365 рецептов на каждый день

Оглавление

Юлия Высоцкая. 365 рецептов на каждый день

Салаты

Салат с виноградом

Салат с грушами и сыром рокфор

Салат с сельдью

Салат «Нисуаз»

Салат из огурцов и курицы

Салат «Весенний»

Салат из запеченной тыквы с ветчиной

Салат с авокадо

Салат из бантиков

Салат из дикого риса с курагой и изюмом

Салат с козьим сыром

Розовый салат

Салат из макарон с брокколи

Салат со стручковой фасолью

Салат с грейпфрутом

Салат из перца с фетой и помидорами

Тайский салат

Салат из яблок и моркови

Салат с балыком и руколой

Азиатский салат

Салат из шампиньонов и авокадо

Салат из тунца и фасоли

Салат из руколы с куриной печенкой

Салат из семги с лаймом

Салат из красного перца с моцареллой

Салат оливье с домашним майонезом

Салат из шпината и мяты с лимоном

Экзотический салат

«Муравьи, ползущие по веткам деревьев»

Теплый салат с лисичками

Теплый салат с яйцом и беконом

Теплый салат из фенхеля с помидорами

Теплый салат с луком, беконом и руколой

Овощи и грибы

Запеченный лук

Закуска из баклажанов

Овощи по-китайски

Тыква, запеченная в фольге

Запеченные овощи

Молодая морковь с чесноком

Темпура

Пирог из свеклы

Молодой картофель по-кончаловски

Морковный пирог

Оладушки из кабачков

Картофельный пирог с сыром

Чечевица со сливками и имбирем

Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом

Икра из баклажанов

Овощная лазанья с козьим сыром

Цукини на гриле

Фаршированные баклажаны

Закуска из баклажанов с сыром

Овощные корзиночки

Запеченная картошка с сыром

Помидоры и перец, фаршированные диким рисом

Закуска из моркови

Тыквенный пудинг

Картошка с сыром

Маринованные баклажаны

Брускетта из цукини со шпинатом

Хумус из фасоли

Фасоль с раками

Лобио

Фасоль с белыми грибами

Белые грибы, запеченные с мятой

Картошка с грибами

Закуска из грибов шитаке

Бифштекс из белых грибов

Грибы с горчицей, маслом и петрушкой на гриле

Супы

Щи из щавеля

Холодник по-польски

Гаспачо

Суп-пюре из тыквы

Борщ из запеченной свеклы

Итальянский суп

Луковый суп

Тыквенный суп с карри

Cуп-пюре из свежей кукурузы

Холодный суп-пюре из петрушки

Грибной суп

Суп из сладкой картошки

Морковный суп-пюре с кориандром

Cуп вишисуаз

Суп из белой фасоли

Тайский куриный суп

Суп из фасоли с кабачками

Суп-пюре из цветной капусты

Гороховый суп

Куриный супчик

Суп из шпината с фасолью

Суп из чечевицы с перцем и тмином

Запеченный суп с фасолью и щавелем

Суп из белой фасоли со сморчками

Томатный суп с гренками

Суп из шпината и чечевицы

Макароны

Макароны с помидорами, базиликом и пармезаном

Спагетти в рыбном соусе

Макароны в соусе песто

Тальятелле с лисичками

Тальятелле с грецкими орехами

Цветные тальятелле

Макароны-ракушки с брокколи

Спагетти с телятиной и сельдереем

Спагетти в фольге с белым вином

Лимонные спагетти

Макароны с куриной печенкой

Спагетти с лисичками и оливками

Макароны со сливками и грибами

Макароны с водкой

Макароны с кроликом

Спагетти с тунцом

Макароны с соусом из раков

Макароны с креветками и руколой

Макароны с баклажанами и фетой

Спагетти с рыбой, изюмом и кедровыми орешками

Макароны с баклажанами

Лазанья с соусом бешамель

Спагетти с рыбой

Крупы

Ароматный рис

Индийский рис со шпинатом

Бурый рис с грибами и зеленым горошком

Рисовые бомбы

Рис с острыми колбасками

Зеленое ризотто

Лимонный рис с кешью

Рисовая каша с корицей, медом и сухофруктами

Ризотто миланезе

Лимонное ризотто

Мускатный рисовый пудинг

Ризотто с кроликом

Ризотто с горгонзолой и грушей

Гречка с тофу

Гречка по-восточному

Гречка с черносливом и грецкими орехами

Гречка с грибами, луком и укропом

Перловка с зеленью и сыром

Масло. Сыр. Творог. Яйца

Шафрановое и чесночное масло

Голубой сыр с грушами

Закуска из козьего сыра с соусом песто

Творожные оладьи с ягодами

Мусс «Мушкетер»

