Читать книгу Полезное питание: как найти баланс между здоровьем и удовольствием - Юлия Труфанова - Страница 1

Вода

Польза воды для организма человека неоценима. Она увлажняет кислород для дыхания, регулирует температуру тела, транспортирует питательные вещества, витамины и минералы по всему телу, вымывает отмершие клетки и продукты жизнедеятельности микроорганизмов и бактерий.

Зачастую многие путают желание пить и поесть. Наш мозг устроен так, что подаёт сигнал о нехватке воды в организме, а мы принимаем это так, что нужно поесть. Поэтому, если вы будете соблюдать питьевой режим, то у Вас не появится тяга, желание перекусить, съесть что – нибудь. Для этого, я подскажу Вам, как правильно рассчитать свою индивидуальную норму воды и будем от нее отталкиваться.

Если у Вас нормальный вес, то рекомендовано 25-30 мл жидкости на 1 кг массы тела. То есть если Вы весите 60 кг, то выпивать нужно 30х60 = 1800 мл или 1,8 л в день. Если вы имеете избыточный вес и не планируете худеть, расчет такой – 30 мл жидкости на 1 кг рекомендуемой (идеальной) массы тела. Обратите внимание: не фактического вашего веса, а рекомендуемого! Как его определить?

Самая простая формула: рост (см) – 100. Например, 170 см – 100 = 70 кг, это и есть рекомендуемый вес. Человеку, который решил снижать вес, уже требуется больше жидкости, чем для поддержания веса – 40 мл жидкости на 1 кг рекомендуемой (идеальной) массы тела.

Пол человека в этих расчетах не имеет значения.

Так рассчитывается общий объем жидкости, куда входит вода, чай, кофе, компот, супы, соки (и фрукты). Чистой питьевой воды же рекомендуется употреблять 50-70% от общего объема всей жидкости.

И еще важные моменты, которые надо учитывать при расчете:

– Алкоголь, а также сладкие газированные напитки приравниваются не к жидкости, а к еде.

– При некоторых заболеваниях, например, при патологии почек, гипертонии, сердечной недостаточности, врач может порекомендовать другой объем воды.

– При ОРВИ и обострении инфекционных заболеваниях пить надо больше.

– Кофе способствует выведению жидкости, поэтому любителям кофе рекомендуется увеличить количество выпиваемой воды.

Сон

Сон является одной из самых важных составляющих в процессе похудения. Согласно исследованиям учёных, люди, которые регулярно ложатся спать до 23:00, меньше переедают. Кроме этого, уменьшается тяга к сладкой и жирной еде, поэтому тело сохраняет стройность.

Почему до 23 часов? Потому что в это время начинает свою работу липолиз. Слышали о таком?

Липотропный гормон (ЛТГ, липотропин) – группа пептидов, которые имеют свойство активизировать липолиз в адипоцитах жировой ткани и мобилизацию жирных кислот.

Если говорить на простом языке, когда мы ложимся позже спать, то нужный нам гормон липотропин тормозит, подавляет его инсулин. Что препятствует процессу похудения.

На процесс липолиза оказывают стимулирующее воздействие гормоны глюкагон, адреналин и тироксин (у взрослых). Противоположное действие оказывает инсулин, который стимулирует фосфодиэстеразу, расщепляющую цАМФ – молекулу вторичного посредника, что тормозит процесс липолиза, т.е. похудению.

Если гормон липотропин нарушен, то восстановить его можно конечно, сдать анализы в развернутом виде и стоить это будет порядком 10 тыс рублей, но я могу обрадовать Вас, есть бесплатный способ восстановления гормона, если регулярно ложиться спать до 23 часов, все придёт в норму и восстановится.

Сон тоже очень влияет на похудение. Так как во время сна, мы спим и худеем, если ложимся вовремя спать. Старайтесь ложиться спать не позже 23 часов и утром долго не спать. Конечно на выходных всем очень хочется отдохнуть подольше. Но, завтрак должен быть не позже 9:00 часов. Договорились? Если позже, то уже перекус не делаем.

В нашем организме так всё взаимосвязано, а что такое гормон кортизол, мне очень знакомо… поэтому не будем вырабатывать стресс и стараться будем ложиться хотя бы немного раньше, чем прежде.

Алкоголь

Почему на ПП нельзя пить алкоголь? Практически все программы для снижения веса запрещают употребление спиртных напитков. Сухой закон объясняется очень просто. Спирт – тоже источник энергии, но её нельзя сравнивать с той, которую мы получаем из белков, жиров и углеводов. Калории алкоголя не содержат питательных веществ, они абсолютно пустые. Энергия от напитков не отложится в жир, но её излишки приведут к перееданию. Вы выпиваете бокал вина, потом закусываете – из этого вытекает профицит калорий. Поэтому советуем Вам употреблять алкоголь в паре с лёгкими закусками, которые не навредят фигуре. Например, с куриным филе и овощами, лёгкими салатами и морепродуктами (лучше ничем не заедая вообще). Это позволит насладиться вечером и не поправиться. Забудьте про майонез и жирную пищу: в крайнем случае они могут спровоцировать приступ острого панкреатита.

Очень важно понимать для себя, что алкоголь замедляет процесс похудения. Поэтому решать конечно только Вам.

Как усваивается алкоголь?

Насколько быстро усвоится алкоголь, зависит от его концентрации в напитке: чем она выше, тем быстрее произойдёт опьянение. А также от того, голодны вы или нет: полный желудок замедляет всасывание.

Печень – основной путь вывода алкоголя. Именно она больше всего страдает при чрезмерном употреблении спиртного. При поступлении в печень таких напитков начинает вырабатываться ацетат, который посылает организму сигнал, что сжигать жир не нужно. И как только алкоголь попадает в организм, пищеварительная система полностью переключается на него, а на переваривание съеденных жиров и углеводов у неё уже не остаётся ресурсов.