Оглавление
Вячеслав Жеребятников. Ни дня без пиццы. Дневник Странствующего Пиццайоло
От редактора
От автора
ДЕНЬ 01. Первый рабочий день нового проекта
ДЕНЬ 02. Выбор района дислокации
ДЕНЬ 03. В ТРУДАХ И РАЗМЫШЛЕНИЯХ
ДЕНЬ 04. Случайные встречи – не случайны
ДЕНЬ 05. На пути к службе доставки
ДЕНЬ 06. Конференция партнеров и сочуствующих
ДЕНЬ 07. Реальность и аффирмации
ДЕНЬ 08. «Мне в Париж по делу, срочно!»
ДЕНЬ 09. Глобальные пицца-сети в Корее
ДЕНЬ 10. Domino’s Pizza и первый шпионский опыт
ДЕНЬ 11. День Papa John’s Pizza
ДЕНЬ 12. Pizza School и Mr. Pizza
ДЕНЬ 13. Проектирование нашей первой пиццерии
ДЕНЬ 14. Pizza Hut и.. умирающий формат
ДЕНЬ 15. Уезжаю из кореи счастливым. Собису
ДЕНЬ 16. Навигация и фишки
ДЕНЬ 17. План на неделю
ДЕНЬ 18. Цены на местные пиццы
ДЕНЬ 19. Человек-зажигалка
ДЕНЬ 20. Конференция №2
ДЕНЬ 21. Псевдопиццерия
ДЕНЬ 22. Последние дни заводской столовой
ДЕНЬ 23. Рабочие зарисовки
ДЕНЬ 24. Договор на поставку печей
ДЕНЬ 25. Made in China
ДЕНЬ 26. Международный день пиццы!
ДЕНЬ 27. Холодильники-лего
ДЕНЬ 28. «Обжора Бунба» и разные технические мелочи
ДЕНЬ 29. Мечты и упрямство (обыкновенное чудо)
Концепция преследования
ДЕНЬ 30. На разведку в Китай?
ДЕНЬ 31. Стройка и хэштеги
ДЕНЬ 32. Насыщенный график полевого директора
ДЕНЬ 33. В стиле лофт
ДЕНЬ 34. Тайм-менеджмент
ДЕНЬ 35. Этот загадочный Хуньчунь
ДЕНЬ 36. Велорикши и формула «9-12-15»
ДЕНЬ 37. Стандарты для тиражирования опыта
ДЕНЬ 38. В поисках фирменного стиля
ДЕНЬ 39. Карта сайта
ДЕНЬ 40. Что в меню?
ДЕНЬ 41. Шоу за стеклом
ДЕНЬ 42. Работа для студентов и базовые принципы
ДЕНЬ 43. Ставка на доставку
ДЕНЬ 44. Первые сметы
ДЕНЬ 45. Пиццерия Alvolo
ДЕНЬ 46. Битва напитков
ДЕНЬ 47. Холодильный стол
ДЕНЬ 48. Учитесь у лучших!
ДЕНЬ 49. Товарищи фермеры, вэлкам!
ДЕНЬ 50. Страшная вещь – музыка…
ДЕНЬ 51. Отчет о работе, ближайшие планы
ДЕНЬ 52. Климат и холодильные системы
ДЕНЬ 53. Работа над ошибками
ДЕНЬ 54. Как насчет пончиков?
ДЕНЬ 55. Отчет за день
ДЕНЬ 56. ОБЪЯВЛЕНИЕ ДЛЯ МОИХ ДРУЗЕЙ И ПАРТНЕРОВ
ДЕНЬ 57. «Читал пейджер, много думал…»
ДЕНЬ 58. Обещание прораба
ДЕНЬ 59. Старт первого инвестиционного раунда
ДЕНЬ 60. Нюансы интернет-радио
ДЕНЬ 61. Рекламные и просто фишки
ДЕНЬ 62. Кризис – в головах
ДЕНЬ 63. Не мешайте мне отдать вам свои деньги!
ДЕНЬ 64. Кафе и музыка…
ДЕНЬ 65. Однозначно ломать!
ДЕНЬ 66. Всего понемногу
ДЕНЬ 67. Пицца-радио
ДЕНЬ 68. Переговоры с местными жителями
ДЕНЬ 69. Слава строителям!
ДЕНЬ 70. По щучьему велению…
ДЕНЬ 71. Какой цвет выбрать?
ДЕНЬ 72. Привет из столицы!