Закуска из творога с томатами

Творожный пудинг с помидорами

Творожно-фруктовый завтрак – два в одном

Вареники с творогом

Сырники с вишневым соусом

Творожные ньокки с базиликом

Суфле из козьего сыра и тимьяна

Сырники с тмином

Омлет с лисичками

Яйца «Орсини»

Яичница по-кончаловски

Яйца с луком

Омлет в лаваше

Омлет с грибами и куриной печенкой

Омлет с сельдью

Яйца со сливками, запеченные в горшочках

Фриттата с вялеными помидорами, сыром и тимьяном

Баскский омлет

Омлет с мятой и зеленым горошком

Яйца с помидорами и травами

Сладкий омлет со сметаной и яблоками

Яйца в шпинате с хлебными крошками и мускатным орехом

Яйца «Пармантье»

Мясо

Телятина в белом вине

Телятина с белом вине с морковью, сельдереем и помидорами

Телячьи отбивные на косточке с шалфеем

Мясная запеканка из Нью-Йорка

Телячья печень со шпинатом

Бургиньон из говядины

Стейк с руколой

Баранина с кокосом

Ростбиф с горчичным соусом

Говядина в пиве

Говяжий язык с апельсиновым соусом

Аши по-гречески

Бараний окорок с картошкой

Тушеная баранина с баклажанами

Баранина с чесноком в коньяке

Баранина с тмином и мятой

Баранина с фасолью и пореем

Свинина с яблоками

Баранина с чечевицей

Свинина с медом и имбирем

Свиная рулька, запеченная с картошкой

Свинина на листьях салата

Свинина с фенхелем и чесноком

Cвинина с мятой и орехами

Свинина в перце

Пряная свинина по-китайски

Свинина с корицей и горчицей

Свиные отбивные с розмарином на гриле

Свиные котлеты с тархуном

Свиная рулька

Свинина по-баварски

Кролик с розмарином в белом вине

Кролик на гриле

Кролик с черносливом

Кролик с оливками

Йоркширский пудинг

Красная фасоль с колбасками

Птица

Курица с грибами

Курица с секретом

Зеленое карри с курицей

Пряная курица

Курица по-мароккански

Пирог с курицей

Цыплята в йогурте на гриле

Цитрусовые куриные крылышки

Цыпленок с кардамоном

Цыпленок с чесноком, тимьяном и лимоном

Куриная печенка с яблоками

Курица в томатном соусе с грибами и картошкой

Цыпленок в соевом соусе

Котлеты из индейки с фасолью

Индейка с пастернаком и клюквенным соусом

Куропатки с шалфеем

Утка по-польски

Утка с шалфеем и имбирем

Пьяная утка

Утиные грудки с пюре из свеклы

Рождественский гусь с яблочным пюре

Рыба

Маринованная рыба на гриле

Рыбный пирог со шпинатом

Рыба, запеченная с кедровыми орешками и изюмом

Скумбрия с зеленым горошком

Рыба с шафраном и кедровыми орешками

Белая рыба, томленная в белом вине с кедровыми орешками и петрушкой

Рыбные пудинги

Рыба, запеченная с оливками и каперсами

Белая рыба на шпажках

Сибас, запеченный в духовке

Скумбрия в вине

Семга на гриле

Семга с хреном

Треска с розмарином и каперсами

Семга с соусом тартар

Семга в виноградных листьях на гриле

Семга, запеченная в бумаге

Маринованная семга на гриле с хлебом и салатом

Семга, запеченная в соли

Биточки из форели

Рулетики из семги с творожно-огуречной начинкой

Форель по-французски

Форель с овощами

Креветки на гриле

Фаршированные кальмары

Выпечка

Кукурузный хлеб

Домашний хлеб

Фокачча

Пицца с козьим сыром

Пирожки с помидорами

Пирог с рыбой

Пирог из кабачков с мятой

Сливовый пирог

Пирог со шпинатом и щавелем

Лимонный пирог

Персиковый пудинг

Яблочный пирог

Яблочный пирог с корицей

Груши с клюквой под хрустящим тестом

Пирог «Летняя песня»

