Технология продукции общественного питания. . Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Технология продукции общественного питания. . Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Авторы книги: id книги: 1375383     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 449 руб.     (4,42$) Купить и читать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Учебная литература Правообладатель и/или издательство: ЮРАЙТ Дата публикации, год издания: 2020 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9785534132106 Возрастное ограничение: 0+

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Технология продукции общественного питания. . Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Подняться наверх