ДЕНЬ 73. Как сократить время доставки
ДЕНЬ 74. Сенсорный POS-терминал
ДЕНЬ 75. «Дэу Матиз»
ДЕНЬ 76. Выставка франшиз BUYBRAND 2017
ДЕНЬ 77. Знакомство с франчайзерами
ДЕНЬ 78. «Доминос» на Дубровке
ДЕНЬ 79. Служба тайного покупателя
ДЕНЬ 80. Локация
ДЕНЬ 81. Единый ПРЦ
ДЕНЬ 82. Картонная упаковка
ДЕНЬ 83. Добровольные риэлторы
ДЕНЬ 84. Мобильное приложение
ДЕНЬ 85. Способы расширения сети
ДЕНЬ 86. Дефицит кадров – не проблема
ДЕНЬ 87. Формат FoodHouse
ДЕНЬ 88. Наш софт. Первые шаги
ДЕНЬ 89. Тайм-менеджмент и «опозданцы»
ДЕНЬ 90. Мы – Velopizza!
ДЕНЬ 91. Краеугольный принцип. FIFO
ДЕНЬ 92. Где наша «фиолетовая корова»?
ДЕНЬ 93. Дефицит электроэнергии
ДЕНЬ 94. Франчайзи – не лабораторная мышь
ДЕНЬ 95. Пришли наши первые печи!
ДЕНЬ 96. Страна утренней свежести и мировой кризис
ДЕНЬ 97. Маркетинговая машина за 15 дней
ДЕНЬ 98. Первый день в Суйфэньхэ
ДЕНЬ 99. Опасности и возможности
ДЕНЬ 100. Институт «помогаек»
ДЕНЬ 101. Китайская «Марина Пицца»
ДЕНЬ 102. Контуры будущего
ДЕНЬ 103. Рабочее
ДЕНЬ 104. Стройка продолжается
ДЕНЬ 105. Выдающийся сервис
ДЕНЬ 106. Геомаркетинг
ДЕНЬ 107. Признаки хорошей точки
ДЕНЬ 108. Новшество от Papa John’s Pizza
ДЕНЬ 109. Визитная карточка
ДЕНЬ 110. Встречают по одежке
ДЕНЬ 111. Реклама на колесах
ДЕНЬ 112. «Баскин Роббинс» и «Данкин Донатс»
ДЕНЬ 113. «Эй, ты, иди сюда!»
ДЕНЬ 114. Лакмусова бумажка вашего кафе
ДЕНЬ 115. Полиграфические мелочи
ДЕНЬ 116. Догоним и перегоним Америку
ДЕНЬ 117. Плодотворный день
ДЕНЬ 118. «У Вас такая красивая борода!»
ДЕНЬ 119. Можно ли угодить каждому?
ДЕНЬ 120. Погода – кризис для общепита
ДЕНЬ 121. Подсчет трафика
ДЕНЬ 122. Улыбка в 32 зуба
ДЕНЬ 123. Нужны аргументы
ДЕНЬ 124. Восхитительный сервис
ДЕНЬ 125. Вау-эффект. Продолжение
ДЕНЬ 126. Текущие строительные новости
ДЕНЬ 127. Профессия «хороший человек»
ДЕНЬ 128. Способ изобретать новое
ДЕНЬ 129. Демография Приморского края
ДЕНЬ 130. Сколько пиццерий на душу населения?
ДЕНЬ 131. Памятник Антигерою
ДЕНЬ 132. Доверие потребителей
ДЕНЬ 133. Настроение на кухне
ДЕНЬ 134. Твой собственный лес
ДЕНЬ 135. Трудовой коллектив – это ячейка
ДЕНЬ 136. Срез современного общества
ДЕНЬ 137. Здесь любят выпечку!
ДЕНЬ 138. Вау-люди
ДЕНЬ 139. Секреты успеха бизнес-моделей
ДЕНЬ 140. Казань и ее удивительные жители
ДЕНЬ 141. Они знают все
ДЕНЬ 142. Случайный «тайный покупатель»
ДЕНЬ 143. Startup Village в Сколково
ДЕНЬ 144. Эволюция курьеров
ДЕНЬ 145. Гаджеты на службе общепита
ДЕНЬ 146. Солнечное настроение
ДЕНЬ 147. На грани фола
ДЕНЬ 148. Кулинарная столица Дальнего Востока
ДЕНЬ 149. Территории мужчин и женщин
ДЕНЬ 150. Что есть команда?
ДЕНЬ 151. Найти свой аудиообраз
ДЕНЬ 152. «КаНаПе» – прививка для пиццайоло
ДЕНЬ 153. Даже боги спускались с Олимпа!
