Оглавление
Юлианна Плискина. Что можно, что нельзя кормящей маме. Первое подробное меню для тех, кто на ГВ
Введение
Часть 1. Диета для кормящих мам
Грудное вскармливание. Ищем информацию
Взаимосвязь питания женщины и состава молока
Как образуется грудное молоко?
Как питание влияет на состав молока?
Мифы о питании в период грудного вскармливания
Зачем нужно грудное вскармливание?
Часть 2. Принципы здорового питания для кормящих мам
Главные задачи здорового питания
21 правило здорового питания
Часть 3. Составляем сбалансированный рацион питания
Как самостоятельно составить сбалансированный рацион питания
Рассчитайте суточную норму калорий
Потребности кормящей женщины в пищевых веществах
Белок
Жиры
Углеводы
Пищевые волокна
Витамины и минеральные вещества
Питьевой режим
Диеты
Суточный набор продуктов в период грудного вскармливания
Меню первых недель после родов
Схема меню на день
Критерии подбора блюд и выбора продуктов
Часть 4. Все об аллергенах и запрещенных продуктах
Что такое пищевая аллергия и пищевая непереносимость?
Акне новорожденных
Симптомы пищевой аллергии
Опасные продукты
Аллергены, на которые стоит обратить внимание
Гипоаллергенная диета
Профилактика пищевой аллергии у детей раннего возраста
Введение в рацион питания новых продуктов
Как правильно вводить новые продукты
Часть 5. Правила здоровой кулинарии для мамы
Способы здоровой термической обработки пищи
Советы по хранению продуктов
Учесть перед приготовлением
Правильное замачивание
Хитрости приготовления
Улучшаем вкусовые качества блюда
Часть 6. Рецепты для кормящей мамы
Гарниры
Овощи в соусе бешамель
Овощное рагу
Овощное рагу с картофелем
Овощное рагу с тыквой
Овощное рагу с курицей
Овощное рагу с цветной капустой
Пудинг из цветной капусты или кабачков
Гарнир из брокколи и цветной капусты
Фаршированный овощами картофель
Запеченный картофель с творогом
Картофельные дольки на шпажках, запеченные в духовке
Овощной плов с изюмом
Плов с нутом
«Спанокаризо» – рис со шпинатом
Гречотто
Горячие закуски
Ржаные блинчики с запеченными овощами
Запеченное филе хека в корзиночке из лаваша
Куриные рулетики с творогом
Овощные шашлычки
Куриный шашлычок с киви
Нежное суфле из брокколи
«Пармиджано»
Аджапсандал в духовке
Гратен с говядиной
Домашние куриные сосиски
Рыбное суфле
Запеченный перец с мягким сыром и оливками
Десерты и выпечка
Рикотта с ягодами и орехами
Яблочный и ягодный мармелад
Ягодный мармелад
Домашняя пастила
Панна-котта
Творожное бланманже
Банановый чизкейк
Легкое творожное суфле в микроволновке
Творожное мороженое с бананом
Домашний сорбет
Запеченные яблоки с творогом и черносливом
Творожно-тыквенный чизкейк в пароварке
Пирог с творогом и черносливом
Насыпной яблочный пирог
Ароматные имбирные печенья
Диетическое морковное печенье с овсянкой и курагой на стевии
Домашний зефир
Домашний хлеб
Хлеб из цельнозерновой муки
Хлеб из полбяной муки
Хлеб из гречневой муки
Овсяный хлеб
Австралийский овощной хлеб
Гриссини – хлебные палочки
Багет «Здоровье»
Индийские лепешки Наан
Завтраки
КАШИ
Запеканка пшенная, рисовая, ячневая или овсяная
Овсяно-банановые панкейки
Смузи из мюсли
Картофельная запеканка
Блюда из яиц
Классический омлет
Запеченный омлет с овощами
Сытные яичные кексы на завтрак с куриным филе
Блюда из творога
Сырники
Творожная запеканка
Ленивые вареники из творога с овсяной мукой
Творожный пудинг в микроволновке
Тонкие блинчики
Полезные напитки
Детокс-вода
Соки, морсы и компоты
Чай
Смузи
Молочные напитки
Зеленый кефир
Домашний йогурт
Кофе
Основные блюда
Говядина и телятина
Говядина в горшочке
Телятина с овощами
Говядина в собственном соку
Зразы из телятины с зеленью
Тушеные ежики
Бефстроганов
Телячьи паровые котлетки
Фаршированные овощи
Картофельные зразы с говядиной
Кролик
Как правильно готовить мясо кролика?
