Читать книгу ИГРЫ С ОГНЕМ - Юлия Першина - Страница 1

Главное правило мастера от барбекю: жарить хоть мясо, хоть птицу, хоть морских гадов МОЖНО И НУЖНО ТОЛЬКО НА УГЛЯХ. Приготовление шашлыка на плите или в духовке – ужасный моветон

СТЕЙК РИБАЙ

Толстый край, сочный и насыщенный мясной вкус. Готовь рибай на сильном жаре с каждой стороны до хорошей равномерной корочки. Такой стейк на гриле готовится  15–20 минут + 10 минут следует отдать на «отдых» под фольгой. Важно не протыкать стейк вилкой во время жарки и не позволять разгораться пламени. Маринада рибай не требует. Просто посоли, поперчи и смажь оливковым маслом перед жаркой на гриле.