Оглавление
Юрий Михайлович Иляхин. Китай кусочками. Часть I
От автора: для кого эта книга?
Новое китайское блюдо русского китаиста
Сквозные бездействующие лица
Главные вещи: еда, чай, алкоголь, красота, язык
Еда
Настоящие китайские пельмени на Сретенке, или Как я полюбил Китай
Что съесть? Проверенные блюда, которые я порекомендовал бы друзьям
Самое знаменитое блюдо. Утка по-пекински
Китайская кухня, основные направления: добро пожаловать в бесконечность
Почему палочками?
Китайский стол, он по-настоящему общий
Экстремальные блюда
Пахучие, мягко говоря, блюда
Царская еда
Осколки императорской кухни. Но какие…
Нецарская еда
Сами себе повара – «огненный котел»
Как делать соевый творог. Краткое практическое пособие для тех, кто собирается заработать на изготовлении соевого творога в Китае
Как развонючить вонючий творог. Тайны китайской кухни
Соленые конфеты, чайные чипсы. и сладкие семечки
Куда деваются остатки?
Чего вы не обнаружите. на китайском обеденном столе
Фирменный Иляхинский рецепт, или Как сделать вкусное китайское блюдо, не имея под рукой ничего китайского (с секретом варки риса)
Любите ли вы тухлые яйца? Как люблю их я?.
Элементарный способ приготовления консервированных яиц сун-хуа-дань. в домашних условиях
Секрет вкусного вкуса, или Добавка Е621
Инь и ян в китайской кухне
А салат?
Помидоры с сахаром: очень китайское блюдо
Батат, еда маленького партизана
Харбинская колбаса – лучший подарок (себе)
Наступление перца на Пекин и Шанхай
Что объединяет лебедя и осла?
«А что это такое красненькое на палочке?»
Про дракона и курицу, а также про недовложение бамбука в московском ресторане
Чай
Попьем чайку? Разные сорта
Пуэр
Зеленый
Белый
Улун
Красный
Чайный рай
Чайная церемония
Какой чай в какое время дня пить
Правила заваривания
Вода для заваривания – очень важно!
Алкоголь
Когда начали?
Байцзю, «белое вино» – крепкие напитки
Политический «Маотай»
«Святой путаник» из маотаевого семейства
«Улянъе» и «Эрготоу»
Тонизирующие настойки
Волна виноградного вина
Желтое вино
«Шикумэнь» / «Shikumen»
Любят ли китайцы пиво?
Напиться по-китайски
С пьянством тоже борются
Водку они тоже пьют стаканами, или Про Новый год с участием. Валерии Новодворской
Красота
Непознанная эротика Китая («Тучка и дождик» – древнее искусство спальных покоев)
Как стать красивой по-китайски
Красота китайских женщин – какая она?
«Полногрудые манекены» – разрешенная эротика
Секреты красоты китайских женщин
Танские красавицы
Неожиданный секрет молодости. китайских мужчин
Капризули: кокетство по-китайски
Как похудеть и одновременно увеличить бюст
Любят ли китайские женщины душиться?
Красота. Человек будущего. А в Китае он уже есть
Считалось красивым и сексуальным: ножки-лотосы
Откуда берутся дети, или Китай – волшебная страна
Есть ли секс в Китае?
Секс-шопы. Еще одна загадка Китая
«Вторая госпожа», губительница карьер
Чьи голоса слаще
Язык
Может ли иностранец выучить китайский язык?
Можете ли вы лично выучить китайский язык
Четыре лучших способа выучить китайский
Зачем двум китайцам бумажка?
Перешел гору – и ничего не понимаю!
Сколько иероглифов в китайском языке?
Вы получили письмо от жены из Китая…
Для чего китайцам иероглифы
Две самые обманные буквы
«Ча, ча, ча» по-китайски
Использование частички le в современном разговорном китайском языке
Это не по-русски, не бойтесь…
«Эффект говорящей собаки», или Ох, уж эти странные, глуповатые и восторженные иностранцы!
Как там и что. Ориентация на местности
Как обращаться к людям
Берегите лицо, свое и чужое
Как торговаться в Китае (с уникальной прикладной, сводной справочной Таблицей цифр и ключевыми магическими выражениями)
Как водить машину в Китае
А машину конфисковать…
Как ездить на велосипеде в Китае
Все ли в Китае ездят на велосипедах?