ДЕНЬ 154. Коллективный кинопросмотр
ДЕНЬ 155. Народное акционирование
ДЕНЬ 156. Риэлторский пульс
ДЕНЬ 157. Контрольная закупка
ДЕНЬ 158. Круговорот успешных людей
ДЕНЬ 159. Искусство ждать
ДЕНЬ 160. Фанатам билбордов
ДЕНЬ 161. Запланированный визит
ДЕНЬ 162. Фастфуд и рядовые
ДЕНЬ 163. Сослагательное наклонение – для неудачников
ДЕНЬ 164. Новости с рекламных полей
ДЕНЬ 165. Потомки выживших трусливых обезьян
ДЕНЬ 166. «Бизнес с человеческим лицом»
ДЕНЬ 167. Коллеги по цеху под микроскопом
ДЕНЬ 168. «Мое личное дело, кому дарить улыбку!»
ДЕНЬ 169. Ода городу
ДЕНЬ 170. Per aspera ad astra!
ДЕНЬ 171. Выбрать путь
ДЕНЬ 172. Штатники и фрилансеры
ДЕНЬ 173. Это место превратится в пиццерию «Велопицца»!
Как соблазнить шефа… на великие дела
ДЕНЬ 173/2. Правило «win-win»
ДЕНЬ 174. «Священные коровы» и сезонные бестселлеры
ДЕНЬ 175. Праздник жизни в «Велопицце»!
ДЕНЬ 176. Магия программирования
ДЕНЬ 177. Выживут самые быстрые
ДЕНЬ 178. Квинтэссенция предпринимательской мудрости
«Всякая хренотень» и «Маленькая Япония»
ДЕНЬ 179. Генетический код компании
ДЕНЬ 180. Алкоголь и пицца
ДЕНЬ 181. Недвижимость и общепит
ДЕНЬ 182. Пицца внарезку
ДЕНЬ 183. Успех вопреки трафику
ДЕНЬ 184. Многоликие «Четыре сезона»
ДЕНЬ 185. Пицца и народные гуляния
ДЕНЬ 186. Первая партия коробок для пицц
ДЕНЬ 187. 55 ступенек против гиподинамии
ДЕНЬ 188. «Все для всех» = «Ни рыба, ни мясо»
ДЕНЬ 189. День ответов на вопросы
ДЕНЬ 190. Недельный обратный отсчет
ДЕНЬ 191. Пробежимся по нашей первой стройке
ДЕНЬ 192. Профессия «основатель»
ДЕНЬ 193. Человеческий фактор
ДЕНЬ 194. Прочтите инструкцию!
ДЕНЬ 195. Принцип головоломки
ДЕНЬ 196. «…а мужики-то и не знают!»
ДЕНЬ 197. Не обошлось без накладок
ДЕНЬ 198. Подарок капитана Немо
ДЕНЬ 199. Homo sapiens Rukozhopus
ДЕНЬ 200. Коллективный разум
ДЕНЬ 201. Рабочий отчет
ДЕНЬ 202. Взгляд со стороны
ДЕНЬ 203. Римские каникулы
ДЕНЬ 204. Чистота – залог здоровья! … и хорошего настроения
ДЕНЬ 205. Очередной отчет о проделанной работе
ДЕНЬ 206. Команда запуска нового проекта
ДЕНЬ 207. Город Мира
ДЕНЬ 208. Амбассадоры малой Родины…
ДЕНЬ 209. Урок ораторского мастерства
ДЕНЬ 210. С Днем Строителя!
ДЕНЬ 211. «Фабрика звезд»
ДЕНЬ 212. Шанс сократить издержки
ДЕНЬ 213. Затаились в ожидании…
ДЕНЬ 214. Первенцы!
ДЕНЬ 215. Приступ голода от созерцания…
ДЕНЬ 216. Искусство делать тесто
ДЕНЬ 217. Сезон тайфунов и дождей
ДЕНЬ 218. Война – войной, а обед – по расписанию!
ДЕНЬ 219. Питер Паркер и доставка пиццы
ДЕНЬ 220. Естественная селекция
ДЕНЬ 221. Начало научно-исследовательской работы
ДЕНЬ 222. Стадия конкретных вопросов
ДЕНЬ 223. Два мира – два прайса
ДЕНЬ 224. Малобюджетная реклама
Вы говорите по-английски? или Как изучить иностранный язык
ДЕНЬ 225. Отсутствие внимательности – всеобщий грех
ДЕНЬ 226. Конфуций и АТР
ДЕНЬ 227. 3 000 человек в час. Вот это трафик!
