Оглавление
ZS-Team. Das große No Carb-Kochbuch
Inhalt
Für den Extrakick: No Carb
Das Prinzip „No Carb“
Für eine gute Kohlenhydrat-Balance
Die richtige Wahl bei Fett und Eiweiß
Zuckeralternativen
FRÜHSTÜCK UND SMOOTHIES
Himbeer-Melonen-Smoothie
Grüner Gurken-Smoothie
Rote-Bete-Smoothie. mit Brombeeren
Avocado-Schoko-Milchshake. mit Banane
Bunter Beerenquark. mit Kokosblütensirup
Bircher Quark. mit Erdbeeren
Mandel-Leinsamen-Porridge. mit Kiwis
Chia-Pudding. mit Tofu und Beeren
Rührei. mit Schinken und Pilzen
Gebackene Avocado. mit Cocktailtomaten
Kräuteromelett. mit Räucherlachs
Bunt gefüllte Eiermuffins. mit Käse überbacken
Schinken-Ei-Törtchen. mit Schnittlauch
Cheesecake-Muffins. mit Heidelbeeren
Haselnuss-Scones. mit Vanille
Beerenomelett. mit Ricottacreme
Nussomelett. mit Cranberrys
Käse-Apfel-Omelett. mit Thymian
Kaffee-Tassenkuchen. mit Mandeln
Kokos-Pfannkuchen. mit Papayaquark
Mandel-Pancakes. mit Vanillecreme
Nuss-Bananen-Brötchen. mit Leinsamen
Zimt-Frühstücksbrötchen. mit Sesamsamen
SALATE UND SUPPEN
Spargel-Erdbeer-Salat. mit Ziegenkäse
Grünkohl-Apfel-Salat. mit Parmesan
Melonen-Feta-Salat. mit Sojakernen
Grüner Salat. mit gebratenem Feta
Rote-Bete-Salat. mit Räucherforelle
Salat-Tacos. mit Avocadodip
Lauwarmer Salat. mit Kokos-Garnelen
Nizza-Salat. mit Artischocken
Rinderfilet. mit Kopfsalatherzen
Rindfleischsalat. mit asiatischen Kräutern
Roastbeefsalat. mit Ochsenherztomaten
No Carb für zwischendurch
Geröstete Kichererbsen:
Grünkohl- oder Wirsing-Chips:
Zimt-Knusper-Crumble:
Parmesan-Cracker:
Nuss-Schoko-Taler:
Klare Rindersuppe. mit Kalbfleischbällchen
Klare Pilzsuppe. mit Parmesan-Crackern
Gemüsesuppe. mit Petersilienschmand & Garnelen
Paprikasuppe. mit grünen Bohnen
Tomatensuppe. mit Pistazien
Kabeljau-Borschtsch. mit Joghurt
Brokkolicremesuppe. mit Garnelen und Petersilie
Kürbis-Hähnchen-Suppe. mit Minzjoghurt
Möhren-Curry-Suppe. mit Pute & Koriander-Joghurt
Hühner-Gemüse-Suppe. mit Schnittlauch
SNACKS UND KLEINE GERICHTE
Gemüsebratlinge. mit Senf-Dip
Spinat-Käse-Omelett. mit Kräutern
Bunte-Bete-Carpaccio. mit Joghurtbällchen
Zitronenspargel. mit Pecorino und Pinienkernen
Mandel-Camembert. mit Cranberrykompott
Glücksrollen. mit Tofu und Shrimps
Pilzküchlein. mit Parmesan und Oregano
No Carb unterwegs
Auswärts essen – die richtige Wahl
Getränke No Carb
Gefüllte Grilltomaten. mit Kräuterkäse
Auberginenauflauf. mit Mozzarella
Räucherforelle. auf Sprossensalat
Thunfisch-Salat-Wraps. mit Wasabicreme
Rucola-Tomaten-Salat. mit Knoblauchgarnelen
Hähnchen-Nuggets. mit Ketchup
Entenbrust. mit Spinatsalat
Hähnchen-Yakitori. mit Sesam
Omelett-Schinken-Wrap. mit Gemüsequark
Portobello-Burger. mit Rinderfilet
HAUPTGERICHTE ZUM SATTESSEN
Gemüsecurry. mit Joghurt und Tofu
Auberginen-Linsen-Chili. mit Limettenjoghurt
Gemüsegratin. mit Käse-Nuss-Kruste
Gefüllte Zucchini. im Sahnebett
Mangold-Eierkuchen-Rollen. mit Tomatensauce
Pfannküchlein. mit Radieschenquark
Gemüsenudeln. mit Kräutercreme
Sellerieschnitzel. mit Käsesauce und Tomatensalat
Paprika-Tofu-Gulasch. mit Toast-Nuss-Würfeln
Beilagen mal anders
Gemüse- statt Kartoffelpüree:
Eiweißbrot statt Baguette:
Quinoa statt Reis:
Gemüse- statt Kartoffel-Pommes:
Gemüsenudeln statt Spaghetti:
Blumenkohl-Reis statt Reis:
Gebratene Forelle. mit Salbeibutter und Gurkensalat
Leipziger Allerlei. mit Krebsbutter
Zucchininudeln. mit Tomatensauce
Fischstäbchen. mit Dill-Kapern-Remoulade
Offene Fischburger. mit Avocadocreme
Kräuterkabeljau. mit Spargel und Kohlrabi
Schollenpäckchen. mit Lauch-Krabben-Füllung
Kabeljau. mit Sojabohnen und Tomaten
Lachsfilet. mit Auberginencreme
Radicchio. mit gebratenem Thunfisch
Hähnchenbrustfilet. mit Spinat und Schafskäse
Tandoori-Hähnchen. mit Blumenkohl-„Couscous“
Hackröllchen. mit gelber Paprikasalsa
Kohlrabi-Lasagne. mit Hackfleisch und Tomaten
Blumenkohl-Pizza. mit grünen Bohnen und Tomaten
Würstchengulasch. mit Tomaten
Chorizo-Gemüse-Pfanne. mit Ei
Schweinefiletmedaillons. mit Sahnezwiebeln und Pilzen
Salbeisteaks. mit Tomaten-Bohnen-Gemüse
Involtini. auf Gemüseragout
Kalbsgeschnetzeltes. mit Pilzen
Rindersteaks. mit Gemüsesalat
Lammfilet. mit Safranfenchel
Lammlachse. mit Grünkohlgemüse
Auf einen Blick