Как входить в автобус или вагон метро в Китае
Купите шелковый шарф, или Как переходить улицу в Китае
Нечитаемые окна
«Sorry seems to be the hardest word», или Трудности с извинениями
Немного о морали, или Лучше ли плакать в BMW, чем смеяться на велосипеде?
Важность человеческих качеств
Ругаются ли китайцы
Физическое свойство китайцев?
Отношение к шуму
Верят ли китайцы в духов, или Улица призраков
Ябаолу, или Наши в городе
Надо ли тщательнéй, или. Про «языковой шовинизм»
Реквием по старому Шелковому рынку
Острова мебельных сокровищ
Любителям антиквариата: из какого дерева?
Китайский жемчуг. Как отличить настоящий от поддельного
Китайские церемонии: фантазии и реальность
Никто не любит уступать
Мужчины – главные?
Кто рулит в семье?
Женщины ведут в танце
Где женщины не скрывают свое истинное положение
Счастливые и несчастливые цифры
Любит ли Будда офисных работников, или Счастливые слова
Все двоится, или Закон парности
Люди в форме
Принцы и принцессы на горошине, они же – «маленькие императоры»
Родительские дни, или Сватовство в парках
Укрепление единства
К чему призывают кумачовые лозунги, или Китай – страна надписей
Как к вам будут относиться, или Как китайцы оценивают Россию
Как нам оценивать Китай
В чем трудность жизни в Китае
Что хорошего в Китае. Первое ощущение
Надо ли бояться китайской экспансии?
Похожи ли китайцы друг на друга
Похожи ли русские друг на друга – с китайской точки зрения
Каких китайцев знают в России
Каких русских знают в Китае
Если вы еврей и к тому же левша
«Хр-р-р – тьфу», или Ничего личного
Три вредные привычки
Почему в Китае. не пользуются носовыми платками
Если приспичит
Привычка швырять: ничего оскорбительного
Безоблачное небо по плану
Сплотимся? Прижмемся друг к другу?
И еще раз про улыбку
Царь обезьян и Иванушка-дурачок
«А вы вроде бы потолстели!» – это комплимент. Иногда
Натуралисты
Кому платить в ресторане?
О чем поют официантки
В Китай по делу срочно
Если вы хотите вести дела в Китае
О времени и естественном отборе
Попадайте в тон, даже не зная китайского
Тактика переговоров. с примером из китайской оперы
Получили пи-чжунь – и нет проблем
Переносите на бумагу
Священное время обеда
Ровное отношение к труду, или Забудьте про дедлайн
Кто вас переводит? И главное, куда?
Разница в деловом подходе. между севером и югом
Дарите подарки, поздравляйте с праздниками. Что дарить
Куда девать подарки, если они не нужны
Проблемы есть, если вам говорят, что их нет
Если про вас забыли во время встречи, или Опыт переговоров с автобусной компанией по издательскому проекту
Почему китайцы так долго все обсуждают
До какого момента идет обсуждение?
Китайская дисциплина, или Обучение боулингу
Все дела решаются за столом. Как себя вести
Гуаньси, а по-нашему – блат
Как избежать «разных снов в одной кровати», или Жизнь и смерть СП
Обязательная необязательность
Надо ли высовываться?
Трудности ведения дел: «Да и нет не говорить!»
Каким должен быть. успешный иностранный ресторан в Пекине
Это не крик. Просто время спрашивают…
Учите «Подмосковные вечера»
Краткая история Китая. и вошедшие в нее люди
Краткая история Китая (строго обязательна для выезжающих)
Сначала был Желтый император. Династии
Китайская цивилизация: характерные черты
Почему Китай называется Китаем…
…И почему China называется China?.
Вошедшие в историю Китая люди
Конфуций – самый известный китаец
Первый китайский император. Цинь Ши-хуан
Последний император
Первая женщина-император
Образцовый император?
Коррупционер номер один в истории Китая, или Неофициальная история перерождения
Куда подевались маньчжуры
Евнухи. Тайные властители Поднебесной
Императорские экзамены
Как Китай помог победить во второй мировой войне
Почему старики не любят японцев: антияпонская война
Марко Поло и его мост
Великий поход
Лэй Фэн – герой бескорыстия
Цы-си. Злобная старушка, которая: а) долго правила Китаем, б) построила прекрасные дворцы
Дэн Сяопин: мудрый правитель
Цена спокойствия
«Культурная революция», страшный каток
Остров Даманский
Остров Тайвань