ДЕНЬ 228. Индивидуальный пошив блинов и другая новосибирская экзотика
ДЕНЬ 229. Пицца и… пиво, вино и пельмени
ДЕНЬ 230. «Пипл схавает все»
ДЕНЬ 231. завтрашние планы
Путешествие от А до Я
ДЕНЬ 232. Теория хаоса
ДЕНЬ 233. Игра как форма обучения
ДЕНЬ 234. Отчет за сегодня
ДЕНЬ 235. Долой административные барьеры!
ДЕНЬ 236. Вкусные начинки и обратная связь
ДЕНЬ 237. Ликбез через комиксы
«Убил бобра – спас дерево!», или Неудачные рекламные поиски
ДЕНЬ 238. «Охота за головами»
ДЕНЬ 239. Институт наставничества
ДЕНЬ 240. Общепит и мусор
ДЕНЬ 241. Молодая служба доставки
ДЕНЬ 242. Продажи в тестовом режиме
ДЕНЬ 243. Безумная доставка первого заказа
ДЕНЬ 244. Доставка и стратегия «win-win»
ДЕНЬ 245. «Хлеба и зрелищ!»
ДЕНЬ 246. Нам нужны велосипеды
ДЕНЬ 247. Ландшафтный дизайн
ДЕНЬ 248. Мечты-мечты…
ДЕНЬ 249. Селекция и еще раз селекция!
ДЕНЬ 250. Медленная жизнь городских служб доставки!
ДЕНЬ 251. Золотой сезон
ДЕНЬ 252. Тяжкий труд пит-стопера
ДЕНЬ 253. Не те сумки
ДЕНЬ 254. «Плюшки» и температура
ДЕНЬ 255. Выше ожиданий
ДЕНЬ 256. Рабы лампы. Выше ожиданий (продолжение)
ДЕНЬ 257. Ощущения с приставкой «гипер-». Выше ожиданий (продолжение)
ДЕНЬ 258. И где здесь сыр?! Выше ожиданий (продолжение)
ДЕНЬ 259. Родом из детства. Выше ожиданий (продолжение)
ДЕНЬ 260. Лучше день потерять, потом за пять минут долететь!
ДЕНЬ 261. На вкус и цвет товарищей нет!
ДЕНЬ 262. «Бабе – цветы, дитям – мороженое!» На вкус и цвет товарищей нет (продолжение)!
ДЕНЬ 263. Зимняя экипировка
ДЕНЬ 264. Цитаты дня
ДЕНЬ 265. Важное о термосумках
ДЕНЬ 266. Правило «второго двигателя в самолёте»
ДЕНЬ 267. Положительные эмоции и яркие впечатления
ДЕНЬ 268. Фирменная пицца
ДЕНЬ 269. Идеальных условий не бывает
ДЕНЬ 270. Юбилей «Гавайской» пиццы
ДЕНЬ 271. Место, где тебе всегда рады
ДЕНЬ 272. От прокрастинации до пандемии
ДЕНЬ 273. Фудстрит, фудкорт и фудхаус
ДЕНЬ 274. Еда и шоу
ДЕНЬ 275. Трудоустроим наших соседей
ДЕНЬ 276. Вегетарианцы требуют равноправия
ДЕНЬ 277. Вокалист службы доставки
ДЕНЬ 278. Свои и чужие «шишки»
ДЕНЬ 279. Первая рекламная кампания
ДЕНЬ 280. План на ближайшую неделю
ДЕНЬ 281. «Век неутоленных скоростей…»
ДЕНЬ 282. «Утром деньги – вечером стулья!»
ДЕНЬ 283. Непрерывный «улучшайзинг»
ДЕНЬ 284. Клонирование коллектива
ДЕНЬ 285. Дилемма
ДЕНЬ 286. Мониторим пробки
ДЕНЬ 287. Фаны и тролли
ДЕНЬ 288. Стадии строительства нашей сети на сегодня
ДЕНЬ 289. Для общепита много акций не бывает
ДЕНЬ 290. Курьер и 11 пицц
ДЕНЬ 291. Пицца в один клик
ДЕНЬ 292. «Никогда не ешьте в одиночку»
ДЕНЬ 293. Теория разбитых окон
ДЕНЬ 294. К сожалению, дожил!
ДЕНЬ 295. Плавающий график трудников на кухне
ДЕНЬ 296. Быть там, где ни разу не был
ДЕНЬ 297. Правило 10 сантиметров
ДЕНЬ 298. Рукотворный листопад
ДЕНЬ 299. Изобретательный полевой маркетолог. Рукотворный листопад (продолжение)
ДЕНЬ 300. «Когда ученик готов, приходит учитель»
ДЕНЬ 301. Неведомые вкусы
ДЕНЬ 302. «Бережливое производство» Тайити Оно
ДЕНЬ 303. Невидимый наблюдатель
ДЕНЬ 304. Не нужно бояться ошибок
ДЕНЬ 305. «Здравствуйте, Ваше Величество!»
