуска из баклажан с грибами
Салат из куриных желудков
Горячий салат из фасоли
Салат из свекольной ботвы с орехами и аджикой
Салат свекольный со сметаной
Тыквенный салат
Фруктовые закуски
Персиковый самбук
Тосты с грушами и персиками
Крокеты фруктовые
Яблочный пудинг с орехами
Апельсины в портвейне
Банановый хлеб
Чернослив со сливками
Ужины
Макароны
Лапшевник по-русски
Макароны с грибами
Рожки с зеленым горошком
Спагетти с лечо
Цветные ракушки
Макароны, фаршированные зеленью
Вермишель с сыром
Вермишель с яйцами
Макароны-перья с куриным филе
Запеканки
Из картофеля с грибами
Из макарон с колбасой
Греческая запеканка из картофеля с брынзой и сливками
Из цветной капусты с ветчиной и фиолетовым луком
Из спаржи
Из свеклы и картофеля
Из макарон с мясом
Из капусты с сухарями
Из картофеля с паприкой
Из творога с изюмом
Из моркови, риса и яблок
Рыбная запеканка
Из творога с морковью
Из баклажан с перцами и помидорами
Блюда из овощей
Икра из баклажан по-домашнему
Лук с копченой грудинкой
Болгарский перец с сырной начинкой
Овощные рулеты
Фаршированные маринованные перцы
Закуска из жареных овощей с брынзой
Картофель с сыром
Капуста с яблоками
Фаршированные помидоры по-армянски
Баклажаны с ореховой подливкой
Кабачок в томате
Помидоры с яйцом
Молодой картофель с розмарином
Мясные и рыбные паштеты
Паштет классический из говяжьей печени
Паштет из куриной печени с фруктовым соусом
Домашний паштет из шпрот
Паштет из свинины с черносливом
Паштет из говядины в пиве
Рыбно-мясной паштет
Паштет с опятами
Паштет из куриной печени с шампанским
Паштет с копченым салом
Пельмени, манты, вареники, клецки
Ленивые вареники
Пельмени из говядины со свеклой
Вареники с картофелем
Вареники с творогом
Манты с картофелем
Ушки по-башкирски
Манты классические
Пельмени гусиные с яблоками
Хинкали
Клецки с брынзой
Галушки со сметаной
Вареники с вишней
Глава 2. Праздничные блюда из пароварки
Мясные деликатесы
Индейка в беконе
Рулет из телятины с чечевицей
Барашек в конвертиках
Свинина по-русски
Свинина с ананасами
Кролик в красном вине
Утиная печень с ягодами и виноградом
Сердце по-семейному
Рулет из свиной печени
Говядина с пряниками
Утка с репой и капустой в горшочке
Курица с грибами
Жаркое из свинины
Ножки индейки в белом вине
Цыплята в горшочках
Рулет из телячьей грудинки
Шницель говяжий
Телятина с клюквой
Окорок в вишневом соусе
Рулеты из свинины с оливками
Рулет из баранины
Кебабы с кефирным соусом
Курица фаршированная
Печень с картофелем
Кролик с овощами
Телятина с краснокочанной капустой
Рыбные фантазии
Минтай по-восточному
Форель с грибным соусом
Палтус с грибами
Хек под томатным маринадом
Щука с хреном
Филе сома с корицей
Лосось с болгарским перцем
Камбала в сметане
Карп в сметане
Осетр под овощным соусом
Лосось с кориандром
Окунь под горчичным соусом
Котлеты из лосося
Копченая скумбрия с овощами
Уха по-казачьи
Бигос из судака по-польски
Фаршированная щука
Шарики из форели
Лосось с картофелем
Треска в сметане
Судак с яблоками
Ассорти из морепродуктов
Фаршированные кальмары
Салат из курицы с кальмарами
Запеканка с кальмарами
Креветки с маслинами
Салат из морепродуктов
Котлеты из морепродуктов
Салат из брокколи с мидиями
Суп с морепродуктами
Крабовые шарики
Кальмары с брусникой
Котлеты из кальмаров
Раковые шейки с морской капустой
Мидии с оливками
Болгарский перец с крабовыми палочками
Крабовые палочки с овощами
Овощная мозаика
Кабачковая икра с изюмом
Овощной плов
Помидоры, фаршированные овощами
Моцарелла с помидорами
Цимес из моркови с черносливом
Репа с растительным маслом
Овощная радуга
Картофельные котлеты с черносливом
Медальоны из овощей
Репа, фаршированная рисом
Кугель из картофеля
Грибная сказка
Шампиньоны с яйцами
Солянка грибная
Крокеты из грибов с макаронами
Галки картофельные с грибами
Грибное рагу в вине
Грибная закуска
Опята с сельдереем
Маслята с овощным соусом
Вешенки под маринадом
Белые грузди по-суздальски
Шампиньоны в мясном бульоне
Маслята с рисом
Загадочные соусы
Закат над степью
Тайна леса
Луковая симфония
Аромат Франции
Сливовый оттенок
Белые ночи
Утренняя свежесть
Оригинальный
Сладкая жизнь
Сладкий калейдоскоп
Торт из зефира с черносливом
Творог с шоколадом
Бисквиты с персиками
Цитрусовый бисквит
Ягодный торт
Чизкейк из сдобного печенья с шоколадно-творожной начинкой
Медовый напиток
Мандарины в сиропе
Яблочный джем
Восточная сладость гозинах
Горячий шоколад
Монастырский пирог
Чизкейк с имбирем
Мазурок лимонный
Глава 3. Блюда из пароварки для всей семьи
Блюда из фарша
Цветной бульон с фрикадельками
Тефтели из сазана
Биточки классические с зеленью
Долма в виноградных листьях
Куриные фрикадельки в сливочном соусе
Котлеты из курицы с мандаринами
Котлеты из печени «Медвежонок»
Котлеты паровые
Зразы из индейки
Трубочки из говядины с сыром
«Птичьи гнезда» из телятины
Мясные шарики
Суфле куриное
Куриные палочки
Рыбные котлеты с грибами
Куриные зразы с омлетом
Пюре из говядины с рисом
Мясной батон
Кнели из говядины
Котлеты куриные с орехами
Биточки донские
Рулет с черносливом
Овощные блюда
Котлеты из фасоли с овощами
Морковный пудинг с яблоками
Капустные котлеты
Помидоры с сыром
Суфле картофельное
Свекла с творогом и сухофруктами
Паштет капустный
Шары морковные
Цветная капуста в сметане
Кабачки с яйцом
Паровые сладости
Халвайтер
Смородиновый мусс
Бананы в шоколаде
Яблочный мармелад
Нуга шоколадная
Фруктовый щербет
Сладкие яичные клецки
Рисовое суфле
Малиновые пирожные
Халва ореховая
Приложения
Приготовленные на пару каши по вкусу напоминают знаменитые традиционные блюда из русской печи. Горячий пар позволяет крупам развариться, но не превращаться в клейкую массу. В пароварке легко можно приготовить различные каши на воде, молоке, мясных бульонах, с добавлением фруктов или овощей. На пару готовят крупяные пудинги с добавлением яиц и масла, а также протертые каши для диетического и детского питания.
Время приготовления: 25 мин
.....
Пшено промыть и выложить в емкость. Спелую тыкву нарезать небольшими кубиками, залить горячим молоком, посолить, добавить сахар, промытый изюм и выложить к пшенной крупе. Все перемешать, поставить на нижний поддон пароварки. Готовую кашу подавать с растопленным сливочным маслом.
Время приготовления: 40 мин
.....