Кролик в белом соусе
Пышная запеканка из кролика
Тефтели из кролика
Индейка и курица
Отварная курица в соусе
Курица или индейка, тушенная с фруктами
Индейка с овощами и рисом
Ленивые голубцы с курицей в духовке
Куриные тефтели в духовке в сливочном соусе
Куриное филе под яблочно-луковым конфи с тыквенными кубиками
Сочные котлетки из куриного филе
Куриный рулет с начинкой из киноа, шпината и Моцареллы
Рыба
Рыба «Ан папийот»
Филе морского окуня в молоке
Рыбные тефтели с брокколи на пару
Тушеная рыба с яблоками
Рыбные котлетки с картофелем на пару
Рыба под маринадом с овощами
Паста, ризотто
Итальянская паста с куриным филе и Моцареллой
Фетучини с соусом «Альфредо»
Фаршированные конкильони
Лазанья
Классическая лазанья
Овощная лазанья
Спагетти-сквош
Ризотто
Пицца
Рецепты для праздничного стола
Фаршированная овощами щука
Фаршированная курица
Хапама
Кролик с черносливом
Новогодняя гармошка
Семга под сливками
Куриная грудка с овощами
Салат «Цезарь»
Салат «Оливье» с яблоком и куриным филе
Праздничный канапе-сет
Салаты
Овощные
Ближневосточный овощной салат
Зеленый микс-салат с фетой и лавашем
Зеленый салат с редисом, сметаной и яйцом
Салат с Моцареллой
Салат из свежих огурцов
Салат из цветной капусты, огурцов и помидоров
С запеченными овощами
Рисовый салат со сладким перцем и зеленым горошком
Теплый овощной салат
Средиземноморский салат со свеклой
С мясом и рыбой
Мексиканский салат на лепешках с говядиной
Салат из индейки с клюквенно-йогуртовым соусом
Овощной салат с мясом
Салат из рыбного филе с помидорами черри
С крупами
Салат из чечевицы
Салат из бурого риса с курицей и брокколи
Табуле с киноа
Овощной салат с нутом
С фруктами
Соусы для салатов
Соус на основе оливкового масла
Фруктово-сметанный соус
Йогуртовый соус с зеленью
Супы
Бульоны
Овощной бульон
Куриный бульон или бульон из индейки
Мясной бульон
Рыбный бульон
Суп-пюре и крем-супы
Классический суп-пюре
Классический крем-суп
Соус Бешамель
Легкие супы, без варки
Летний суп из авокадо
Суп-коктейль с собой
Холодные закуски
Домашняя куриная колбаса с морковью
Болгарский перец с творогом и зеленью
Яблоки, фаршированные говядиной
Рулет из тортильи с печеными овощами и сыром
Рулетики из кабачков с разными начинками
Сербская холодная закуска
Паштеты и пасты
Творожная паста
Куриный паштет
Вегетарианский паштет с тостами
Паштет из индейки
Сандвичи
Оригинальный суши-сандвич
Сандвич с запеченными овощами
Яблочный сандвич
Брускетта
Часть 7. Тайм-менеджмент на кухне
Правила тайм-менеджмента
Правило 1. Заготовки
Правило 2. Планирование
Правило 3. Рациональное использование времени
Правило 4. Делегируйте дела
Правило 5. Организация рабочего пространства
Правило 6. Система хранения
Правило 7. Быстрые способы кулинарной обработки
Лист для составления списка покупок
Лист для составления меню на неделю
Список использованной литературы