ДЕНЬ 306. Совесть – лучший контролер!
ДЕНЬ 307. Непризнанные герои гололеда
ДЕНЬ 308. Проверка эффективности рекламных носителей
ДЕНЬ 309. Работа за еду. Проверка эффективности рекламных носителей (продолжение)
ДЕНЬ 310. Чтобы клиент на вас поработал. Проверка эффективности рекламных носителей (продолжение)
ДЕНЬ 311. Пенный напиток
ДЕНЬ 312. Амбициозное предложение
ДЕНЬ 313. Задачка с двумя пиццериями
ДЕНЬ 314. Концепция «ты – мне, я – тебе» Работа за еду (продолжение)
ДЕНЬ 315. Чтобы ты ел, а тебе за это платили… Работа за еду (продолжение)
ДЕНЬ 316. Чтобы съесть слона, надо разделить его на котлетки
ДЕНЬ 317. Знание – великая сила
ДЕНЬ 318. Блицкриг
ДЕНЬ 319. Программы лояльности
ДЕНЬ 320. Клуб директоров
ДЕНЬ 321. Сам себе ассоциация. Клуб директоров (продолжение)
ДЕНЬ 322. Фастфудовские академии. Клуб директоров (продолжение)
ДЕНЬ 323. Занимайте очередь на должность директора! Клуб директоров (продолжение)
ДЕНЬ 324. Единым фронтом Клуб директоров (продолжение)
ДЕНЬ 325. Жизнеспособный франчайзинг. Клуб директоров (продолжение)
ДЕНЬ 326. Коммунистический трудоголизм
ДЕНЬ 327. Пицца с пылу-с жару и горы мусора
ДЕНЬ 328. Юные пиццееды – фундамент для будущего
ДЕНЬ 329. Пиццерия в деловом центре
ДЕНЬ 330. «Фактор Галины Г.»
ДЕНЬ 331. Первая фотосессия нашей красавицы
ДЕНЬ 332. Знакомьтесь – наша кухня!
ДЕНЬ 333. Акты скрытых работ на долгую память
ДЕНЬ 334. Опыт не пропьешь
ДЕНЬ 335. Промышленный шпионаж
ДЕНЬ 336. Маяковский дело говорил
ДЕНЬ 337. Матрица
ДЕНЬ 338. Катастрофы мирного времени
ДЕНЬ 339. Одни и те же травмоопасные грабли
ДЕНЬ 340. Первым сдался человек с фотоаппаратом
ДЕНЬ 341. Мизантропы и «премудрые пескари»
ДЕНЬ 342. Утрата искры
ДЕНЬ 343. Игры для взрослых
ДЕНЬ 344. Интеллектуальная эквилибристика. Игры для взрослых (продолжение)
ДЕНЬ 345. «Монополия» для пиццерии. Игры для взрослых (продолжение)
ДЕНЬ 346. Караул! В нашем магазине воруют!
ДЕНЬ 347. Детектор лжи. Караул! В нашем магазине воруют! (продолжение)
ДЕНЬ 348. «Доширак» -рентабельность, или История службы доставки
ДЕНЬ 349. Советы от курьерской службы «Доширак» -рентабельность, или История службы доставки (продолжение)
ДЕНЬ 350. Дружеского Нового года!
ДЕНЬ 351. Бизнес на «костылях» «Доширак» -рентабельность, или История службы доставки (продолжение)
ДЕНЬ 352. Возобновляем интернет-вещание
ДЕНЬ 353. Посол бренда с прозвищем «Пепперонщик»
ДЕНЬ 354. Просьба не кантовать до 15 января!
ДЕНЬ 355. Конкурс начинок
ДЕНЬ 356. Прав был старик Парето
ДЕНЬ 357. В предвкушении…
ДЕНЬ 358. «Велопицца» имени А. М. Горького
ДЕНЬ 359. Генеральные уборки
ДЕНЬ 360. Привет от Мельника
ДЕНЬ 361. Трудовые будни
ДЕНЬ 362. Морозы против нас
ДЕНЬ 363. Пицца, не прошедшая фейсконтроль
ДЕНЬ 364. Вокруг пиццы за 365 дней
Итоги года
ДЕНЬ 365. Эпиграф к будущему
