Описание книги
Рынок доставки суши растет с каждым годом, но вместе с прибылью растет и конкуренция. Почему одни точки закрываются через несколько месяцев, а другие превращаются в прибыльные сети? Эта книга – честное и практическое руководство для тех, кто хочет открыть собственный суши-бизнес и выйти в стабильный плюс. Здесь нет пустой теории – только реальные шаги, цифры, ошибки и решения, с которыми сталкивается каждый владелец доставки суши или суши-бара. Вы узнаете: сколько денег нужно для старта; как выбрать формат – доставка, островок или полноценный суши-бар; какое оборудование действительно необходимо; как найти поставщиков и не потерять качество; какие роллы приносят основную прибыль; как организовать доставку и кухню; где искать первых клиентов; как конкурировать с крупными сетями; и почему многие теряют деньги уже в первый год. Эта книга подойдет новичкам без опыта, предпринимателям, которые ищут прибыльную нишу, и всем, кто хочет понять, как устроен современный бизнес на суши изнутри.