Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Основные ингредиенты в японской кухне
Подача и сервировка
Глава 1. Первые блюда
Мисо-паста
Мисо-суп
Кюри но хиядзиру
Танмэн
Новогодний суп о-Дзони
Рисовый суп Одзия
Яичный суп Какитамадзиру
Суимоно
Дзосуй
Тоню дзосуй
Кукурузный суп с овощами
Отядзукэ
Юдофу
Рамен
Тонкоцу рамен
Кансай рамен
Сио рамен
Суп с лапшой соба
Суп с лапшой удон
Карри удон
Кицунэ удон
Тануки удон
Тоню набэ
Кэйран удон
Кэнтин дзиру
Бутадзиру
Натто дзиру
Глава 2. Вторые блюда
Рамен-лапша
Абура соба
Якисоба
Лапша соба
Лапша удон
Кацудон
Оякодон
Тамагояки
Онигири
Тори тяхан
Окономияки
Тэмпура
Лосось терияки
Салат намасу
Потэсарада
Салат суномоно
Салат Харусамэ
Кимпира-гобо из лопуха
Глава 3. Суши, роллы, гунканы
Сашими
Гунканы
Нигиридзуси
Осидзуси
Инаридзуси
Тирасидзуси
Макидзуси (роллы)
Эхомаки
Запеченные роллы
Жаренные роллы
Ролл Калифорния
Ролл Филадельфия
Глава 4. Десерты и закуски
Нарутомаки
Маринованный дайкон
Сиокара
Киритампо
Такояки
Тирага
Мимига
Тэбити
Дайфуку
Куса моти
Какигори
Кекс Сибирь
Чай Мугитя
Напиток Аодзиру