Рождественский пирог

Пирог «Зебра»

Рулет с шоколадным кремом

Фокачча с черешней

Ватрушки

Песочное печенье с орехами пекан

Песочные кексы с финиками

Кексы с голубикой

Лимонные тарталетки

Гречневое печенье

Шоколадные кексы с грецкими орехами

Имбирное печенье

Кукурузное печенье с клубничным соусом

Овсяное печенье с изюмом

Эклеры

Кокосовые тучки

Торт «Почти Павлова»

Клафути с черносливом

Шоколадный торт «Два ореха»

Кексы с вишней

Лимонный торт с миндалем

Марокканский торт

Торт «Клубничный лес»

Шоколадный торт с имбирем

Торт «Черный лес»

Ореховый торт со сливами

Маковый торт с вареньем и взбитыми сливками

Булочки с изюмом

Десерты

Клубничный десерт

Ягодный десерт

Запеченные фрукты

Запеченные яблоки

Чернослив в чае

Маскарпоне с малиной

Десерт “Зимняя вишня”

Сливы, запеченные в вине

Марокканский десерт из сухофруктов

Клубничный мусс с белым шоколадом

Освежающий десерт на завтрак

Домашние конфеты

Шоколадный мусс

Миндаль в шоколаде

Мусс из белого шоколада

Тирамису

Творожный торт

Баварский крем с ягодным соусом

Панна котта

Ягодное желе с кокосовыми крекерами

Апельсиновое желе

Желе из джин-тоника

Лимонное сорбе

Грейпфрутовое сорбе с Сampari

Черешневое сорбе

Черносмородиновое сорбе

Сорбе из красного вина с клубникой

Сорбе из персиков

Мороженое «Семифреддо»

Карамельное мороженое

Шоколадное мороженое с виски

Персиковое мороженое

Мороженое с сухофруктами, орехами и ромом

Карамелизированные помидоры со сметанным мороженым

Кофейное мороженое

Мороженое с перцем

Йогуртовое мороженое с козинаками

«Семифреддо» по-русски, или Хлебное мороженое

Напитки

Молочный коктейль с манго

Сливочно-клубничный коктейль

Сливочный коктейль

Джин с гранатом

Виноградно-грушевый сок

«Джунгли»

Campari Orange

Ягодно-банановый коктейль на завтрак

Коктейль из огурцов, киви и граната

Яблочно-имбирный сок «Иммунитет»

Витаминный напиток с яблоком и сельдереем

Домашний лимонад

Пряный яблочный сок

«Канарейка»

Зимняя мята

Сангрия

Грог

Коктейль «Черный русский»

Коктейль «Белый русский»

Коктейль Rosso Royal

Коктейль Bellini

Коктейль «Кровавая Мэри»

Коктейль «Мохито»

Средиземноморский мартини

Зеленый чай с джином

Имбирный чай

Чай с апельсином

Мой чай

Чай с кардамоном

Чай с персиками

Яблочно-смородиновый чай с медом и корицей

Вишневый чай с медом, апельсиновой цедрой и пряностями

Кофе по-ирландски

Кофе эспрессо с шоколадом и взбитым молоком

Горячий шоколад

Горячий шоколад с мускатным орехом

Алфавитный указатель

Отрывок из книги

1. Обжарить в меду грецкие орехи, выложить их на тарелку или металлический противень, чтобы они не слиплись.

2. Листья салата мелко порезать.

.....

5. Добавить соль, перец, заправку и все перемешать.

6. Посыпать салат семечками и кинзой.

.....